1樓：心跳如傅歌
1.鍋裡油燒熱，加入薑末，蒜末，一勺鹽
2.小黃魚放入，煎一下
3.再撒上一點大蒜，尖椒，薑末在魚面上
4.倒入小半碗黃酒，悶下
5.將魚翻個面繼續煎一下
6.酒收到一半時，加入調料（醬油，醋，味精),炒勻，即可出鍋了
2樓：豬仔紅色
大黃魚作為一種刺少的海鮮，很受我家歡迎，燒法也很多種，紅燒，黃燜，烤....大多都比較味重。因為徐州內陸地區，黃魚運到這裡，不會像鮮活的那麼新鮮，偶爾買到很新鮮的黃魚也是糖醋了吃。
極少清蒸。
今天這個，是爺爺看電視裡介紹的番茄啤酒魚，原來的是用的武昌魚，我擔心還是刺多，就按照他的描述，做了黃魚。(收起)
食材主料
黃魚2條
輔料香蔥
3根八角1個姜
1塊鹽1茶匙番茄醬
1湯匙蠔油
1湯匙生抽
1湯匙啤酒
250ml
步驟1.原料圖。
2.黃魚洗淨，斜劃幾刀，拍上面粉待用。
3.番茄醬，蠔油，醬油混合。
4.蔥切段，薑切片，八角掰碎。
5.鍋裡放油，煎兩面金黃。
6.油全部倒掉，魚撥到兩邊，在中間煸炒蔥姜八角。
7.出香味，放入啤酒，番茄醬蠔油和醬油。大火煮沸小火煨10分鐘。
8.調入鹽，收汁，留些湯汁拌飯更好吃。
小貼士1，清洗魚不要以為外面清洗乾淨就好了，裡面的血汙也要清洗乾淨。尤其是魚腹腔內脊骨上以及附近的血汙。這樣可以有效去腥。
2，海魚用啤酒燒挺好吃的。如果不用番茄醬，直接丟幾個小番茄也很好吃，撒香菜進去又是另一種味道。可以試試。
3，感興趣的可以放幾瓣大蒜。切碎最後和鹽一起放進去，就帶著濃郁的蒜香味。家常菜本身就是變化的。舉一反三可以每次都有不同的口味
鹹菜小黃魚怎麼做好吃，醃菜小黃魚怎麼做好吃
異樣不一樣 做法1.將小黃魚洗淨，放於通風處，晾乾表面水分。2.在此期間，將雪菜切段備用，大蒜切成大塊，生薑一半切片，一半切絲，蔥切小段蔥花。3.鍋裡放油，放入薑片，大蒜炒出香味，放入小黃魚，煎至兩面稍金黃。取出薑片，大蒜。4.放入少許料酒，清水至沒過小黃魚，待水開後，放入雪菜，小火煮5分鐘左右。5...
小黃魚怎麼做好吃，小黃魚怎麼做好吃，有什麼營養？
民間有句俗話 千滾豆腐，萬滾魚。在我看來，萬滾魚 的方法不適合用於燒魚更適用於燉魚湯。燒魚不宜過久，燒製時間太長肉會變柴，而且魚肉易碎。燒魚也不宜放過多調料，會覆蓋魚肉的鮮味。烹飪時只需放蔥薑蒜和八角，用白酒去腥，用老抽 糖 蠔油 調味，燒好後用蔥絲 香菜段提味即可。老百姓灶臺上的燒的黃花魚，就是這...
黃魚的做法，雪菜黃魚怎麼做好吃，雪菜黃魚的家常做法
洗刷的貓 1.黃花魚洗淨 買時已叫老闆幫忙宰殺處理好 充分瀝乾水，抹適量鹽醃10分鐘 2.先將鍋燒熱後，再放油大火燒熱，將黃花魚入鍋兩面煎黃 3.將煎好的魚推至一邊，用餘油將薑片爆香，倒入雪菜略炒，加適量水，雪菜本身有鹹味，所以不放鹽了，加入適量糖 灒少許酒，蓋好鍋蓋燜至汁收到少許為止 雪菜黃魚的正...