1樓：blackpink_羅捷
主料：小白菜3棵、豆腐1盒、蝦皮1小把
輔料：鹽少許、芝麻油數滴
1.小白菜清洗乾淨，南豆腐一盒，蝦皮過涼水洗去浮塵；
2.小白菜切段，豆腐切塊；
3.燒開一鍋水，將豆腐塊煮一分鐘；
4.再將小白菜撒入鍋中，一變色即可；
5.起鍋前撒入小蝦皮、鹽，淋幾滴芝麻油。
6.青菜豆腐蝦皮湯成品圖
2樓：開封_傑子
嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗淨瀝乾水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘後加鹽、雞精調味，關火。
3樓：藏壽馬佳勇捷
前言前幾天妹妹打**來問我燒豆腐為什麼很容易碎,我們中國的豆腐基本分為兩種,一種南豆腐,比較嫩,一咱是北豆腐,質地硬一些,北豆腐適合紅燒,南豆腐做湯嫩滑好吃,但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎
下面我就教大家怎麼樣讓嫩豆腐不容易碎的小竅門.
材料主料：豆腐400g、青菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、胡蘿蔔適量
青菜豆腐湯
1青菜,南豆腐
2將豆腐切成小塊
3鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
4將煮好的豆腐撈出放入盤中
5鍋內放油後加入蔥花爆香
6將豆腐放入鍋內加水
7然後把洗淨的青菜放入
8煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可
9可以切幾片胡蘿蔔花做為裝飾
小貼士tips：
燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐，3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。
青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色
青菜豆腐湯的做法步驟圖，青菜豆腐湯怎麼做
4樓：如意三人行
青菜豆腐湯的做法步驟
1. 準備好青菜
2. 豆腐1塊，切成小塊，放進碗裡，碗裡放水加入鹽，把豆腐泡在鹽水裡，這樣可以後面煮湯時，豆腐不會煮爛
3. 粉絲一塊
4. 熱鍋，倒入橄欖油，油熱後打一個雞蛋，雞蛋炒幾下，放入一碗水，水開後放入粉絲，粉絲煮個兩分鐘下入豆腐，豆腐兩分鐘後放入青菜，然後加鹽，加雞精，雞精可以使湯汁更鮮美，煮兩分鐘後便可出鍋了。
青菜豆腐湯的做法大全 青菜豆腐湯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料青菜 嫩豆腐
輔料蔥適量 鹽適量
青菜豆腐湯的做法步驟
1. 將豆腐切成小塊。
2. 鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。
3. 將煮好的豆腐撈出放入盤中。
4. 鍋內放油後加入蔥花爆香。
5. 將豆腐放入鍋內加水。
6. 然後把洗淨的青菜放入。
7. 煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可。
小貼士燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐，3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。
青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色
如何做青菜豆腐湯 怎麼做青菜豆腐湯好喝
6樓：林夕的微笑
食材用料：
嫩豆腐500克
青菜[圖]青菜200克相剋食物
蝦皮[圖]蝦皮適量相剋食物
蔥[圖]蔥倆小段相剋食物
姜[圖]姜倆片相剋食物
鹽適量雞粉適量
香油[圖]香油適量
食用油[圖]食用油適量
菜譜做法：
青菜豆腐湯的做法**11.豆腐切小塊放開水裡煮3分鐘撈出（水裡放少許鹽，這樣煮的豆腐不容易破碎）
青菜豆腐湯的做法**22.控出水分裝盤子裡備用青菜豆腐湯的做法**33.青菜洗淨切成小段備用青菜豆腐湯的做法**44.
炒鍋放少許油，五成熱放入蔥姜蝦皮炒出香味青菜豆腐湯的做法**55.放入青菜翻炒片刻青菜豆腐湯的做法**66.加入開水，倒入豆腐中火燉止菜熟透為止，放入鹽，雞粉，淋入少許香油出鍋。
青菜豆腐湯的做法**77.成品圖
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
豆腐有老豆腐，嫩豆腐之分，用嫩豆腐做出來的吃起來更滑嫩些。
7樓：匿名使用者
加兩勺紅苕粉，湯會很濃
青菜豆腐湯怎麼做好吃又簡單，做法**分
8樓：0澤國a網盤
主料豆腐 ：200
青菜 ：200
輔料雞精 ：適量
鹽 ：1茶匙
具體步驟
第一步1.青菜和豆腐沖洗乾淨。豆腐切小塊。
第二步2.豆腐放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用，青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分
第三步3.湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊第四步4.繼續大火煮15分鐘後加入青菜，調入鹽和雞精（雞精可不加），繼續煮3分鐘左右即可。
第五步5.出鍋，盛入碗中。
烹飪技巧
1.豆腐在淡鹽水中浸泡後可以保持形狀完整，浸泡過豆腐的鹽水浸泡青菜可以很好的殺菌消毒，記得清洗乾淨2.水沸騰後再加入豆腐可以保持湯色清亮，加入青菜後立即加入鹽可以保持青菜翠綠，湯也更入味一些3.
這道湯裡除了鹽和雞精以外不加任何調料味道已經很好，喝湯、吃豆腐和青菜
9樓：賈若山家語
青菜豆腐湯的做法步驟
1準備好青菜和豆腐。
2小青菜切成段。
3豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。
4燒熟後放入青菜。
5燒開後放入鹽和味精。
6最後滴入香油。
青菜豆腐湯怎麼做好吃，青菜豆腐湯怎麼做好吃又簡單
青菜豆腐湯 材料青菜100克，豆腐200克，油1茶匙 5ml 鹽1 2茶匙 3克 做法1，青菜洗淨，撕小塊，豆腐洗淨 2，將豆腐切成長條 3，鍋中放水，水中放油 4，倒入豆腐 5，倒入青菜 6，放入適量的鹽即可。青菜吃得多有四大害處 蔬菜裡含有豐富的維生素 礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以...
青菜豆腐湯有啥營養價值
ry似錦 1 提供營養，強身健體 一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素 胡蘿蔔素 鈣 鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。2 保持血管彈性 青菜豆腐湯中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物 膽酸得以排出體外...
白菜豆腐湯有什麼功效，小白菜豆腐湯的營養功效
去火，美容，養胃。在天氣涼的情況下，吃著道菜對抵抗一些疾病很有幫助，而且在冬天吃一點熱熱的白菜燉豆腐，既暖和又舒心，豈不美哉。而且這道菜更適合老年人，因為老年人的牙齒不好一些硬東西咬不動，而這道菜老少皆宜。白菜豆腐湯 配料 白菜500克，豆腐250克，蔥 姜少許，醬油 白糖 精鹽 味精 植物油適量。...