1樓：匿名使用者
胡蘿蔔白蘿蔔不宜同煮。 天涼時分來個蘿蔔牛腩煲，是多麼爽口爽心的事，但通常人們做這道菜時，喜歡將胡蘿蔔和白蘿蔔放在一塊兒煮，殊不知，胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔內的維生素c，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。
2樓：匿名使用者
兩種蘿蔔不能同吃。
許多餐廳喜歡把胡蘿蔔和白蘿蔔切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實，這種吃法不科學，按照兩類蔬菜「相剋」的現象，胡蘿蔔和白蘿蔔根本不適合配調在一起。
白蘿蔔的維生素c含量極高，對人體健康非常有益，但是一旦和胡蘿蔔混合就會使維生素c殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c。不僅如此，胡蘿蔔與所有的含維生素c的蔬菜配合烹調都充當這種破壞者。
除胡蘿蔔之外，還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿蔔的分解酵素。
當胡蘿蔔和維生素c含量較高的蔬菜一起烹調時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質。
過年時肉和白蘿蔔可以煮火鍋嗎？
3樓：職場分析師云云老師
肉是可以煮火鍋的，但是白蘿蔔的話不建議，白蘿蔔煮火鍋的話會很難吃。
4樓：緣故
過年的時候肉可以和白蘿蔔一起煮火鍋。
5樓：一路陽光在征途
當然可以。是道硬菜。
6樓：蛋花和黴黴
這個是完全可以噠。最好要加一些油鹽醬醋吧。
7樓：騎豬上牆
可以這樣的朋友，我就愛吃白蘿蔔的火鍋。
吃火鍋時，胡蘿蔔能不能和白蘿蔔一起放？
8樓：sunny晨光熹微
當然可以啊，我吃火鍋的時候就經常這麼幹，好吃的。
9樓：陽光的默默兔
這樣兩種蘿蔔營養相互抵抗，這鍋湯起到的滋補作用就全沒有了。
胡蘿蔔跟白蘿蔔能一起煮嗎？有什麼後果？
10樓：網友
胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
單獨來看，胡蘿蔔和白蘿蔔都是營養豐富的食物。
白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素a、維生素b等；尤其是維生素c含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。
胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素a，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。
11樓：湖北飲食養生匯
白蘿蔔和胡蘿蔔不能在一起吃？主任醫生：這是一個很大的誤區！
12樓：匿名使用者
胡蘿蔔是一種對人體非常有益的食物。但有人說：「胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃。」 兩種蘿蔔不能一起吃的理由，聽起來還有板有眼的：
胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔裡的維生素c。
但這話只是聽起來「有道理」而已，真相是：
「抗壞血酸的分解酵素」其實就是「抗壞血酸氧化酶」，所有植物都含有這種物質，白蘿蔔也不例外。
蔬菜中的維生素 c 本來就很容易被破壞，比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿蔔乾的。
所以「胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃」這種說法。
胡蘿蔔&白蘿蔔這兩種食物組合在一起，除了營養、能吃，其他什麼也不會發生！
胡蘿蔔和白蘿蔔為什麼不能同吃？
13樓：網友
白蘿蔔和胡蘿蔔不能同吃的原因是：白蘿蔔的維生素c含量極高，胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
紅白蘿蔔不可一起食用。將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調冷盤或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發「內戰」，這是因為白蘿蔔中維生素c的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素c。
二者相遇，使白蘿蔔中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
白蘿蔔能促進人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛鍊，同時天氣乾燥，人體內比較燥熱，加之進食增多，很容易出現消化不良，甚至便秘等症狀表現，此時可吃點白蘿蔔。冬天人們常吃火鍋，吃得比較多而雜，這時在湯底加點蘿蔔能避免消化不良。
不僅如此，現代醫學研究發現，白蘿蔔能提高人體的免疫力，富含有多種維生素和微量元素，能提高機體的抗病能力。蘿蔔還具有一定的抗癌功效，可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，其含有的澱粉酶能分解致癌物質亞硝胺。
14樓：湖北飲食養生匯
白蘿蔔和胡蘿蔔不能在一起吃？主任醫生：這是一個很大的誤區！
15樓：心泉明智
都是來自書報網路的知識：
一是不能：紅蘿蔔與白蘿蔔同煮是不科學的，因紅蘿蔔中含有一種抗壞血酸酵酶，能破壞白蘿蔔中的維生素，二者合煮便降低了白蘿蔔的營養價值。
因此，紅蘿蔔與白蘿蔔要分開加工。 .
二是能：現在網路上流傳紅白蘿蔔不能同吃。
主要是說白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會大大破壞白蘿蔔中的維生素c。其實「抗壞血酸」就是維生素c的化學名稱。
所謂「酵素」，就是「酶」的日文版說法。由於酶非常怕熱，所以在炒菜過程中，它們已經失活了，又怎麼會破壞白蘿蔔中的維生素c呢？實際上，大部分蔬菜當中都含。
有破壞維生素c的氧化酶類，但在加熱烹調過程中，這些怕熱的酶會失活，不會引起維生。
素c的嚴重損失。
胡蘿蔔和白蘿蔔不能同吃！他們的理由破壞了壞維生素c會減少營養物質的吸收 ！使白蘿蔔中含量很高的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣！
那才破壞都少維生素c啊！！什麼食物經長時間煮都會破壞都少維生素c！！
主要是：胡蘿蔔雖然被稱為「維生素a的寶庫」，但維生素a是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。
白蘿蔔中酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。要想更好地發揮其助消化、抗氧化的食療功效最好生吃。
主要是他們的適合人體營養吸收的方式不同！！
16樓：匿名使用者
流言二：白蘿蔔和胡蘿蔔不可同食？
較真：謠言！
有流傳說，由於胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔中的維生素c，使其營養大打折扣。
這種說法看上去特別有板有眼，實際上是對營養和食品科學的一知半解。「抗壞血酸的分解酵素」其實就是抗壞血酸氧化酶，這種物質在所有植物體內都存在，不光胡蘿蔔，白蘿蔔體內也有。而且，這種酶在植物體內代謝中有很多好處，它會影響植物的生長和抗衰老，還影響植物果實的成熟。
不過，維生素c本身就是一種很容易被氧化破壞的營養成分，就算沒胡蘿蔔，蘿蔔切開、烹調過程中碰到光、氧氣、加熱等等都會被破壞損失。而加上胡蘿蔔中還有不少維生素c呢，這可就相當於多了維生素c哦，怎麼叫大打折扣？
胡蘿蔔中還有不少維生素c，和白蘿蔔同食不會分解維生素c
17樓：乾玥
白蘿蔔中含維生素，會和胡蘿蔔抵消，這種維c也會消耗沒了，自然就無法被人體吸收了。它們之間互相牴觸互相影響吃了最後什麼沒有營養價值。
白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎?
18樓：
可以。準備用料：紅蘿蔔100g、白蘿蔔100g、香油適量、鹽適量、五香粉適量、醋適量、蔥花10g。
1、紅白版蘿蔔洗淨切絲。
權放入盆中備用。
2、加入蔥花。
3、倒入少許五香粉。
4、加鹽。5、倒上一點醋。
6、再加上一點香油調味，攪拌幾下就好了。
7、成品圖。
19樓：匿名使用者
可以的胡蘿蔔裡的「抗壞血酸的分解酵素」，所有植物都有，白蘿蔔專也不例外。蔬菜中的維生素屬c本來就很容易被破壞，比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿蔔乾的。胡蘿蔔和白蘿蔔在一起，好吃健康，門當戶對。
20樓：射手
不能。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。內。
21樓：泡椒未來
不能來，因白蘿蔔的維生素自c含量極高，bai
胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞du血酸的zhi分解酵素，會破dao壞白蘿蔔中的維生素c。
蘿蔔在中國民間素有「小人參」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8—10倍。
藥用中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
22樓：
不可以。
白蘿copy卜中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。
還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
青蘿蔔為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食青蘿蔔。並且服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
蘿蔔的食用價值：
1、增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
23樓：大羅卜葉子
其實是可以同時吃的沒有什麼影響。
24樓：匿名使用者
紅蘿蔔和白蘿蔔是不適宜一起吃的。因為胡蘿蔔裡有一種物質叫抗壞血酸效素內，它能夠降低白蘿蔔裡的容抗壞血酸，這樣把白蘿蔔的作用也降低了。紅蘿蔔和白蘿蔔搭配在一起烹飪食用不能夠發揮各自自身的優勢。
所以不建議一起烹飪食用。
紅蘿蔔通常就是指胡蘿蔔，紅蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。要充分吸收其中的胡蘿蔔素，科學烹調方法有兩種：
第一種方法：將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒。
第二種方法：將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97％以上。
為什麼吃火鍋時不可以一起吃胡蘿蔔和白蘿蔔?
25樓：網友
這兩種食材的放在一起會生成一種對人體有害的成分。
胡蘿蔔和白蘿蔔能一起煮湯嗎，胡蘿蔔和白蘿蔔可以在一起燉著吃嗎？
酒醉奈何佳人 胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃，把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油，胡蘿蔔含有作用力極強的維生素c化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素c喪失殆盡。為了防止這...
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