1樓：這臺冰箱有點冷
清蒸草魚怎麼做好吃的祕訣一
魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
清蒸草魚怎麼做好吃的祕訣二
收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)。
清蒸草魚怎麼做好吃的祕訣三
將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
清蒸草魚怎麼做好吃的祕訣四
取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。
清蒸草魚怎麼做最正宗
2樓：爵爺的網路
清蒸草魚的做法 。香港名稱：清正河上鮮）
主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳）
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油
製作：將洗淨的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）
魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好後將所有的調料夾
出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉；
調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也儘量的長）小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以
自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、
香菜的上面即可食用。這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量
比較高，清蒸後會比較的腥膩。
切記：調料汁的製作很重要，不要認為清蒸魚的調料就是醬油，在我說的調料汁裡沒有用到普通醬油的，細心的食友也許會發現我沒有在製作調料汁的時候
用到鹽，因為蒸魚的時候已經用到了這是其一，二是調料汁用的主料是生抽，生抽的口味比較的重所以不放鹽味道就夠了；如果有的朋友嫌麻煩可以
到超市買李錦記出的蒸魚豉汁，用蒸魚豉汁製作時加熱放入蔥薑絲（用蒸魚豉汁製作調味會有難度）
草魚蒸著吃怎麼做好吃
3樓：晚風就是俺
清蒸草魚的做法
1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4.在魚肚子裡抹上鹽
5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形7.
這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。
撒上青紅椒絲和蔥絲11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了12.淋上適量蒸魚豉油調味
清蒸草魚真好吃 怎樣才能做到原汁原味
4樓：匿名使用者
清蒸鱸魚做法：
原料： 鱸魚1000g、鹽適量、色拉油40克、薑絲15克、蔥20g、 蒸魚豉油適量
做法步驟：
1.將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。 
2.鱸魚切畫花刀。   
3. 用蔥絲薑絲放在盤底。 
4.魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺蒸魚豉油，開水上鍋蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘，取出。  
5.油燒熱，澆在魚身上，就可以出盤了。  
清蒸草魚，需要蒸多久？
5樓：
清蒸草魚需要蒸10分鐘。清蒸草魚方法如下：
準備材料：草魚 1條、姜 適量、蔥 適量、醋 適量、鹽 適量、蒜 適量、胡蘿蔔 適量、醬油 適量、料酒 適量。
1、首先把準備好的草魚洗淨切好，加入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置半小時。
2、把粉絲浸泡水中，泡發完成後鋪在盤中裡。
3、半小時後把魚放在粉絲的上面。
4、然後使用菜刀把胡蘿蔔，蔥薑蒜全部切好待用。
5、接著鍋裡放入適量的油，大火加熱，倒入剛剛切好的蔥薑蒜和胡蘿蔔，用鏟子快速翻炒均勻。
6、鍋裡放入適量的水，大火煮開，蔥薑蒜澆在魚上，放鍋蒸蓋上蓋子10分鐘。
7、時間到後取出，撒上蔥，淋上熱油，這樣就做好了。
6樓：owen法餐
蒸箱裡的蒸汽上來後，放入魚（1斤左右的魚）、開始計時，蒸7、8分鐘就好（根據魚的大小、可適當延長時間。），否則肉會老了，不好吃！
7樓：匿名使用者
一般是水開後蒸20分鐘左右，如魚比較小，就少蒸幾分鐘。
8樓：匿名使用者
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關火。關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
在魚身撒上青蒜末，將做好的調料淋在魚上面即可。
9樓：木瓜牛奶
20分鐘吧，也不能太久，不然會失去口感的。
10樓：青山綠水薄霧
水開大氣蒸大約10分鐘左右就可以了
怎麼蒸草魚好吃家常做法
清蒸魚尾的做法，清蒸魚尾怎麼做好吃，清蒸魚尾的家常
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