1樓：熊慧秀
菜場買的黃魚16元/條（忘了多少錢一斤），黃酒單位過年發的，不要錢嘀！豉油是在天潤髮超市買生抽送的，忘了多少錢.
電影中的灌湯黃魚是給灌了好像白酒一樣的東西。片中這位大哥手中的魚是開了膛的？開了膛的魚那湯往**灌撒？不過片中的黃魚比我買的可大多了！
來張偶買的黃魚大頭pp，是不是有點傻啊？
灌湯黃魚在最後完工時，魚肚皮用筷一戳，就流出了珍珠湯丸，不知道該怎麼做珍珠湯丸？
珍珠湯丸偶是不會灌了窩，但窩能灌點別的啊！嘿嘿嘿，看咱的灌湯！哈哈哈！夠猛吧！
窩灌的可是自來水啊！這也是窩烹黃魚的第一步，洗魚，把黃魚的腥味洗掉些，用流動的水把黃魚內臟部位沖洗乾淨。本來想燒灌湯黃魚的，在菜場買黃魚的時候。
那個買魚的阿姨手腳快的，稱好黃魚，馬上把黃魚的內臟給剖開取下了。555,我的黃魚給開膛啦，開膛的黃魚怎能灌湯呢？一灌不全漏光灌了嗎？
鬱悶啊！
想來想去，灌湯是做不了啦，偶也不會做，咱就就做開片黃魚吧。開片在無錫話中是小青頭打架的專用詞，俺的開片，就是把魚給開片了！哈哈哈
魚開好片，一定要在魚的全身抹上點鹽，把魚醃漬一下，時間嘛起碼半小時以上。醃好後，上蒸鍋前，在魚的身下放上點姜塊和蔥結。黃魚嘴裡我也讓它銜上一塊去皮的老薑。
蒸的時候，姜味順著魚嘴往下竄，去腥效果好的很。魚頭最腥了啊！當然在上鍋前，別忘了在魚身上還要澆點料酒。
全部準備好後,把魚放到熱的蒸鍋裡面蒸8~10分鐘,一定要是熱蒸鍋啊!
在片中,黃魚最後上桌前還淋上些明油.
看!偶也淋上點燒滾的色拉油,滾油澆在蔥花上,香是香得來!
最後上桌前,再淋上點豉油.自己再弄2個小菜,吃飯啦!啦啦啦》
要問此魚味道如何?
且看我飯後桌場!
2樓：惹你一世浮華
原料：大黃魚一條， 厚百葉30g，紅辣椒兩個， 生薑三片， 油咖哩20g， 黃酒一勺， 陳醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 鹽5g
做法：1、黃魚去鱗去腮去內臟 ，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分 ，放薑絲和料酒醃漬片刻
2、厚百葉(2片)沸水燙過清水沖洗乾淨切絲3、炒鍋燒熱倒油 ，放入黃魚微煎兩面
4、放黃酒 醋(3湯匙) 紅辣椒 ，加水沒過黃魚 中小火燒5分鐘5、 放入乾絲 油咖哩(2湯匙)， 繼續燒10分鐘左右6、開大火放白砂糖(少量)， 鹽適量 淋上麻油 、生粉勾芡即可
3樓：露珠心愛陸虎
有**一步步介紹
松鼠黃魚的做法，松鼠黃魚的做法竅門
做法一。1 將黃花魚的鱗 鰓 鰭去掉，割下魚頭另放。開膛掏出內臟，洗乾淨後，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然後，在兩半魚片的靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋 深釐米 寬釐米 2 撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層溼澱粉。3 在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚頭炸一下，撈...
黃魚怎麼清蒸，清蒸黃魚的做法
1 黃魚刮鱗去掉內臟，洗掉血水。切成段。放鹽，拌勻，醃10分鐘 2 盤子裡先放幾根蔥白，再把黃魚放上去擺好盤，然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放薑絲和蔥段在魚上 3 鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸8分鐘。把黃花魚處理乾淨，打上花刀，放少量鹽，薑片和料酒醃製。蔥切絲備用。鍋內燒開水，然後整上魚...
小黃魚的做法是什麼？小黃魚做法大全家常做法
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下 3 將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋 當鍋足夠熱時，加入適量的油，不...