1樓：匿名使用者
現在菜都好貴，但是吃魚還是很不錯的選擇，花鰱魚現在連頭一起買7.5一斤，魚頭可以煲湯或者清蒸，魚肉可以醃著吃或者炒著吃，就像我前天買的這條魚，我一魚三...()
食材主料
魚肉400g
金針菇200g
青菜200g
娃娃菜150g
白蘿蔔100g
胡蘿蔔30g
豆腐皮100g
油豆腐100g輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.把魚肉切成塊
2.把油豆腐洗乾淨
3.把青菜洗乾淨
4.把白菜洗乾淨
5.把蘿蔔去皮後切成片
6.把豆腐皮切成絲
7.把金針菇洗乾淨
8.然後起油鍋，加入生薑與魚塊，翻炒一下
9.再加入料酒、鹽、胡蘿蔔片與足夠的清水
10.用大火燒至湯汁變白即可
11.接下來就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進去燙就ok了12.這些全是我愛吃的
小貼士注：魚塊可先用鹽醃上一個小時，這樣炒制的時候不容易碎
2樓：偏愛寂靜的風景
一、魚火鍋中一般什麼蔬菜都可以加。例如白菜、菠菜、藕片、黃瓜等。
二、普遍魚火鍋的做法：
1，魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2，把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3，鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4，及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5，加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6，水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7，5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8，起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
煮魚火鍋需要放些什麼配菜
3樓：卓卓媽廚坊
為您講解魚頭火鍋的做法步驟，和怎樣做魚頭蘿蔔湯，食材、配料、烹飪小竅門，以及魚頭蘿蔔火鍋怎麼做的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，給喜歡美食的吃貨們分享。
4樓：風箏等風
蝦、土豆、紅薯、山藥片、藕片、蘿蔔、生菜、白菜等。
水煮魚火鍋又稱「江水煮江魚」只要是川菜館無論大小，幾乎都有這道菜，甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當家主菜。此菜將魚的鮮、香、嫩、滑發揮的淋漓盡致，配上山城出品的麻辣調料，精心製作。
煮魚火鍋，選擇火鍋配菜也因人而異，身體瘦弱的人宜選擇各種澱粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。身體強健的人宜選擇蘿蔔、生菜、白菜以及各種蘑菇，多吃點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，還可多吃些海帶，海帶是人體內的「清潔劑」，可以清除上火體質。
火鍋，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
5樓：伊俄卡斯忒
因人而異，一般可以放些豆菜，和綠葉蔬菜
6樓：匿名使用者
煮魚火鍋，選擇火鍋配菜也因人而異，身體瘦弱的人宜選擇各種澱粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。身體強健的人宜選擇蘿蔔、生菜、白菜以及各種蘑菇，多吃點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，還可多吃些海帶，海帶是人體內的「清潔劑」，可以清除上火體質。
7樓：
首先是底料，其它的素菜就自己陪了，喜歡吃什麼就放什麼
做魚火鍋裡面可以加哪些蔬菜？
8樓：匿名使用者
現在菜都好貴，bai但是吃魚du還是很不錯的zhi選擇，花鰱魚現在連頭
dao一起買7.5一斤，魚回頭可答以煲湯或者清蒸，魚肉可以醃著吃或者炒著吃，就像我前天買的這條魚，我一魚三...()
食材主料
魚肉400g
金針菇200g
青菜200g
娃娃菜150g
白蘿蔔100g
胡蘿蔔30g
豆腐皮100g
油豆腐100g輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.把魚肉切成塊
2.把油豆腐洗乾淨
3.把青菜洗乾淨
4.把白菜洗乾淨
5.把蘿蔔去皮後切成片
6.把豆腐皮切成絲
7.把金針菇洗乾淨
8.然後起油鍋，加入生薑與魚塊，翻炒一下
9.再加入料酒、鹽、胡蘿蔔片與足夠的清水
10.用大火燒至湯汁變白即可
11.接下來就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進去燙就ok了12.這些全是我愛吃的
小貼士注：魚塊可先用鹽醃上一個小時，這樣炒制的時候不容易碎
9樓：梅儀巫馬書雙
可以，但魚湯鍋底必須是重口味的，鍋底裡要加較多香料和大料，不然羊血的羶氣壓不住。
10樓：樸秀榮慕嬋
一、魚火鍋中一copy般什麼蔬bai菜都可以加。例如白菜、菠菜du、藕片、黃瓜等。zhi
二、普遍魚火dao鍋的做法：
1，魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2，把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3，鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4，及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5，加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6，水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；
7，5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8，起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
做水煮魚，裡面最好放什麼蔬菜各位幫幫我！
11樓：匿名使用者
小油菜，捲心菜（手撕成小片），綠豆芽，金針菇等均可。
12樓：匿名使用者
一般做飯都是放豆芽，放捲心菜也可以，還有生菜金針菇這些素菜都可以都可以放，就跟有種魚火鍋差不多，鍋底就是水煮魚，味道很棒
13樓：匿名使用者
正宗的水煮魚只放黃豆芽和芹菜，如想放其它的我建議放點老豆腐（切片），但是先要焯水去除豆腥味為好，就一字「香」。
14樓：路西法之約
一般沒有什麼規定，只要自己感覺好吃，喜歡吃就行，一般來說是不放青菜的，，，下面是黃豆牙和粉條，如果你喜歡想吃的話，就放大白菜或者捲心菜油菜這類菜
15樓：江南一豔花
直截了當就叫水煮魚最好做法1
材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
7魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
16樓：夢裡依稀望水鄉
材料1條草魚，郫縣豆瓣醬，鹽，蒜，薑末，料酒，白糖，澱粉，雞精，辣椒，花椒，油
做法1、草魚洗淨，切掉魚頭，一切兩半，片下魚片，剖掉魚刺。再將魚片片下，魚骨斬斷。2、將魚片裡面放入料酒、鹽、澱粉，醃漬。
3、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。4、鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。5、放入蒜薑末，煸炒。
6、放入足量的清水，水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連。7、煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。8、黃豆芽焯熟，撈出控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內。
9、鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！
材料主料：草魚 配料：幹辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒 調料：鹽、味精、辣椒麵、五香面、胡椒粉、澱粉、辣椒油、花生油
做法1．草魚處理乾淨，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分別加辣椒麵、五香面、胡椒粉等調味品醃製入味，加澱粉拌勻。2．魚頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。3．將魚片劃熟倒在魚頭和骨上。
4．辣椒油炸香乾辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚片上即可。
小訣竅特點 魚片外焦裡嫩，口味麻辣鮮香。
17樓：呼哈風吹過了
黃豆芽（需要先用開水焯過去掉豆腥味），萵筍絲
18樓：匿名使用者
您好。水煮魚是川菜風味。魚是主料，蔬菜可以配豆芽，生菜，芹菜，木耳，醃菜等。希望可以幫到您。
19樓：匿名使用者
放萵筍呀，蘑菇呀，木耳呀都好吃的不行，如果想吃的味道重點，就放金針菇
20樓：匿名使用者
一般放黃瓜條、大白菜（卷芯菜、娃娃菜）、萵筍、黃豆芽，有的還會加入粉絲
21樓：匿名使用者
我吃過的大部分飯店都是放黃豆芽的，當然我自己做的時候也是放黃豆芽，還會放幹豆腐皮。大豆才應該沒問題。吃過很多火爆大頭菜，都是麻辣口味的。味道相同那放下去應該不會差。
22樓：匿名使用者
一般都是鍋底放些豆芽菜啊 別的蔬菜放了 怕味道不好吧 大頭菜還真沒放過
23樓：傑傑林俊
不用吧，放點金針菇，千張，黃豆芽應該就可以了！
24樓：匿名使用者
娃娃菜 豆芽 嫩香芹之類的
25樓：匿名使用者
小油菜，香菜，小豆牙都可以啊，看親自己喜歡吃什麼
26樓：落雪飛花
黃豆芽、豆腐，最後放點香菜
27樓：風中的安東尼
一般我在家做的時候鍋子最底層放一層黃豆芽，上面再放一些平菇和木耳，根據自已的喜好選擇多少。最上面放魚，還會單買些魚籽和魚泡，出鍋的時候撒上蔥和香菜末，賣相好看味道也好。
28樓：匿名使用者
去飯店吃見過放豆芽的，捲心菜也可以
29樓：匿名使用者
放大白菜、圓白菜都很好吃，
30樓：錢德勒
娃娃菜，黃瓜，腐竹，木耳
31樓：楊森
黃豆芽，腐竹都可以。
魚頭火鍋可以做麻辣的嗎？和蔬菜，肉類可以涮著吃嗎？
32樓：達
麻辣魚頭火鍋的做法
一 製作麻辣魚頭火鍋的原料： 1.主料：鮮活鰱魚1條（約1500克）。
2.輔料：番茄幾個。
3.調料：香葉、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜葉、香菜、鹽各適量。
二 麻辣魚頭火鍋的做法：
1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。
2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。
3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。不然煮出來魚片會碎的！
4.將魚放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、幹辣椒、姜、蔥、炒香，
8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，最後撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。
三 麻辣魚頭火鍋的口味：
麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！
四 麻辣魚頭火鍋的營養功效：
鰱魚頭營養分析：1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織也可以涮你喜歡的肉類和蔬菜
狗肉火鍋裡面放什麼菜
一弦一柱 狗肉火鍋裡面放的是香菜，做法如下 準備材料 狗肉200克 香菇4個 白蘿蔔100克 姜5克 蒜5克 香菜1棵 幹辣椒2個 豆瓣醬30克 料酒2克 醬油3克 一 蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔狗肉切塊，辣椒切末。二 狗肉焯水。三 鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒。四 加水中火...
特色火鍋的做法 狗肉火鍋配菜，狗肉火鍋裡面放什麼菜
川味狗肉火鍋的做法 1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗2遍，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻。2.青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。3.炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油...
自熱小火鍋裡面還能放什麼，自熱火鍋里加熱的東西是什麼？
自熱食品成了新的熱門消費品，食用時通過自身的化學反應釋放大量的熱，在無明火 無電源和熱源的情況下即可加熱食物，具有方便快捷的特點，市場上常見的有自熱火鍋 方便火鍋 方便米飯等品種。自熱食品主要是由食材和發熱包組成，其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量...