1樓：藍藍藍藍藍芝麻
食材主料。
菜花300g輔料油。
適量鹽適量蒜。
適量青椒。適量芝麻適量醋。
適量步驟。1.菜花洗乾淨，掰成小朵。
2.鍋內燒開水，把菜花焯熟了。
3.投進涼水裡過一下。
4.撈出控幹水分，放在盤子裡。
5.青椒洗淨切細絲，用開水燙一下；蒜切末。
6.菜花上擺好青椒。
7.加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋裡倒少許油，燒開後倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可。
小貼士因為菜花要涼拌著吃，所以一定要焯透，多加些蒜末，蒜和菜花搭配起來味道會。
花菜拌冷盤怎麼做好吃
2樓：溫婉可人
泡菜製法。
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗淨待用。
1、在洗淨的泡菜壇內倒入一杯白酒，將罈子橫臥並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以後往壇內加菜時必須晾乾後才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻。
3、放入剝好的蒜瓣（20——30瓣）、鮮紅小尖椒數十枚（要新鮮的，以後可用來炒菜提色味）、鮮姜數塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿蔔洗淨只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多餘的水可潷出，壇內水位距壇口公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內注滿水，置於避光處（櫥櫃內最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天后取出蘿蔔皮棄之不用。
現在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感新增食鹽（每次新放入加菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。一般捲心白、白菜幫、蘿蔔皮、大甜椒1-2天就可食用，洋蔥很不錯需3、4天，仔姜和魚海椒4、5天以後更好吃些，還可泡豇豆、青菜做爛肉豇豆或酸菜魚，總之泡菜要經常泡取新鮮的才好吃，如蘿蔔泡久了，你就只好用來燉酸蘿蔔老鴨湯了。
取泡菜的筷子切忌要乾淨，如果你的泡菜壇仍不幸生了花，也不要著急，放2根鮮竹筍在壇內比白酒的效果顯著且壇水更香(中途加白酒泡菜易變軟，影響口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，還會給你的泡菜帶來一點意外的驚喜。
另外，壇內不要泡黃瓜和蘿蔔櫻子（易壞鹽水），不要讓壇沿裡的水乾涸，保證壇沿水的清潔（時常放到水龍頭去沖洗一下就行了，洗的時候不要開啟壇蓋，連壇帶蓋一起，又方便又省事）
菜花涼拌怎麼拌好吃竅門
3樓：睢鳩子琳
大火燒開熱水，準備焯水。
菜花焯到周邊的水冒泡即可，不要焯水太長時間，會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽焯水後的菜花放入涼水備用，儘量用大桶水或者礦泉水。
乾紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把（根據個人口味適當放調味料，我本身比較喜好甜的，所以糖想多來講能多一點）把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中，拌勻令起鍋，倒入少許油，放入辣椒絲和花椒，等待冒白煙即可。
把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中，拌勻（也可以用漏勺，避免辣椒絲和花椒倒入碗中）一盤可口酸爽的涼拌菜花做好啦。
你還等什麼，趕快試試吧，超級簡單是不是。
4樓：苦苦的掙扎
涼拌菜花。
具體制作手法：
準備菜花適量，胡蘿蔔適量，黑木耳適量，色拉油，鹽，雞精，小蔥。
1、菜花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡蘿蔔洗用模具壓出花形，木耳提前泡發。
2、給鍋裡面加入一些水分，然後就是放入一些菜花和胡蘿蔔焯燙一下。
3、然後就是將木耳也是燙一下。
4、將所有的菜品過涼水。
5、鍋內入油，爆香蔥花，成蔥油。
7、將蔥油倒入菜花中，加少許鹽、雞精調味即可。
功效：菜花裡面是含有大量的維生素c，這是非常的利於我們身體的生長髮育，而且對於提高身體免疫力也是有很好的作用，我們食用一些涼拌菜花是可以很好的促進肝臟解毒，增強身體體質，冷盤菜花也是非常開胃的一款菜餚。
菜花炒火腿腸。
1、我們先將火腿腸切成片，然後就是將菜花是可以切成小朵作為備用。
2、我們在鍋裡面加入適量的油，然後就加熱，等油熱了後，就是放入姜、蒜爆香。
3、然後放下菜花煸炒，放入適量的料酒。
4、待菜花有些發蔫，放入火腿腸片繼續煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。
功效：菜花中含有的礦物質是比較其他的蔬菜更全面，所以我們食用是可以很好的補充身體營養。火腿腸是能夠給我們的身體提供蛋白質、脂肪和各種礦物質，而且是非常的容易被身體吸收，菜花搭配火腿腸也是非常的開胃。
5樓：可心o爸爸
現在秋天花菜很多，很鮮嫩，也很好吃，再搭配個紅色的胡蘿蔔，不僅好吃有營養，還很好看，很有食慾呢，你說對嗎？花菜可是個很好的蔬菜，常吃花菜對乳腺癌、直腸癌、胃癌等多種癌症都有降低發病率的功效，另外花菜的維生素k很豐富，這對**很是有好處，不至於一碰就青一塊紫一塊的。對了，花菜還有一個重要的作用就是可是清化血管，降低血管裡的膽固醇，可以減少心臟病和其中風的危險，這樣好的蔬菜一定要多吃哦。
主料未知。菜花300克。
胡蘿蔔30克。
輔料熟油適量。
糖8克精鹽6克。
蠔油5克。步驟1涼拌花菜的做法大全。
花菜清洗乾淨，用手掰成小塊，鍋里加入適量清水，燒開後把花菜放進去焯水，斷生，步驟2變色後取出來投入到涼水中，將其涼透，瀝乾水分，步驟3涼拌花菜的家常做法。
加入一勺鹽，步驟4涼拌花菜的簡單做法。
再加入一勺糖，步驟5涼拌花菜怎麼吃。
接著加入適量的蠔油，步驟6涼拌花菜怎麼做。
再加入適量的熟油，這個熟油是把食用油加熱後放入適量的花椒和大料將其爆香，使用的時候去除花椒和大料，這個油很香，做涼拌菜很提味，步驟7涼拌花菜怎麼炒。
胡蘿蔔去皮，切成小丁，焯水斷生後用涼水衝透瀝乾水分，步驟8涼拌花菜怎麼煮。
加入到花菜中一起拌勻，就可以享用了。
space烹飪技巧。
花菜和胡蘿蔔都要焯水斷生後，一定要用涼水將其涼透，這樣口感才清脆好吃。
熟油是把食用油加熱後放入花椒及大料將其爆香，使用的時候將花椒大料去除，熟油的味道很香，非常適合拌冷盤哦。
6樓：匿名使用者
原料：花菜 調料：醬油 辣椒油 糖 花椒粉 雞精 醋 蔥花 姜蒜 花椒 香油 步驟：
1．花菜洗淨掰開，姜蒜洗淨拍碎。
2．燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝乾水分。 3.放一大碗中。
將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻靜止一小時，撒上香油、蔥花即可。 還有一種方法，所用材料比較少，味道也超讚，我經常這麼吃 材料：花菜半隻，紅辣椒三隻，蒜頭三瓣。
做法：三隻紅辣椒，每一隻都剪成三段。三瓣大蒜頭，每一瓣都搗成蒜泥。
將花菜掰好，洗淨，瀝乾。接著將半鍋水燒沸，沸騰的灰常厲害的時候，把花菜以及紅辣椒倒入。這時候細細觀察水面動作。
當水再次沸起之時，立刻就把花菜倒沙漏中，將水瀝乾。接著我們將花菜裝到一個小鍋，或者有蓋的大碗裡，加鹽適量，雞精適量，再將搗爛的蒜泥倒入。把蓋子蓋上，雙手把容器狠狠地抖幾下，讓裡面的花菜和調料充分混和即可。
製作要領：涼拌花菜這道菜的關鍵在於火候。花菜剛斷生就須撈出，否則太軟，影響口感。
花菜不能用刀切，要一朵一朵地用手細細地掰下來。每一朵都掰成一朵漂亮的小花。掰完後剩下一個大大的根部，就全部扔掉。
因為這個花菜之根部是罪之魁禍之首，一塊燒進去的話，會影響到花菜之美味！
7樓：**隨身吧
一般花菜都是炒著吃，但是最近天氣實在不容我吃炒菜啊，於是我決定搞個拌菜，把家裡的花菜做成拌菜，簡直是機智如我啊。小夥伴們你們都是怎麼對抗盛夏的炎熱的呢？可以和我分享一下，讓我學習學習如何對抗盛夏。
咱們話不多說，開始今天的分享吧。
準備食材：花菜、蔥薑蒜末等。
1、起鍋燒水，將準備好的花菜放在水中進行焯煮，之後撈出即可，時間大概在2分鐘左右。
2、將準備好的蔥薑蒜末放在花菜中。
3、再準備一大勺的白糖放在食材中。
4、準備一勺醋，放在容器中。
5、在準備一點生抽或者醬油放在食材中。
6、準備一勺辣椒油放在食物中，夏天正常來講應該少吃一點辣，以免上火嚴重，但是實在需要把食慾開啟一些，所以我就多放了一些，大家自己家裡做的時候，記得酌情啊。
7、加入一小勺的雞精，用來提味。
8、胡椒粉些許放在食材中。
9、香油滴兩滴。即可。
8樓：吾明照四方
一定要削成薄片，用開水燙一下時間，不要太長，一兩分鐘即可，但是得保證燙熟，這樣涼拌起來，味道會非常好。
9樓：輪滑
菜花洗掙，用水熱一下，放食鹽少許，味精，一拌就可以了。
10樓：求穎初
有幾種拌法比較好吃，如，將菜花洗淨，分解，用開水灼一下，放涼，用蒜末，味極鮮，香油，芝麻，食鹽適量。再是，辣椒炸一下，香油，味極鮮，鹽適量，等等。都是比較美味的，很下酒。
11樓：柳笛輕揚
清爽涼拌菜花的做法。
菜花洗淨，下鍋用熱水抄軟和即可。盛到盤子裡備用。
熱鍋裡倒油，放入花椒和幹辣椒，翻炒幾下，關火。
等油涼了後，放入抄好的菜花，白糖適量，生抽，醋，鹽，白胡椒粉，翻炒均勻即可（不用**）
請點選輸入**描述。
小貼士等油涼了，再放入菜花。
冷盤辦花菜怎麼做好吃
12樓：晚風就是俺
拌花菜的做法步驟。
1準備食材，黃瓜、胡蘿蔔、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照進去了)
2花生米炒熟。
3腐竹泡半個小時(不要泡太久時間，太軟了就沒有口感了，就要那個艮勁)
4土豆切絲，用開水焯兩分鐘，焯的時候放入少許白醋，以保證土豆絲脆脆的口感。
5黃瓜、胡蘿蔔以及腐竹切斜段。
6韓式辣醬2大勺、蒸魚豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少許調好備用。
7粗細辣椒麵榨油，放少許芝麻。
8把所有食材，調料6、辣椒油及蒜末放在一起，用手拌勻，最後撒少許芝麻和香菜即可。
雙耳涼拌菜怎麼做好吃
13樓：顧輕舟老師
食材：黑木耳、銀耳、紅椒幹1個、蒜1瓣。
調料：植物油、鹽、糖、生抽、醋、雞精。
做法：1、黑木耳、銀耳分別洗淨，泡發後用手摘成小朵，2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過冰水並瀝乾水分；
3、乾紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、並澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏後吃時風味更佳。
怎麼拌冷盤，怎麼做涼拌菜 拌冷盤的技巧
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不澆油現調涼拌菜怎麼做好吃，普通冷盤怎麼拌才好吃
鹽味汁 以精鹽 味精 香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉 蝦肉 蔬菜 豆類等，如鹽味雞脯 鹽味蝦 鹽味蠶豆 鹽味萵筍等。2 醬油汁 以醬油 味精 香油 鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如 醬油雞 醬油肉等。3 蝦油汁 用料有蝦籽 鹽 味精 香油 紹酒 鮮湯。作法...