1樓：匿名使用者
【麻醬大拌菜】
－ 準備食材 －
生菜 隨意
黃瓜 隨意
胡蘿蔔 隨意
西蘭花 隨意
紅彩椒 隨意
黃彩椒 隨意
萵筍 隨意
聖女果 隨意
其他能涼拌的蔬菜 隨意
萬字純釀造醬油 20ml
芝麻醬 150g
醋 60ml
糖 20g
鹽 2g
芥末油 隨意
白胡椒粉 隨意
花椒油（麻油） 隨意
－ 步驟 －
1.胡蘿蔔，西蘭花，萵筍切好放開水中焯熟，所有材料切好放碗中擺出飄釀的造型。
3.芝麻醬、白糖、鹽、醋，混合均勻（不要順著一個方向攪，否則越和越稠）
4.加入【萬字純釀造醬油】，繼續攪拌均勻
5.一次可以多調一些，放在冰箱裡冷藏，下次直接拿出來拌就好，如圖中大小的碗，配方中的量可以拌3碗
6.食用前可根據個人口味加入芥末油，麻油，白胡椒粉調味－ 小貼士 －
簡單快捷的涼拌菜，是俺家夏日必備菜品，沒有之一！
2樓：獨手f天下
東北麻醬大拌菜
材料洋蔥100g，青椒100g，白菜葉100g，小番茄100g，調料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，鹽1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺
做法1】所有材料洗淨，洋蔥，青椒切塊，小番茄對半切開，白菜葉撕成大塊2】所有調料除芝麻外兌勻
3】所有材料和兌好的料汁拌勻
4】吃的時候上面撒上白芝麻即可
美食烹飪方法
3樓：生
你的問題太籠統，不好回答哦。通常用的方法一般都是炒、燒、煸、燴、燉、蒸、煮等等等等。就是不曉得你是不是問的這種？
4樓：淚滴
很多呀 你想學哪種呀 還是想都學習呀
5樓：
建議你去一下中華美食網，同樣的東西上面有很多做法，很棒的。
6樓：人淡如菊
煎、炒、蒸、煮、油燜、油炸、滷、
7樓：匿名使用者
美食那麼多，你指哪方面的啊
8樓：煞羨美食
煮，炒，蒸，燉等等，有好多的，你想做什麼菜？
美食/烹飪
9樓：廣東
《冬大過年》
《儃早茶》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》
《碧綠生菜包，飄香四百年。》
《腸粉》
《廣東料理》
《芋頭》
《茨菇》
《煲仔飯》
《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉，喜洋洋。》
10樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
中國美食烹飪方法？
11樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如“紅燒海蔘”、“乾燒魚”。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如“汆丸子”。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“粉蒸肉”。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如“幹炸裡脊”、“軟炸蝦仁”等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如“香酥雞”、“香酥肉”。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有“燴三鮮”、“燴雞絲”。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有“扒三鮮”等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如“清燉雞”。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如“蔥爆羊肉”、“醬爆雞丁”等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔絲菜果”、“拔絲山藥”等。
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
12樓：米戀悠
炒是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜，關鍵在這個炒字上，就是說菜品入鍋後，需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程， 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。
其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
注意事項
炒菜時，鍋內儘可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
13樓：匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候，及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲，什麼時候放醋是最關鍵的，這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋，這樣的土豆又脆又能浸入醋味；酸辣土豆絲要爆炒才夠味，但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了，先大火爆炒，最後關小火燜。
14樓：匿名使用者
其實炒菜要好吃，關鍵在火候，不管是用油還是水炒，總之要讓食材受熱均勻，快速成熟，這樣炒出的菜才好吃，所以刀工也很重要，只有好的刀工，食材才能切得細，切得薄，炒的時候才熟的快。
15樓：稻草人的草
炒菜也要分炒什麼菜，但是最基本的要求火要急，後放鹽。
16樓：我是一路盲
那要看個人手法了，每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。
17樓：飽食而思
看口味和喜好了，另外還要看做什麼菜了
一道美食怎樣烹飪?
18樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
如何用麻醬拌冷盤，芝麻醬拌冷盤怎麼做好吃，芝麻醬拌冷盤的家常做法
獅子安安 芝麻醬拌油麥菜最好吃了。1 油麥菜洗淨瀝水,收拾整切開二節。2 鍋中煮沸水，倒下少許油鹽，把油麥菜倒下焯熟。3 把油麥菜撈出瀝水，擺在碟中。4 一大匙芝麻醬 加入醬油 花生油一起拌勻。5 把拌好的芝麻醬淋在菜上即可。你也沒想到會是這麼的簡單吧，夏季不要再炒菜了，做些涼拌菜來吃，省事又省力，...
芝麻醬拌生菜的推薦做法？芝麻醬拌生菜怎麼做？
芝麻醬拌生菜。主料 生菜 團葉 500g，調料 香油10g，辣椒油5g，芝麻醬20g，醬油5g，鹽3g，味精2g，白砂糖5g，白醋5g，做法 1.將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗淨，瀝乾水分 再用冷開水過一遍，切成3釐米長 1釐米寬的段，放入盤內 2.將芝麻醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻，淋在生菜上即...
怎麼做涼拌菜好吃，涼拌菜怎麼做最好吃
涼拌菜。食 材 蔥花 花椒10粒 熟芝麻 海帶絲 胡蘿蔔 豆芽。調味料 食用油 蒜蓉 蠔油 生抽 鹽 醋。做 法 1.蔥白且小根，蒜蓉去皮切碎，準備好熟芝麻，可以直接買現成的也可以買回來自己炒熟。2.調料配置 在小碗裡依次倒入食用油，加入切好的蔥白 花椒。3.加熱處理 將調配好的配料放入微波爐，高火...