1樓：
清蒸草魚需要蒸10分鐘。清蒸草魚方法如下：
準備材料：草魚 1條、姜 適量、蔥 適量、醋 適量、鹽 適量、蒜 適量、胡蘿蔔 適量、醬油 適量、料酒 適量。
1、首先把準備好的草魚洗淨切好，加入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置半小時。
2、把粉絲浸泡水中，泡發完成後鋪在盤中裡。
3、半小時後把魚放在粉絲的上面。
4、然後使用菜刀把胡蘿蔔，蔥薑蒜全部切好待用。
5、接著鍋裡放入適量的油，大火加熱，倒入剛剛切好的蔥薑蒜和胡蘿蔔，用鏟子快速翻炒均勻。
6、鍋裡放入適量的水，大火煮開，蔥薑蒜澆在魚上，放鍋蒸蓋上蓋子10分鐘。
7、時間到後取出，撒上蔥，淋上熱油，這樣就做好了。
2樓：owen法餐
蒸箱裡的蒸汽上來後，放入魚（1斤左右的魚）、開始計時，蒸7、8分鐘就好（根據魚的大小、可適當延長時間。），否則肉會老了，不好吃！
3樓：匿名使用者
一般是水開後蒸20分鐘左右，如魚比較小，就少蒸幾分鐘。
4樓：匿名使用者
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關火。關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
在魚身撒上青蒜末，將做好的調料淋在魚上面即可。
5樓：木瓜牛奶
20分鐘吧，也不能太久，不然會失去口感的。
6樓：青山綠水薄霧
水開大氣蒸大約10分鐘左右就可以了
蒸草魚要多長時間熟
7樓：
要10分鐘才能熟。方法如下：
準備材料：草魚 330g、姜 4片、蔥 1根、醋 一勺、鹽 3g、蒜 2個、胡蘿蔔 1個、醬油 1勺、料酒 1勺。
1、首先把準備好的草魚洗淨切好，放入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置15分鐘。
2、然後把粉絲放水中浸泡半小時，半小時後拿出瀝乾，擺在盤中。
3、接著把魚放粉絲上。
4、把胡蘿蔔，蔥薑蒜切好。
5、然後往鍋裡放入適量的油，使用大火加熱，放入蔥薑蒜和胡蘿蔔，用鏟子進行快速翻炒。
6、燒好後放入魚上，把放魚的容器放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸10分鐘。
7、然後取出，撒上蔥和熱油，這樣就可以食用了。
8樓：小王子精選**
需要蒸10分鐘。蒸草魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：草魚 1條、姜 1小塊、蔥 1小段、醋 半勺、鹽 1勺、蒜 2個、胡蘿蔔 1小塊、醬油 1勺、料酒 1勺。
1、第一步把草魚切好，用鹽，料酒，醋，醬油醃15分鐘，如下圖所示。
2、將準備好的粉絲進行泡發，然後鋪在盤上，如下圖所示。
3、15分鐘後將魚放粉絲上，如下圖所示。
4、用菜刀將準備好的胡蘿蔔，蔥薑蒜切碎，放一旁備用。
5、鍋裡放油加熱，倒入蔥薑蒜和胡蘿蔔翻炒均勻。
6、鍋裡放水煮開，放入蒸盤，蔥薑蒜澆在魚上，放鍋蒸10分鐘，如下圖所示。
7、10分鐘後出鍋裝盤，放上蔥和熱油，這樣蒸草魚就完成了。
9樓：執著的精神糧食
你看到魚的眼睛突出來 就是熟透了
蒸魚最好蒸多長時間？
10樓：莦
蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。
清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。
清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。清蒸魚一般是要用熱水蒸，具體蒸多久是要看魚的品種了。
蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。
將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了。
11樓：ad楊柳依依
清蒸魚一般蒸多長時間
鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
清蒸魚用什麼魚最好
1、鱸魚
鱸魚是清蒸魚中最為適合的，鱸魚和其他魚不同，魚刺相對比較少，魚肉細膩，香味獨特、鮮味比較淡，清蒸能更加成分的發揮其獨特的特點，增加食慾。
2、多寶魚
多寶魚和鱸魚從肉質上來說比較相似，肉食屬於魚刺較少，肉相對細膩的，唯一不同在於多寶魚的外皮含有大量的膠原蛋白，清蒸出來更加的糯、香，但從口味上來說，多寶魚又不如鱸魚。
3、刀魚
刀魚是一種比較特殊清蒸魚類，這種魚屬於海魚，但在每年的2~3月份會進入長江流域，這種魚雖然刺比較多，但肉質細嫩、肉味鮮美、肥而不膩、色香味俱全，這類魚清蒸最能體現其肉嫩的特點。
4、青鱔
青鱔屬於鱔魚的一種，去體型比一般的黃鱔要大很多，能長到1斤左右，肉質細膩，軟而無刺，清蒸後細嫩，香味十足，注意：青鱔要半斤以上的才適合清蒸，太小清蒸，肉質、口感都不是很好。
清蒸鱸魚一定要水開之後放入鱸魚，中火蒸10分鐘左右關火，關火之後先不要揭蓋，用餘溫再蒸1-2分鐘即可出鍋了；
醃好後，把部分的蔥絲和薑片放置魚背，水開後再將魚放入鍋中中火蒸10分鐘關火，關火後2分鐘再揭蓋將魚端出鍋；
鱸魚比較鮮嫩，根據魚的大小，通常需要開水下鍋，蒸鍋上汽後大火蒸8-10分鐘，關火。不要取出魚；
火後端出魚，趁熱把蒸魚豉汁澆上，口味重的還可以再澆點耗油。一盤味鮮肉嫩的清蒸鱸魚大功告成。
12樓：匿名使用者
清蒸魚七大祕決
祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
祕訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
祕訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！
13樓：匿名使用者
一般15分鐘左右，想魚肉嫩一點，第一就是時間別太長，不要超過20分鐘！
放一個之前看見的清蒸魚祕籍：
祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但假如您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟踐變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
祕訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸)；
祕訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級祕訣)；
祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋洩氣；三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。
滿意請採納~~~
14樓：
大多基本在十五分鐘左右即可，時間差不多的時候可以拿筷子試一下，一般骨頭和肉不粘連基本就已經屬於熟透了。
15樓：比佛
水開後將魚入鍋，蒸6-7分鐘立刻關火，切勿開鍋蓋，利用餘溫再蒸5-8分鐘再出鍋。
16樓：匿名使用者
看你的火候，一般蒸魚蒸到魚的眼睛突出來就可以的了！
17樓：匿名使用者
用開水蒸比較嫩 1斤左右的魚 大概10到15分鐘
18樓：匿名使用者
魚（500克）：
1、水開後，入鍋加蓋蒸 6 分鐘；
2、關火，不揭蓋，繼續燜 7 分鐘。
既透又嫩。
19樓：榴芒戀上冰
15分鐘。直接洗乾淨，處理完魚的內臟，劃幾刀花刀，魚身放上薑絲蔥段，倒上料酒，醬油即可。
20樓：江蘇新東方烹飪學院
豆豉蒸魚
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
21樓：匿名使用者
看魚的大小，正常是10-15分鐘。。。
22樓：我是小小孩兒
蒸的話，一般20分種就可以了，
23樓：區燦
一般的10-15分鐘，魚會比較的嫩。
蒸魚一般要蒸多久
24樓：嗶哩嗶哩
3116買一整條59斤的黃鰭金槍魚，切開的那一刻，沒想到又翻車了
25樓：小王子精選**
需要蒸8分鐘左右。
準備材料：魚、姜、蔥、料酒、油醬、油。
一、在魚背開一道刀口。這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味。
二、然後用菜刀把之前準備的姜和蔥切絲，放一旁備用，如下圖所示。
三、將切好的蔥薑絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥薑絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來醃魚去腥味。
四、把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背裡面也抹一些，醃製5分鐘。
五、燒水，將3勺料酒倒在水裡做成蒸魚的水。這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。
六、蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。把鐵架子和筷子做下圖的組合。等水燒開，然後直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
七、蒸好後，開啟鍋蓋，在鍋裡倒入1碗涼水降降溫，以免燙手。拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子。
八、把蔥薑絲撒在魚身上，再淋點醬油，這樣美味的蒸魚就做好了。
草魚塊怎麼蒸好吃，草魚怎樣蒸才好吃？
草魚塊先醃製一小時，之後再清蒸是最好吃的。 每100克清蒸草魚塊 營養成分 熱量 473千焦 蛋白質 12.6克 脂肪 6.2克 食材 草魚 大蔥 姜 鹽 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油 步驟 1 姜切絲，大蔥切絲放入清水中浸泡 2 草魚洗淨，放入鹽半勺 胡椒粉1克 料酒1勺抹勻，放入蔥 薑絲醃製5分鐘 3...
蝦要蒸多久？蝦需要蒸多長時間
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大草魚怎麼燒才好吃，草魚怎樣蒸才好吃？
大草魚刺少肉後，是與去骨片片製成魚片或魚條。可水煮 酸菜魚 菊花魚 魚丸子 薰魚 瓦塊魚等。紅燒草魚 主料 草魚 輔料 豬裡脊 香菇 調料 蔥 姜 蒜 鹽 白糖 白酒 胡椒粉 生抽 溼澱粉 香油 食用油 料酒 做法 將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成 井 字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥 姜 蒜洗淨切成...