1樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
2樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
3樓：林夕的微笑
食材明細
香椿芽100克
雞蛋4個
花生油30毫升鹽3克
鹹鮮口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：1 1先把香椿芽摘洗乾淨。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：2 2切成碎末。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：3 3把雞蛋磕到碗裡。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：4 4放入鹽攪拌均勻。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：5 5鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：6 6炒到蛋液成形即可。
【魯菜】--香椿炒雞蛋的做法步驟：7 7盛入盤中，即可享用。
4樓：三打哈感覺
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以，最經典的就是那香椿炒雞蛋啦，在這個春暖花開的季節，盡情享受只有春天才能品嚐到的美味吧。
一、香椿炒蛋
香椿炒蛋的做法
用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺
1、雞蛋充分打散後備用;香椿沖洗乾淨後放入開水裡，一分鐘後拿出用水沖涼
2、擠幹香椿水分切成細末，在香椿末裡放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋
二、拌香椿
拌香椿的做法
用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、將香椿清洗乾淨，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟
2、撈出香椿，瀝乾水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌勻即可食用
三、香椿拌豆腐
香椿拌豆腐的做法
用料：內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗淨先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用
3、香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻
4、將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
四、香椿火腿厚蛋燒
香椿火腿厚蛋燒的做法
用料：雞蛋3個、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食鹽1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄醬15克
1、香椿清洗乾淨，下開水鍋汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成細末，將火腿切成大小相同的末狀
2、雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水攪打均勻(要是覺得不夠均勻可以過篩)
3、然後加入香椿末和火腿末攪拌均勻，鍋子抹少許植物油燒熱
4、將1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝結，小心捲起來
5、將卷好的蛋皮推至鍋子頂部，接著倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固後自下而上捲起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋燒切塊，撒少許番茄醬即可食用
五、香椿煎蛋餅
香椿煎蛋餅的做法
用料：香椿100克、雞蛋3個、食鹽1/2茶匙、香油適量
1、材料備好，香椿洗淨切末
2、雞蛋去殼打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少許鹽調味
3、用筷子拌勻，不粘鍋刷上香油燒熱
4、倒入適量香椿蛋液，定型後翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
炸香椿的做法
用料：香椿100克、雞蛋2個、小麥麵粉2湯匙、澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、植物油適量
1、材料備好，香椿洗淨切去老根 家常菜做法大全
2、雞蛋液加麵粉、澱粉、鹽混合，調成麵糊，將香椿分次放入裹上蛋糊
3、鍋中倒入植物油，油溫燒至五至六成熱時(150-180度)，分次下香椿進行炸制，兩面炸至金黃撈出，控油後即可食用
七、豆皮香椿卷兒
豆皮香椿卷兒的做法
用料：香椿200克、豆腐皮2張、香菜少許、食鹽適量
1、香椿用水沖洗一下，放開水中焯一下，變色即可撈出
2、椿從鍋中撈出，瀝乾水分，灑適量鹽進行醃製
3、豆皮和香菜分別放開水中焯一下，增加香菜的韌性
4、豆皮切成4釐米寬，10釐米長的小片，取一片鋪在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹進去，從一端捲到另一端
6、用香菜把豆卷繫上，防止散開，依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內
7、為了美觀也可以切一些胡蘿蔔花作為點綴
八、香椿炒蝦仁
香椿炒蝦仁的做法
用料：香椿1把、蝦100克、雞蛋清少許、料酒適量、水澱粉適量、植物油適量、食鹽適量、蔥姜少許
1、香椿洗淨，去除根部，切成約1釐米長的小段備用
2、蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出沙線
3、將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿
4、鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加鹽炒軟，再倒入香椿葉略炒即可出鍋
九、自制香椿醬
自制香椿醬的做法
用料：香椿1把、食鹽2小勺、植物油小半碗
1、將香椿洗乾淨摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關係
2、將鍋裡放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色後撈出
3、將香椿晾涼控去多餘的水分，然後切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥
4、打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調一下味道，要比平時炒菜鹹一些，然後放入乾淨無水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，蓋上蓋子放入冰箱冷藏儲存 美食天下菜譜大全
十、香椿芽蒸餅
香椿芽蒸餅的做法
用料：小麥麵粉260克、香椿200克、酵母(幹)3克、豬肉餡150克、水160克、食鹽4克、生抽10克、白糖5克
1、麵粉加酵母、水，揉成略溼潤的麵糰，放置溫暖處發酵
2、豬肉餡中調入鹽、白糖、生抽拌勻;香椿芽洗淨，放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分
3、香椿芽切末放入肉餡中，拌勻，麵糰發至兩倍大，排氣後，擀成薄餅
4、撒上餡料，鋪勻，用刀在餅上切8刀，兩邊對摺，捏嚴實
5、壓扁，擀開，上蒸鍋，蒸20分鐘即可
香椿也就吃那麼一段時間，很快就會變老，如何長時間儲存香椿呢?
一、冷藏法：香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
二、鹽漬法：香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
5樓：
切碎了跟蛋液一塊兒攪拌後放油炒
6樓：生活健康行天下
你是怎麼吃香椿的？這種做法的香椿吃時要注意，有增加胃癌的風險
請問，香椿菜怎麼做最好吃？
7樓：陽城幹部
切碎煎雞蛋。作炸醬麵的伴料也不錯。
8樓：大明哥美食記
香椿怎麼做才是正確的，大廚詳細講解制作過程，學會技巧你也能做出來
香椿芽要怎麼吃才好吃，鮮香椿芽怎麼吃好吃功效與作用 香椿芽每天吃多少合適
罐頭小廚 這4款香椿料理夠你回味一整年的了 植物網 1.香椿拌豆腐 材料 豆腐50克,嫩香椿50克,鹽 味精 香油各適量。做法 豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸瀝水,切小丁裝盤中。將香椿洗淨,稍焯,切成碎末,放入碗內,加鹽 味精 香油,拌勻後澆在豆腐上,吃時用筷子拌勻。功效 潤膚明目 益氣和中 生津澗燥,...
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