1樓：葉老師**解答
蒸鰻魚大概需要15分鐘就能夠蒸熟了，如果蒸的時間過久的話，會導致這個魚肉太老，不好吃了。常吃這個魚，又可以補充我們人體的這個蛋白大腦變聰明
2樓：一零啞劇
一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好。鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素e、維生素a等營養成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，蒸10分鐘就可以關火出鍋了。
3樓：仉玉軒
1、把所有的食材準備好之後，該洗的洗，該切的切，該泡的泡。
2、注意再把鰻魚處理好了以後，用鹽打一下，再用開水燙一下，然後再切段。
3、把切好的鰻魚放在大碗裡面，切面向上，放姜、料酒、鹽，四面用香菇點綴。
4、然後撒些胡椒粉，放點辣椒醬，再放些豆豉油和臘肉。
5、當然也不要忘了放蔥、雞精這些東西，然後就隔水蒸大概20分鐘左右。
6、待鰻魚的香氣散發出來之後，清蒸鰻魚就差不多做好了，可以挑一點來嚐嚐味道，感覺夠味了就可以出鍋了。
4樓：
蒸鰻魚。上鍋蒸上汽一般要蒸40分左右這樣才好吃。
5樓：我是鍾皮皮
如果要蒸鰻魚的話，我認為蒸上20分鐘左右就可以了。時間也不用太長。這樣蒸出來賣魚，我認為非常新鮮。
6樓：班如之
燕，鮁魚要多少分鐘？燕鮁魚最低也得20分鐘之後，燕鮁魚非常好吃
清蒸鰻魚需要多長時間
7樓：匿名使用者
1、把所有的食材準備好之後，該洗的洗，該切的切，該泡的泡。
2、注意再把鰻魚處理好了以後，用鹽打一下，再用開水燙一下，然後再切段。
3、把切好的鰻魚放在大碗裡面，切面向上，放姜、料酒、鹽，四面用香菇點綴。
4、然後撒些胡椒粉，放點辣椒醬，再放些豆豉油和臘肉。
5、當然也不要忘了放蔥、雞精這些東西，然後就隔水蒸大概20分鐘左右。
6、待鰻魚的香氣散發出來之後，清蒸鰻魚就差不多做好了，可以挑一點來嚐嚐味道，感覺夠味了就可以出鍋了。
怎樣做清蒸鰻魚
8樓：
蒸是做魚的王道，蒸最能保持菜的鮮美和營養，在魚來說是最鮮嫩的做法。
清洗鰻魚，鰻魚很滑，要慢慢洗，去掉脊骨。
一片一片地切好橫刀，把魚斷成三段，擺在一個盤子裡。
然後在擺好的魚上面撒上姜和紅辣椒，淋上黃酒。
放在蒸鍋大火蒸10分鐘，起鍋，起鍋前撒上蔥花，起鍋後，用熱油炸一些蒜末，和蒸魚豉油一起澆在蒸魚上。
9樓：露珠心愛陸虎
清蒸河鰻
原料鮮活河鰻1條，豬板油75克，火腿50克，蔥、姜各15克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克。
製作1、河鰻宰殺治淨，斬去頭、尾、橫切成段。豬板油切成丁。火腿切成小丁。蔥切成段，姜切成片。
2、河鰻下入沸水鍋中氽一下，去掉黏液撈出，用清水洗淨。
3、河鰻豎起擺入盤內，上面放上豬板油丁、火腿丁，再加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、放上蔥段、薑片。
4、盤子放入蒸鍋內大火蒸至熟透取出，淋入芝麻油即成。
特點肉質肥糯，鮮嫩適口。
操作提示
河鰻要在頭腹處開刀，用筷子絞出內臟。
10樓：匿名使用者
清蒸鰻魚的製作材料：
主料：河鰻300克
輔料：豬油（板油）50克,火腿腸50克,
調料：大蔥5克,姜5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克清蒸鰻魚的做法：
1. 鰻魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨；豬板油切丁；火腿切末。
2. 盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
食物相剋
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
11樓：匿名使用者
其實做鰻魚。
用頭煮湯非常好的。
而且鰻魚頭的**比它的其他部位貴多了。
一斤差不多30.
老人吃很好。
切薑片。
將鰻魚頭放到鍋裡和油熱下。
在將鰻魚頭放入煮沸的開水裡。
一直燉到鰻魚的肉入味。
肉熟了就可以了。
最重要的是鰻魚頭要大點。
這樣的湯非常鮮。很營養的。
清蒸一般很腥。
清蒸鰻魚怎麼做？
12樓：匿名使用者
主料：河鰻750克
輔料：豬網油200克,金華火腿70克,香菇（鮮）80克,
調料：鹽4克,味精2克,料酒15克,薑汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克
1. 將鰻魚去皮、尾、內臟，洗淨；
2. 鰻魚用沸水焯後，除去皮上的黏液，將肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷；
3. 魚肉用鹽、料酒、薑汁醃漬入味；
4. 水髮香菇洗淨，與熟火腿分別切成片；
5. 將薑汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調成味汁；
6. 將火腿和水髮香菇夾在鰻魚片中，蓋上豬網油，上蒸籠蒸10分鐘出籠，撿掉豬網油。
7. 將清湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉，煮沸後澆在鰻魚肉上，淋上味汁即可。
13樓：匿名使用者
1.海鰻一條，做海鰻鰻鯗xiǎng（一般是大鰻魚）從魚背部剖開，做海鰻鰻筒（一般是小鰻魚）從魚腹部剖開，當然可以找賣魚的代勞
2.撒鹽，多少看個人喜好
3.盤起壓實醃製半天
4.做海鰻鰻鯗的話用細竹條撐開鰻魚，做海鰻鰻筒則用細繩纏繞鰻魚。
5.從魚嘴處穿入繩，找個太陽晒不到，風大的地方，風乾1~3天，即可烹調或收藏與冰箱
6.清洗切段
7.放入盤子中，倒入老酒，放少許薑片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.當然新鮮的海鰻清蒸也是一樣好味道
14樓：匿名使用者
粉蒸鰻魚
主料：鰻魚、米粉、荷葉
配料：蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、紅油、豆瓣醬、雞精步驟：
1.鰻魚宰殺洗淨切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末；
2.將魚放入碗中，調入紅油、豆瓣醬、米粉、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、薑末，拌勻醃入味；
3.荷葉放入蒸籠底部，放上醃好的魚塊，蒸20分鐘至熟，取出，撒上蔥花即可。
注：若沒有荷葉，也可用焯過水的大白菜葉代替，但蒸出來的鰻魚就少了些荷葉的清香味，不過對菜餚整體效果影響不大。
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