1樓：匿名使用者
用隔水燉營養最不易流失，去腥味的話可以加些薑片，西洋參，紅棗。也可以在魚膠粉溶液里加少量的檸檬汁 幾滴就可以了不要加的過多 就會很有效了，個人感覺加紅棗養顏
加洋蔘提氣
兩種都可以去掉魚膠的腥味，加洋蔘的話要加點冰糖，很好吃的當然也可以煮成鹹的，加洋蔘，排骨，冬蟲夏草。魚膠切大條（才有嚼勁），然後一起燉，也是超級好吃的，就是成本貴了些。
加薏米燉可以祛溼..
如果身體有不適，例如:感冒，發燒等，這個時候不能吃魚膠，否剛會越發嚴重.
最好是在身體狀況感覺良好時吃，^_^效果最好。
2樓：皇海堂魚膠
魚膠本身的選擇：選擇沒有腥味或少腥味的魚膠，老膠腥味輕，甚至沒腥味，新膠腥味重。魚膠長期存放後，腥味成分逐漸揮發，燉煮後腥味減輕了不少，甚至沒腥味。
在選擇魚膠本身，就可以大大減少腥味了，而且老膠的功效比新膠好很多。
洗魚膠去腥味：魚膠表面有一絲絲的黃油魚油血絲，那就是腥味的源頭。魚膠先泡一個小時變軟後，把表面黃油魚油血絲清洗乾淨，然後再泡發2小時。
蔥姜去腥法：先用水煮至滾了，再丟入薑片蔥段，倒入泡發好的魚膠。焯幾分鐘分鐘撈起。這樣是很多人推薦的方法，不過營養多多少少會流失一點。
做法上去腥味：燉煮魚膠的時候，只要新增桂圓，或者紅棗，或者一點當歸，可以把腥味降到最低。這種方法就可以保留了魚膠的營養，避免因為泡發過度導致營養流失。
新鮮魚膠如何去腥味？
3樓：匿名使用者
用隔水燉營養最不易流失，去腥味的話可以加些薑片，西洋參，紅棗。也可以在魚膠粉溶液里加少量的檸檬汁，幾滴就可以了，不要加的過多就會很有效了。
如何去魚腥：
一、檸檬
在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
二、料酒
酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發效能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。
三、醋肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。
白醋略煮可使酸味較淡。
四、生薑
姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選。
五、乾麵粉
用乾麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用乾麵粉搓揉片刻，放置一會兒再衝洗乾淨，魚腥味會大大降低，而且麵粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。
六、香料
在做滷味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。
這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。
4樓：辰涼
用蔥姜水多煮幾遍，燉的時候滴幾滴白酒就好
花膠清洗乾淨，然後泡清水一個晚上，有必要的話我們可以把他放在冰箱中，到了第二天，我們用姜、蔥、料酒和泡了一晚上的花膠放鍋裡煮一下大概5-10分鐘，然後再把它放在清水中泡上10分鐘就差不多啦。
2.這種方法是用茶葉味道來代替魚腥味，煮完之後用水清洗掉茶葉味即可。
3.將花膠清洗乾淨，然後和肉一起煮，放點去腥味的材料，如紅棗、洋蔘、枸杞等去味，吃起來就會好很多的。
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