1樓：星辰大海遨遊天外
燉脊樑骨是一種用豬脊骨製做而成的食材，在製做燉脊樑骨的全過程當中，還能夠新增一些別的的食物，來確保燉脊樑骨的口味及其營養成分，例如白菜豆腐燉脊樑骨、淮山藥燉脊樑骨、苞米栗子燉脊樑骨，全是較為火爆且十分美味的菜式。下邊，就為大夥兒詳解一下這三道菜式的作法！
燉脊骨怎麼燉好吃。
一、燉脊樑骨的做法大全。
白菜豆腐燉脊樑骨製做流程：
1 先將脊樑骨用冷水侵泡20分鐘後，放進開水中焯水。
2 鍋中注冷水，將焯好的脊樑骨除去血沫後放進，隨後倒進少量米酒和生抽醬油，加蔥段、生薑片、辣椒幹、八角、麻椒，沸騰後壓15分鐘。
3 大白菜清洗後，順茬切成細絲。
4 炒菜鍋中注少量油，將白菜絲略微炒軟後放進石鍋中。
5 將凍豆腐、紅薯粉條放進石鍋中預留。
6 將煮開的脊樑骨和湯倒進石鍋中，沸騰後小火慢燉，待紅薯粉條熟後加入鹽和味精就可以。
燉脊骨怎麼燉好吃。
二、淮山藥燉脊樑骨製做流程。
1、脊樑骨先焯焯水，隨後放進石鍋裡，再次倒進2/3的水。
2、玉竹、黨參、黃芩、百合泡水清洗。
3、枸杞子、大棗清洗。
4、將枸杞子、大棗、玉竹、黨參、黃芩、百合花放進石鍋。
5、將魚皮也放進鍋中。
6、蓋上蓋子大火燒開。
7、煮沸後轉文火煮2個鐘頭。
7、淮山藥去皮切片。
常見問題。1、長期熬湯，最好用石鍋，不能用金屬材料的火鍋。
2、骨骼最好是先焯焯水。
2樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
我覺得燉蘿蔔和燉蓮菜比較好吃，這兩種食材比較耐燉，燉的時間越長，味道越好。
3樓：我愛嬋丫頭
我個人覺得他可以配上一些白蘿蔔，土豆燉在一起，這樣吃是非常不錯的，裡面再放上一些香菇，味道就更加好。
4樓：來自禾山尊敬的大海
脊骨燉什麼好吃又有營養？脊骨可以燉土豆又好吃又有營養。
脊骨怎麼做最好吃
5樓：建雋利
一步：豬脊骨清洗乾淨後，需要在清水中浸泡，泡出骨頭中的血水，期間需要換一下水，大約浸泡2個小時。
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門。
第二步：焯水，去除肉腥味，豬脊骨冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮沸。
第三步：大火煮沸後，撇去煮出的浮沫，這樣我們二次清洗的時候更容易，多煮一下後將脊骨撈出。
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門。
第四步：在清水出沖洗乾淨後，瀝乾水分待用。
第五步：將所需要的調料都準備好，將芝麻醬、豆瓣醬、甜麵醬放入小碗中，加入一勺色拉油後將這三種醬攪拌均勻。
第六步：鍋中放入少量色拉油，放入薑片、八角、香葉、花椒粒、蒜片、大蔥、桂皮，炒出香味。
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門。
第七步：之後放入我們剛剛調好的混合醬汁，這時要轉小火，免得將鍋中的醬汁炒糊，放入一點生抽調味，將醬汁炒出香味。
第八步：放入豬脊骨入鍋，不斷翻炒，讓每塊豬脊骨都均勻的裹上醬汁，使其顏色紅潤。
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門。
第九步：加入沒過豬脊骨的清水，大火煮沸。
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門。
第十步：大火煮沸後，將豬脊骨連同湯汁一起放入高壓鍋中，高壓鍋上汽後，再煮10分鐘，醬香濃郁、口感軟糯的醬豬脊骨就做好了。
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門。
6樓：串串在
把我的每時每刻分享給螢幕前的你。
7樓：東北廚娘家常菜
地道的東北菜，脊骨怎麼做才好吃，廚娘教你一招，鮮香美味上桌就光碟，收藏了。家常菜，快手菜，簡單易學，新手小白也會做。
8樓：遇見食撩
脊骨泡水切段，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
9樓：狂怒放棄
親！脊骨可以做火鍋底湯！或者放點孜然火鍋底料！大料花椒辣椒姜放鍋裡燉呦！
10樓：匿名使用者
每次我先焯水，然後用蔥薑蒜，醬油，糖，料酒，八角等佐料爆炒，最後兌水煮幹，簡單的做法也很好吃。
11樓：少帥
脊骨紅燒最好吃，口感好，有味道，食慾大增。
脊骨怎麼做好吃
12樓：候山
甲魚豬脊髓湯的製作材料：
主料：準備一隻一斤半重的甲魚。
輔料：半斤豬脊骨，六十克骨碎補，六十克肉蓯蓉。
調料：五克姜，十克大蔥，一克胡椒粉，兩克味精，六克鹽，十克料酒，二十克花生油。
做甲魚豬脊髓湯方法：
1、先把甲魚宰殺，瀝淨水，去頭及內臟，洗淨；
2、再把甲魚放入沸水中燙3～5分鐘，颳去裙邊上黑膜，除去腥味；
3、剁去爪和尾，去背板、腹殼，切成肉塊，放入蒸盆中；
4、將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋扎口，煎熬成藥汁，去紗布袋；
5、將料酒、雞清湯、豬骨髓、生薑片、蔥結、食鹽、藥汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋；
6、密封，上籠蒸一個小時以上至酥爛，取出；
7、揭開蓋，加味精調好口味。
本品具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，適於腎陰虛症型骨質增生症(頭暈、耳鳴、腰痠背痛、肢體麻木影響活動)的患者食用，是人們保健的美味佳餚。
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