1樓：匿名使用者
你好！！
一： 熗拌生菜：
原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜
做法：1.將所有青菜清洗乾淨，用手直接撕成大小不等的塊狀。
2.色拉油燒六成熱，放入1枚幹辣椒爆香。
3.將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
口味：這是一款中式「沙拉」，爽口是其最大特色。
二： 熗拌什錦：
配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋幹水分，裝盤備用。
炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
三： 熗拌皮蛋豆腐：
主 料： 皮蛋2個，較實的豆腐1塊，蔥粒1湯匙，菠蘿片和櫻桃各適量。
配 料： 調味料：生抽3/2湯匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、將豆腐洗淨，放入熱水中泡片刻，取出，瀝乾水分，切小丁塊，待冷卻。
2、皮蛋剝殼，切丁。
3、調味料混合備用。
4、將皮蛋、蔥粒放碟**，豆腐排放周圍，拌勻調味料，淋在皮蛋上面，碟邊伴以菠蘿片和櫻桃便成。
備 注： 涼拌用皮蛋要選實心的，糖心的難切成形，豆腐應用溫水泡透，以清除豆腥味。
四： 熗拌蓮白：
1、 蓮白其實就是捲心菜，這可能是四川那邊的叫法，先把它切成小片
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁，備用
3、 鍋內放油，把蓮白放進去炒至斷生，然後把調好的汁放進去煮開，變得稠一些的時候，撈出
4、 鍋內放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了
謝謝！！
2樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
3樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法
4樓：人蔘果子
其實任何熗拌菜都一樣，關鍵在於，調完味道後，記得燒一勺熱油淋在上面，最好淋在蔥或者蒜上面
好吃的熗拌菜有哪些及其做法？
5樓：
一： 熗拌生菜：
原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜
做法： 1.將所有青菜清洗乾淨，用手直接撕成大小不等的塊狀。 2.色拉油燒六成熱，放入1枚幹辣椒爆香。 3.將製作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
口味：這是一款中式「沙拉」，爽口是其最大特色。
二： 熗拌什錦：
配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋幹水分，裝盤備用。
炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
三： 熗拌皮蛋豆腐：
主 料： 皮蛋2個，較實的豆腐1塊，蔥粒1湯匙，菠蘿片和櫻桃各適量。
配 料： 調味料：生抽3/2湯匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、將豆腐洗淨，放入熱水中泡片刻，取出，瀝乾水分，切小丁塊，待冷卻。 2、皮蛋剝殼，切丁。
3、調味料混合備用。 4、將皮蛋、蔥粒放碟**，豆腐排放周圍，拌勻調味料，淋在皮蛋上面，碟邊伴以菠蘿片和櫻桃便成。
備 注： 涼拌用皮蛋要選實心的，糖心的難切成形，豆腐應用溫水泡透，以清除豆腥味。
四： 熗拌蓮白：
1、 蓮白其實就是捲心菜，這可能是四川那邊的叫法，先把它切成小片
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁，備用
3、 鍋內放油，把蓮白放進去炒至斷生，然後把調好的汁放進去煮開，變得稠一些的時候，撈出
4、 鍋內放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了
熗拌菜的做法是什麼？
6樓：匿名使用者
多種熗拌菜的做法：
1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜
原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜
3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。
其實任何熗拌菜都一樣,關鍵在於,調完味道後,記得燒一勺熱油淋在上面,最好淋在蔥或者蒜上面。
希望對你有幫助。
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