1樓：芋頭不是香芋
烏雞湯怎樣做有營養？下面一一為大家介紹！
準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp）
2、準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就ok了。
烏雞湯的功效與作用。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補藥用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
2樓：99626久
烏雞山藥湯是一道主要食材為烏雞、山藥，輔料為蔥、姜、枸杞燉出來的美食，烏雞中含多種氨基酸，因此具有滋補身體的效果。烏雞山藥湯中含有眾多的功效，而且可針對多種症狀和疾病進行調養，所以十分受人們歡迎。那麼，烏雞山藥湯有哪些功效呢？
一、烏雞山藥湯的功效有哪些？
1、健脾益胃、助消化：烏雞山藥湯中的山藥含有粘液質、消化酵素等多種物質，可起到預防脂肪在心血管沉積，從而起到幫助胃腸消化和吸收的作用，可用於輔助**脾胃虛弱、洩瀉等病症。並且，食用烏雞山藥湯還可以起到養腎益精，預防高血糖的作用。
2、安胎安神：烏雞山藥湯適宜孕婦食用，尤其是在孕期時手腳發涼的孕婦，食用烏雞山藥湯具有一定的補中益氣、補血養血的功效。孕婦在食用後可以安胎養神，緩解身體疲勞的症狀。
3、益氣補血：烏雞山藥湯中的烏雞具有滋陰養血的功效，因此，女性食用烏雞山藥湯不僅可以滋陰養顏，對於月經不調、經期疼痛等症狀還可以起到一定的改善作用。
4、滋腎益精：山藥中含有很多種營養物質，這些營養物質可對起到強壯身體、滋腎益精的作用，對於腎虧遺精、女性白帶多、小便頻數等多種症狀都具有一定的緩解效果。
5、益肺止咳：山藥中含有豐富的粘液質和皂甙，粘液質和皂甙都具有潤滑、滋潤的功效，可起到益肺氣、養肺陰的作用，對於肺虛久咳的症狀聚具有一定的輔助**效果。
6、延年益壽：山藥中含有大量的維生素、以及微量元素，而且其中的黏液蛋白具有預防心血管疾病的功效。所以，食用烏雞山藥湯可起到益智安神、延年益壽的效果。
烏雞山藥湯的製作方法十分簡單，只需要把烏雞放入鍋中大火燒開後，再將蔥姜放入鍋中，蓋上蓋子煮上50分左右，再放入山藥再煮十分鐘即可。並且，烏雞山藥湯是補虛勞、養身體的上好佳品，所以在選用煲湯的材料時，可選用烏雞和山藥進行煲湯。
烏雞燉什麼好吃又有營養
3樓：暮光耕耘
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞。主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞。材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個。
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯。
水溶澱粉適量。
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
4樓：匿名使用者
強烈建議加香菇（不是蘑菇啊），喝湯吃香菇味特好．2 另外有的話再加幾片人參（西洋參也行）不要加太多，沒有不加也行．3 最後就是燉雞時千萬別放大料（花椒，八角之類的） 土豆燉雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜。
工藝：燉 土豆燉雞塊的製作材料：主料：
雞肉，土豆調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜 教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃 1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！柚子肉燉雞的做法詳細介紹菜系及功效：
脾調養食譜 氣血雙補食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜。
口味：酸鹹味 工藝：隔水燉 柚子肉燉雞的製作材料：主料：公雞500克輔料：柚子300克。
調料：鹽5克 教您柚子肉燉雞怎麼做，如何做柚子肉燉雞才好吃 1. 將公雞宰殺，去毛和內臟並洗淨；
2. 將柚子肉裝入雞肚中，然後放入燉盅內；
3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進行調味即可。
5樓：書中某頁
滋補雞湯。
需要的食材：家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟。1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
清燉雞湯。需要的食材：三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法步驟。1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段，將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。
5、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。
香菇雞湯。需要的食材：三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。
做法步驟。1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
6樓：君華美食
湖南大姐做了烏雞燉蘿蔔，雞肉好吃又營養，原來做法如此簡單。
7樓：寶寶邢
身體不適燉烏雞，這樣燉出來既營養又好吃，趕快下手做一個吧。
烏雞要。煲什麼最有營養
8樓：變啦
烏雞燉什麼好吃又有營養：
1.栗子烏雞養生湯。
材料： 烏雞500g、栗子肉200g、紅棗150g、枸杞50g、生薑少許、鹽1茶匙。
做法： 1、烏雞處理乾淨，斬大塊。 2、放水中焯去腥味，水開後煮5分鐘左右，撈出過涼，同時洗淨表面髒物。
3、另起一鍋，將烏雞肉放進去，加足量的水，切幾片生薑。 4、水開後，轉小火，燉一小時後，加入栗子(如果是板栗的話可以早點放，我用的是錐慄，肉質比較嫩，容易散，所以稍煮一會兒就成)。 5、加入洗淨的紅棗和枸杞。
再用小火煮20分鐘左右，調入少許鹽即可。
2.烏雞山藥湯。
材料： 烏雞一隻、山藥適量、枸杞適量、紅棗適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量。
做法： 1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片。 2、鍋內放水，烏雞涼水下鍋，後大火焯出烏雞裡的血沫，撈出烏雞控幹水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫。
3、砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒。 4、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時。
烏雞怎麼燉有營養？
9樓：day豬豬女俠
清燉。烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣。
的作用，起到氣血雙補以及滋補版肝腎的作用。
烏雞權是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對**女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助**。
10樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
11樓：覽文趣話
而在烹飪烏雞的過程中，選用清燉的方法就可以。因為這種方式能夠更好地保留只烏雞當中的營養成分，並且在烹煮時可以適當的搭配一些補氣血的中藥。在中藥與烏雞的雙重作用下所熬出來的雞湯也更加的鮮美，並且在其中所含有的營養成分也會更高，能夠達到滋補的效果。
與此同時，在烹煮的過程中，可以選擇一些砂鍋用小火進行慢燉，這樣湯汁也會更加的鮮美醇厚。
12樓：匿名使用者
推薦bai烏雞湯。
原料：烏雞一du只，毛湯1000克，zhi淮山藥30克，黃芪dao15克，陳皮10克，枸杞子回10克。
做法：烏雞宰殺後答，放入無火熱水中去血汙，除味。之後投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
功能：補氣，利尿。
天麻烏雞湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）一隻、天麻約200克（鮮麻，幹麻約50克）適當切成塊。
輔料：枸杞、香菜。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
[組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗淨切成小塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個，蔥、豉、醬適量。
[製法與用法] 先針陳皮等4味包紮，與雞塊同燉，放入蔥、姜等熬成湯，分數次熱食之。
[功效與應用] 溫中健脾，補益氣血，潤膚養顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱，食慾不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。
注：烏雞偏重於補益精血，尤宜於婦女，故此湯適用於產後血虛症。
烏雞怎樣燉才是最有營養 怎麼燉烏雞好吃又營養？
清燉 輔料 枸杞。調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋。出鍋後撒入少許香菜。藥膳烏雞。明參50克 當歸20克 黃芪50克 黨參30克 蓮子20克 山藥50克 百合30克 苡仁50克 紅棗30克 枸杞10克，全部洗淨。將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參 當歸 黃芪 黨參 蓮子。沸後打去...
烏雞煲什麼湯好吃又營養，怎麼燉烏雞好吃又營養？
掉髮，頭髮稀少，烏雞和它煲湯，固腎烏髮，腎臟年輕又健康！怎麼燉烏雞好吃又營養？很高興能和大家一起交流，分享美食的製作和有關美食的故事。烏雞又名烏骨雞 藥雞 黑腳雞。因皮 肉 骨 嘴均為黑色，故而得名。烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉 鵝肉多 烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血...
烏雞跟什麼燉湯好喝又營養，烏雞湯怎麼燉好喝又營養
烏雞和花生，黨參，枸杞放在一起燉湯是最健康，最營養豐富。100克雞肉食部分含水分克，蛋白質克，脂肪2.5克，糖克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，灰分1.1克。1 雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體...