1樓：龍源期刊網
許多人燒菜時喜歡把油加熱到冒煙，這樣在烹調（特別是在炸、炒、煎食物）時會產生大量的油煙，刺眼嗆喉。其實，這種做法不僅破壞了食材的營養，而且嚴重汙染了廚房的空氣。油溫越高，烹調時間越長，產生的有害物質也越多。
長此以往，會對人體健康造成很大的危害。有調查顯示，經常接觸大量油煙的家庭主婦，肺癌等疾病的發病率遠高於常人。
研究發現，當油溫低於240℃時，油煙中的烴類物質對人的影響還比較弱；當油溫超過240℃，甚至達到270℃時，油煙中就會帶有強致癌物質，對細胞染色體造成損傷，並可誘發腫瘤。
那麼燒菜時該如何儘量少吸入油煙呢？首先，要保持廚房的良好通風，最好安裝脫排油煙機；其次，不要將油加熱到沸騰，也不要讓油長時間處於高溫冒煙狀態，這樣，油煙就會大大減少。
2樓：半壁半陰
一.是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，醫學上稱為油煙綜合症。很多家庭主婦在廚房裡忙了半天，做出許多美味佳餚，家人邊吃邊贊，可「廚師」卻沒什麼「胃口」就是這種情況。
二.是廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。
是廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物，苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。美國一家癌症研究中心最近指出，在對肺癌發病情況的調查中發現，長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。
長期在廚房裡工作油煙味對人身體有沒有壞處??
3樓：清風俠環保裝置
油煙含有大約300種有害物質、dnp等,其中含有肺部致癌物「二硝基苯酚、苯並芘」,長時間吸入油煙一是人體組織發生病變,不僅如此,油煙附在**上,會影響**的正常呼吸,時間一久,**就會變得鬆弛無彈性、佈滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發胖,油煙可損傷體內免疫系統,還會有不同程度脫髮。
廚房工作油煙大對身體有什麼影響
4樓：勤奮的小鳥想飛
首先對胃不好，吃飯作息不規律會傷胃。大量油煙的吸入使**，呼吸道受損，長期會影響肺功能。廚師主要受到高溫的烘烤，熱量無處散發，會導致心率加快，血壓升高。
大量出汗又會造成腎血流量減少，進而使腎功能受損。油煙的吸入還會得油煙病，使人食慾減退，有飢餓感，卻食之無味，精神不佳，嗜睡，全身無力。反正最好的辦法，減少油煙吸入，就是儘量的通風。
廚房工作好做嗎？
5樓：匿名使用者
雖然說是人都可以幹，但是也得知道怎麼幹，而且廚房的工作是很累的
6樓：賺錢
喜歡就好做，不喜歡就不好做
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