1樓：陽光明媚老師
製作涼拌海帶絲的時候一定要放入花椒粉或者是花椒油，還有胡椒粉，這就可以去腥味。
2樓：花語可甜
海帶是需要煮一下的，在煮海帶的過程中加入少量米醋或者白醋，一來可以去腥，二來可以釋放海帶中的碘。
3樓：悠暖情感
海帶做之前一定要洗乾淨，多清洗幾遍，有的上面發黏，泡一會兒再洗。用熱水焯熟再撈出來涼拌，可以加點醋和小米辣，吃起來酸辣爽口不會腥。
4樓：lt_天天
浸泡時水裡加適量的老陳醋，就可以除掉自帶的海腥味。加一個滷料包，裡面有很多去腥增香的香料，可以進一步去除腥味，增加海帶的香味。
5樓：李小米美食
大廚教你祛除海帶絲腥味的技巧
6樓：匿名使用者
海帶是很多人都愛吃的一種食物，除了燉湯，最常見的做法就是涼拌了，涼拌海帶是很適合夏天吃的一道菜，清熱去火。海帶的營養豐富，能夠補充隨汗水流失的多種礦物質，從而增強體力。因此，夏天天熱後，我三天兩頭就給家人拌一盤海帶絲吃。
涼拌海帶絲看似簡單，很多人認為把海帶切成絲，加點鹽和調料拌一拌就行了，這是錯誤的，不僅有很大的腥味，還不入味。海帶在海里生長，自帶很大的海腥味，所以一定要處理好。二舅是飯店大廚，他做的涼拌海帶絲沒有一點腥味，還非常入味，到底有啥技巧呢？
二舅告訴我，想要涼拌海帶絲好吃，必須掌握3個技巧，今天我把做法分享給大家，愛吃的朋友快學學吧，在家也能做出好吃的涼拌海帶絲。
【涼拌海帶絲】
幹海帶、小米椒、辣椒麵、花椒麵、大蒜、生薑、老陳醋、雞精、食鹽、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、香料包（滷料包）。
1、準備一盆清水，加入適量老陳醋攪勻，放入幹海帶浸泡2個小時。海帶變軟後撈出，用清水沖洗乾淨，然後切成細細的海帶絲。
2、炒鍋里加入清水，然後放入一個香料包，就是超市裡用來燉肉的滷料包，開大火煮開，然後加海帶絲繼續煮2分鐘，撈出後瀝乾水分。
3、把海帶絲放入盤中碼好，在上面放上適量的蒜末、薑末、辣椒麵、花椒麵、蔥花、小米椒圈，燒一勺熱油澆在上面，激發出香味，撒一把香菜末攪拌均勻即可。
【大廚涼拌海帶絲的祕訣】
第一、幹海帶在浸泡時，不能只用清水泡，畢竟海帶是在海水中生長的，它帶有很濃的海腥味，浸泡時水裡加適量的老陳醋，就可以除掉自帶的海腥味，記住了嗎？
第二、海帶泡好後不能直接涼拌，還要多做一步，就是「焯水」！焯水時也不要用清水，加一個滷料包，超市裡就有賣的，裡面有很多去腥增香的香料，可以進一步去除腥味，讓增加海帶的香味，拌好後才更好吃。
第三、海帶絲焯水時間要掌握好，不要煮太長時間，不然海帶絲的口感就會變軟，不脆爽了。想要吃脆爽的海帶，最多煮2分鐘即可，只要海帶斷生了就行了。
涼拌海帶絲，腥味大還不入味？大廚：做好3點，海帶又香又脆，還入味。
海帶的質地很特殊，所以不容易入味，在製作時一定要注意技巧，不然做好後肯定不好吃。下面是適合吃海帶的季節，只要做好這3點，在家也能做出香脆可口還入味的涼拌海帶絲了。
涼拌海帶如何去腥味
7樓：阿左
買回來也要發的，斑竹說的對啊，
用淘米水最好了
煮的時候放一小塊姜，效果不錯呢涼拌的時候放蒜和醋味道很好幾乎麼腥味
涼拌海帶絲煮不煮，涼拌海帶絲要不要焯水
涼拌海帶絲需要煮熟，海帶絲必須焯水煮一下，大約焯水2分鐘，水裡要加入食用油和醋，加油的目的可以保持海帶的顏色更翠綠，加粗可以很好的去腥，所以說這一步至關重要。涼拌海帶絲的做法 原料 泡發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽 味精 醬油 香油 白糖 薑末各適量。步驟 1 將海帶洗淨，上...
海帶絲焯水後怎麼存放，涼拌海帶怎麼存放
冷凍存放。最好存放在零度左右的環境，時間可以儲存很久。海帶絲這類海鮮食品，若沒有必要不建議儲存。涼拌海帶怎麼存放 小王子精選 放入冰箱冷藏，需要吃時取出即可食用，涼拌海帶具體做法如下 準備材料 海帶 100克 大蒜 5瓣 老醋 1勺 鹽 3克 生抽 1勺 香油 半勺。1 把新鮮海帶切絲，如下圖所示。...
蒜蓉海帶絲怎麼拌好吃，海帶絲怎麼拌著吃？
涼拌蒜蓉海帶，開胃的爽口家常菜，夏天下酒小冷盤，這麼做很好吃。它的做法很簡單，我們自己在家也能做，早餐配個粥什麼的很爽口。用料 海帶絲300克 花生碎半碗 沒有就不放 紅椒半個 蒜5瓣 小米椒2個 香菜1根 生抽1勺 白醋1勺半 糖小半勺 鹽少許 花生油適量 芝麻香油少許。步驟 1 買來的海帶先洗乾...