1樓：az麵包
世界盃標配小龍蝦，強推祕製十三香口味，保你回味無窮
2樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
3樓：林夕的微笑
操作方法：[4]
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位；
2、將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
6、湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。
十三香龍蝦怎麼做
4樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
5樓：az麵包
世界盃標配小龍蝦，強推祕製十三香口味，保你回味無窮
6樓：安徽新東方小倪
用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）
1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷乾淨。薑切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。
2、鍋熱放油，放花椒、生薑片、蒜、幹辣椒、蔥段，炒香後放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，直至炒出紅油。
3、出紅油後放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
4、倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開後放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調味，放的量看個人口味。
5、調味後，轉中火燒15分鐘左右。在最後的
三、四分鐘記得放青椒進去再煮5分鐘即可出鍋。
7樓：異樣不一樣
譜做法：
1.油溫加花椒、辣椒、蔥、姜，小火炒香。喜歡麻辣味的，花椒、辣椒多放2.放小龍蝦翻炒至變成紅顏色
3.加水（啤酒會更好）量要沒過龍蝦、鹽、糖、十三香、蒜，適量。大火燒開，中火燉燒
4.等到聞見龍蝦香味，湯汁的表層也已飄些紅油，加雞精調味，關火5.如果能讓龍蝦繼續放在鍋裡，讓湯汁滲透一會，味道會更好
8樓：林夕的微笑
食材用料：
龍蝦王守義十三香蔥姜
蒜乾紅辣椒
花椒粒菜譜做法：
1.油溫加花椒、辣椒、蔥、姜，小火炒香。喜歡麻辣味的，花椒、辣椒多放2.放小龍蝦翻炒至變成紅顏色
3.加水（啤酒會更好）量要沒過龍蝦、鹽、糖、十三香、蒜，適量。大火燒開，中火燉燒
4.等到聞見龍蝦香味，湯汁的表層也已飄些紅油，加雞精調味，關火5.如果能讓龍蝦繼續放在鍋裡，讓湯汁滲透一會，味道會更好
9樓：假裝某人
用料主料：
龍蝦1500克
調料食鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
老抽 適量
元貞糖 適量
柿子椒 適量
龍蝦放清水浸泡1--2小時，（換水2次）用刷子洗淨，瀝乾。
放龍蝦煸到轉紅色，放糖，鹽，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸勻，大火15分鐘。
加蔥，就ok了！（不放雞精）
正宗十三香龍蝦的做法
10樓：一一豆豆
香辣小龍蝦(正宗十三香龍蝦製作方法)
(1)原料的選擇
①挑選盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的洪澤湖區域，陡湖區域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。
通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。
②洗刷採購回來的龍蝦，先是倒在盆裡吐汙，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸鬚和大鉗後面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注**動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內排出的汙水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有汙物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔淨，搓洗後撈出再用流水沖洗乾淨。
(2)輔料準備
①準備少許切好的生薑片，剝淨的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。
②每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調料。
③準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。
④啤酒(3)燒製過程
盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現分別介紹。
①炒制龍蝦
取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。
在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。
放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油；要麻，
多放一些花椒；小火燉10分鐘。
待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。
②炸制龍蝦
菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。
加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。
11樓：小伊生活日記
做法：龍蝦用刷子刷乾淨，老乾媽豆豉醬剁碎（可用豆瓣醬，我是家裡沒有了，所以用了這個）。鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油，放入洗乾淨的龍蝦，翻炒片刻。
加入適量的料酒和水以及姜。放入鹽，白糖，雞粉，十三香，大火煮開後，轉中火煮至入味，再少許地收一下汁。
龍蝦的營養價值：
1.龍蝦中含有優質的蛋白質，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.龍蝦中含有豐富的蝦青素，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，還可以保護大腦和神經系統，提高身體免疫力，對於中老年人有保健的作用。
3.龍蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。但是注意蝦卵中含有大量膽固醇，要控制食用量。
4.龍蝦中含有的硫痠軟骨素具有抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病。還可以作為**關節疾病的藥品，與氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促進軟骨再生的功效，可以從根本改善關節問題。
5.龍蝦中含有的胰蛋白酶能選擇地水解蛋白質中由賴氨酸或精氨酸的羧基所構成的肽鏈，能使膿、痰液、血凝塊等分解、變稀，易於引流排除，加速創面淨化，促進肉芽組織新生，此外還有抗炎症作用。
十三香龍蝦的正宗做法，十三香龍蝦怎樣做才好吃的做法
12樓：愛因斯坦大煙鬥
小龍蝦3斤；
十三香龍蝦調料30克；
出鍋料10克；
龍蝦香爆醬40克；
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
操作方法：
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位；
2、將蔥段薑片入鍋炒香，然後龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再新增清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
6、湯味調好後，再加入十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時加入，然後加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。
13樓：黃昏的夕陽
材料小龍蝦500g，蔥段10g，薑片15g，蒜碎5g，鹽適量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，乾紅辣椒2個，花椒7-8個，醋1勺，十三香3g
做法1.蝦洗淨瀝乾
2.鍋加油燒熱放蔥薑蒜辣椒花椒炒出香味倒入蝦炒變色加料酒，醬油，鹽糖，醋炒勻改中火燒入味，加十三香改火再炒2分鐘即可
十三香小龍蝦的做法
14樓：az麵包
世界盃標配小龍蝦，強推祕製十三香口味，保你回味無窮
15樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
16樓：匿名使用者
小龍蝦要用香料的啊 香料一般的有:白寇，八角，香葉，桂皮，香茅，小茴香，蔥，姜，蒜子，草果，橙皮，幹辣椒，沙姜等，把上面的香料放鍋裡小火煸香，龍蝦再放進去加水燒味道最好是偏重點，不然龍蝦肉沒味道 最好自己先少一斤試下 。做法太多就看你自己怎麼掌握了
17樓：匿名使用者
將十三香，滷肉香料，老抽，老薑，蔥，辣椒放在水裡熬製，稍微奧久一點，使其香味完全融入湯汁，其濃度和滷肉時差不多，把洗淨得小龍蝦放入，煮的火候非常重要，少了不入味，多了就柴了，所以要用小火慢慢靠，十分鐘就差不多了
十三香龍蝦出鍋油的做法 10
18樓：撿心事的兔子
準備材料：小龍蝦二斤、洋蔥半個、尖椒一個、姜一塊、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角兩個
製作步驟：
1、活的小龍蝦二斤，戴上厚的線手套，抓起來分開鰲，用小毛刷一隻只刷洗乾淨
2、配料：姜蒜、洋蔥、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒3、薑切片，蒜拍碎去皮，洋蔥辣椒切塊
4、下小龍蝦翻炒兩分鐘
5、加入少許油，生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺鹽，半勺糖，半勺雞精。翻炒八分鐘，煸炒出紅油
6、加入洋蔥，炒五分鐘到洋蔥變色
7、最後加入青椒炒三分鐘到青椒熟
8、出鍋，撒少許香蔥末
19樓：苦苦的掙扎
材料龍蝦，老乾媽豆豉醬，料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，雞粉，水，鹽
做法1.龍蝦用刷子刷乾淨，老乾媽豆豉醬剁碎（可用豆瓣醬，我是家裡沒有了，所以用了這個）。
2.鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油。
3.放入洗乾淨的龍蝦，翻炒片刻。
4.加入適量的料酒和水以及姜。
5.放入鹽，白糖，雞粉，十三香。
6.大火煮開後，轉中火煮至入味，再少許地收一下汁。
十三香龍蝦怎麼做的，正宗十三香龍蝦的做法
az麵包 世界盃標配小龍蝦，強推祕製十三香口味，保你回味無窮 太陽貓 蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜 辣椒 蔥 龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。 林夕的微笑 1 將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢位 2 將蔥段薑片入...
正宗十三香 香辣小龍蝦怎麼做
竭哲美童經 1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30 60分鐘 蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可 讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包...
香辣小龍蝦怎麼做，香辣小龍蝦怎麼做才好吃呢？
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。龍蝦要好，佐料要精，火候是...