1樓：匿名使用者
清燉 輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
出鍋後撒入少許香菜。
藥膳烏雞。明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裡即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
2樓：匿名使用者
準備好砂鍋，姜大片片，蔥大段，大料幾個，把雞放在砂鍋裡，然後把佐料一起放裡面，加水要加開水（注意煲湯一定要加開水，很重要。}水一次要加好，中間不要再添水。
大火燒開後5分鐘以後，有沫撇一下在調成中小火慢燉，雞已經熟了，放些大棗然後再放少許的雞精和鹽，要出出鍋時再放味精，就好了。
喝的時候可以準備些香菜沫放在碗裡，重要的就是湯的營養，對女性很好的，不要太鹹。我妹妹做流產我給她做的，她說很好喝，這是家庭做法，你試試吧。注意火候哦，
怎麼燉烏雞好吃又營養？
3樓：汽車資訊推送
很高興能和大家一起交流，分享美食的製作和有關美食的故事。烏雞又名烏骨雞、藥雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。
烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
在餐桌上最常見的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯。比如：烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補湯。
下面就和大家一起分享一下，怎樣做烏雞湯最有營養？
1、想要讓烏雞湯最有營養首先，必須要把握好烏雞的選擇，最好能選擇童子雞，因為童子雞的肉質比較嫩，蛋白質含量比較高，結締組織比較少，這樣可以提高人體的吸收效率。
2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下，這樣能洗掉雞皮外面的異味，而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。
3、把烏雞剁成小塊後和薑片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋），通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。
4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進行熬煮，一般要小火慢燉，最好能燉上二三個小時左右，這樣會更加入味。
5、根據每個人的口味可以再放入其它的食材。比如：枸杞、紅棗、山藥、蟲草等等。
參芪烏雞湯的做法：
食材：烏雞1只，西洋參5克，北芪50-80克，紅棗6粒，枸杞3克，當歸卵5克，冰糖10克 ；把烏雞用開水焯一下撈出放入冷水中洗淨，食材用冷水沖洗乾淨，加水1500克放入沙鍋中同煮燉（先用武火燉15分鐘，然後再用小火燉30-60分鐘即可，最好中途不要加水、以免影響湯的鮮味）。
4樓：匿名使用者
燉烏雞湯時，很多人用錯了方法，難怪腥味重還不好喝。
5樓：覽文趣話
而在烹飪烏雞的過程中，選用清燉的方法就可以。因為這種方式能夠更好地保留只烏雞當中的營養成分，並且在烹煮時可以適當的搭配一些補氣血的中藥。在中藥與烏雞的雙重作用下所熬出來的雞湯也更加的鮮美，並且在其中所含有的營養成分也會更高，能夠達到滋補的效果。
與此同時，在烹煮的過程中，可以選擇一些砂鍋用小火進行慢燉，這樣湯汁也會更加的鮮美醇厚。
6樓：匿名使用者
黃芪燉烏bai雞。
選料du：黃芪50克，烏骨雞zhi1000克，蔥10克，姜10剋制dao
法：1)清洗乾淨，版放入沸水鍋中焯一下，權撈出洗淨。
2)將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
黃芪燉烏雞功效：
一說、補肝腎、益氣血、男子遺精、**有輔助**作用。
二說、黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養陰益血、治**疾病。
黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效。榆次民間用這種傳統保健食品**月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等**疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經。
烏雞，性味甘、平，入肝腎經。
7樓：匿名使用者
人參+枸杞+烏雞 清燉（最好用常燉湯的瓷罐）
烏雞湯怎麼燉最好最有營養？
8樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養。
9樓：勢湛靜
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
10樓：小東東營養師
烏雞湯，怎麼做營養好喝？分享3種做法，簡單易學。
烏雞怎樣燉才最有營養？
11樓：匿名使用者
鹿茸杞子烏雞湯。
材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生薑3片。
[製法]：1.鹿茸片、枸杞子、生薑（去皮）分別用清水洗淨，生薑用刀背拍碎；烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件，備用。
2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。
[功能]：補益氣血、補腎養肝。
[適用範圍]：用於身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈目眩、頭痛、婦女產後體虛等症。
果豆烏雞湯。
材料 烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克。
[製法]：1.烏骨雞剖淨，去內臟、洗淨滴乾水；草果、白豆蔻洗淨，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。
2.將烏骨雞放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。
[功能]：溫中散寒、行氣化溼。
[適用範圍]：用於脾胃寒溼症。症見胃脘疼痛、腹脹暖氣、噁心欲吐、口淡流涎、食慾不振、體倦乏力、大便不暢。亦用於腸胃病後，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上症者。
木耳金針烏雞湯。
材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克。
[製法]：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。
[功能]：清腸解毒、補益脾胃。
[適用範圍]：用於大腸癌的防治。症見腹部不適，腹瀉或便秘，裡急後重，大便有膿血，或下腹部有包塊。
鮮奶銀耳烏雞湯。
原料：烏雞 1只，瘦肉 225克，銀耳 19克，百合 38克，鮮奶 1杯，姜 2片，鹽 適量。
做法：1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗乾淨。
2.洗乾淨百合。
3.洗乾淨烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再衝洗乾淨。
4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。
特色：銀耳營養豐富，多吃能潤澤肌膚及**便秘。
12樓：
一、烏雞白鳳湯。
主料：烏雞(宰殺乾淨)
輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯。
主料：烏雞(宰殺乾淨)
輔料：天麻。
調料：姜、鹽。
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲。
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法：1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽。
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯。
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
烏雞燉什麼有營養
13樓：變美的果團
1、美容養顏。
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養**，讓**看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌。
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
3、調治**疾病。
女性朋友最適合服用烏雞湯了，裡面含有大量的鐵，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經不調。烏雞裡面還有大量的dha能夠提高孩子的智力，防止出現老年痴呆症，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風險。
4、提高免疫力。
烏雞裡面含有大量的蛋氨酸、維生素以及賴氨酸，只要經常性的服用就能夠調節人體的生理功能，提高免疫力。
5、走路更加有力氣，因為烏雞中富含的鈣元素可以，補充人體所需要的鈣質，有助於預防和**骨質疏鬆。
14樓：冰雪陽光久久
一、烏雞燉天麻，黃芩，和枸杞有營養。此湯的功有氣血雙補，滋補肝腎，提高免疫力，延緩衰老的功效，枸杞，天麻，黃芩，烏雞湯有強壯身體益精明目的作用。
二、天麻，黃芩，枸杞，烏雞湯的燉法：
1、烏雞500克，枸杞50克，料酒，大蔥，食鹽，生薑片各適量。
2、把天麻，黃芩洗乾淨，待用。
3、烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞。
4、加料酒，大蔥，用文火燉煮至酥。
5、加入枸杞，天麻，黃芩，大火燒開，燉30分鐘。
6、加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋食用。
烏雞燉什麼有營養，烏雞燉什麼好吃又有營養
烏雞湯怎樣做有營養？下面一一為大家介紹！準備材料 烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。做法 1 先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞pp 2 準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞 沒有剖腹開膛的 放入水500克...
雞湯怎樣燉才有營養，如何熬雞湯最有營養
平菇雞湯。材料 平菇150克，熟雞塊250克。調料 蔥段 薑片 清湯 黃酒 鹽 味精 色拉油各適量。做法 1 平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。2 油鍋燒熱，放入蔥段 薑片 平菇片稍煸炒，加入雞塊 清湯 黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。另外一種雞湯的做法，1 煮雞湯的時候適當...
怎樣燉鴿子更有營養，鴿子湯怎樣燉有營養
你好，把鴿子收拾乾淨，砂鍋放水把鴿子放進去放姜，花椒，等調料燉最健康的吃法。用中藥黨蔘枸杞紅棗姜蔥 涼姜少許 清燉最好，定好加枸杞紅棗不要多就幾顆 枸杞鴿子煲靚湯 靚湯裡中草藥配料表 沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是...