1樓：匿名使用者
炒龍蝦的時候加點薑片，蒜末，料酒等，可以去腥味。
主料：龍蝦 1000g。
輔料：蔥3根， 姜1塊，蒜 8瓣，薯粉適量，料酒10ml， 糖適量，醬油7ml， 蠔油適量。
炒龍蝦的做法步驟。
1. 把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2. 把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3. 燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4. 盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。
5. 加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。
6. 加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡即可。
2樓：匿名使用者
自家吃的話，先去沙線，再去頭，清水漂洗瀝乾，將姜塊磨碎搗汁加少許糖和胡椒後與處理後蝦拌勻，醃製十來分鐘後正常下鍋過油，無腥味。
3樓：鄉土丫頭
農村，野味，小龍蝦，香辣小龍蝦，麻辣小龍蝦，食材，美食，烹飪技巧，又到吃小龍蝦的季節了，教大家一道麻辣小龍蝦的家常做法，做法簡單又好吃，香辣入味，當下酒菜最好了。
4樓：絲絲在北方
又到了吃小龍蝦的季節，今天給大家分享一道正宗的麻辣小龍蝦做法，鮮香美味，不放水，加一瓶啤酒，煮出來的小龍蝦麻辣鮮香，超級好吃，大家試試吧！
龍蝦怎麼做能去腥味
5樓：匿名使用者
辦法很多 比如辣椒 這個就是比較基本的做法 我想這個你明白 其次是生薑這個是中國菜的去腥普遍辦法 外國人 比價喜歡用檸檬 在龍蝦這道菜重 我建議是辣椒 生薑的效果沒有那麼明顯的 因為龍蝦味道太重 我建議在清洗的時候 將泥洗乾淨點 說的那麼多我想請問你是問小龍蝦的吧 大龍蝦 應該不會提這種問題。
吃什麼東西能去除龍蝦腥味
6樓：澹臺時芳項寅
不能。可以放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。
也可用250克鹽溶於2500毫升水中，把活小龍蝦放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失。
如是死小龍蝦，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
波士頓龍蝦怎麼去腥味
我買了的龍蝦太腥了，該怎麼辦？怎麼才能沒有腥味又辣又好吃
7樓：聆聽你的聲音
炒龍蝦放少許花椒粒炸鍋，然後將姜蒜翻炒一下，可以去腥味，再將龍蝦下鍋，倒入適量的料酒，白糖、辣椒、鹽段進行翻炒，炒熟入味即可，非常好吃哦！
8樓：哈兒繽
姜多放一點少點料酒辣椒就別買了直接買辣椒調料，貴點的，直接做都好吃。
9樓：杜鵑花拉莫內
就只能下大料了，寶味道調重一些，佐料多放一些才可以壓過腥味。
10樓：水晶百合
燒龍蝦不腥，第一要洗乾淨，第二燒的時候多放蔥薑蒜，第三一定要放料酒，第四味道偏重一些都能蓋去腥味。
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