1樓：雲南新東方烹飪學校
辣炒花蛤
材料花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
2樓：霧海月升
蛤蜊是個統稱。花蛤是蛤蜊的一種。花蛤原汁原味就是蒸了，海鮮大拼盤！
花甲和花蛤有什麼區別
3樓：雯
它們是同一種貝類，只是不同地區的叫法有所差異。花甲又名花蛤，海南地區稱其為「芒果螺」，它是一種軟體動物，其長度大約為3釐米左右，貝殼呈卵圓形，顏色為淡褐色，邊緣為紫色，一般生活於海底。
花甲廣泛分佈於我國的南北海區、福建及廣東沿海等地方，尤其是以福建及廣東沿海的產量較多，產季多在春末夏初。
花甲的生長速度比較快，因此其養殖週期相對較短，同時它的適應性較強，離水後也能存活一定的時間，故適於進行人工高密度養殖（泉州灣、圍頭灣、深灣等地方曾經大量人工養殖過花甲）。
4樓：匿名使用者
花甲和花蛤沒區別。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
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吃花甲的好處：
1、蛋白質含量高。每100克花甲含蛋白質7.7克，而且這100克當中，真正可食用的部分僅為46克。
也就是說，每食用的100克花蛤中，富含15克左右的蛋白質，這比牛奶的蛋白質含量還高。
2、脂肪含量低。雖然蛋白質含量高，但每100克花蛤僅包含0.6克脂肪，這遠遠低於豬肉、雞肉等肉類食品。花蛤的不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
3、花甲富含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。
4、花甲可降膽固醇。除了以上營養成分外，花蛤中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
鳳凰網-吃花甲的好處
5樓：華提拉米蘇
兩者沒有區別。花甲就是花蛤。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。
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蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
6樓：吃桃蘸大醬
兩者沒有區別。花甲就是花蛤。
花蛤學名菲律賓簾蛤，還有雜色蛤和菲律賓蛤仔等別名，屬於簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤屬菲律賓簾蛤種，殼長2.5到5.7釐米，有多種花紋和顏色，並且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內嵌韌帶。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
7樓：硬幣小耗
花甲就是花蛤。
補充：花甲，又名蛤蜊，花蛤，軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
8樓：茜爺講美食
花蛤、花甲、蛤蜊他們是一樣的東西嗎？我來教你如何區分吧！
9樓：匿名使用者
花蛤通常是對產於中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指：小眼花簾蛤 （ruditapes variegatus），菲律賓簾蛤（ruditapesphilippinarum），其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔（ruditapes philippinarum），俗稱花蛤，也叫花甲，是同一種東西。
10樓：來自司馬臺長城劍眉星目 的綠簾石
很討厭這些人。自己話說不標準。還老篡改歷史
11樓：
蛤蜊，通假花甲。最早菜場餐飲行業出現錯別字花甲，與蛤蜊近音。因菜場餐飲行業工作者文化不高，很多人不認識蛤蜊二字，或把蛤蜊讀成哈蜊，或書寫成花甲,後期錯別變成了現在大家通用的花甲。
像菜場餐飲行業還有很多這樣的錯別字，如鱖魚，在菜場及場餐飲行業變成了桂魚或貴魚。
蛤蜊和花甲一樣嗎 有什麼區別
12樓：默默她狠傷
不一樣。兩者唯一的區別：花甲是蛤蜊的一種。蛤蜊，又叫蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其中某些種類可以食用。
即蛤蜊是多種可食貝類的統稱。比如白蛤也是蛤蜊的一種，但花紋就和花甲不同。花甲屬於橫紋，而白蛤的花紋是和貝殼形狀類似的環形，同時貝殼成近四角型，兩邊膨脹，頂殼外凸，並且甲殼的頂部呈白色，開口部位有黃褐色圈。
也就是說，花甲是蛤蜊中的一個品種，為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉，產我國沿海一帶。
總的來說：花甲是蛤蜊，但蛤蜊不等同於花甲。蛤蜊是統稱。但是，花甲就是花蛤。
13樓：茜爺講美食
花蛤、花甲、蛤蜊他們是一樣的東西嗎？我來教你如何區分吧！
14樓：匿名使用者
蛤蜊有好多種類，每個地方叫法都不一樣，蛤蜊我們這土話叫的有白蛤，花蛤（土話不是學名），長的差不多，花蛤可能就是西施舌，比較貴，殼比白蛤厚，灰色比較厚重，白蛤可能是四角蛤蜊，比較便宜。花甲個頭比較小也比較扁，我們這兒土話叫蚌，雖然不是真的蚌。還有毛蚶和血蚶，各種各樣的貝殼，也各有各的叫法，每天吃但不曉得學名
15樓：李和霖
您好，二者其實是同一種海鮮，沒有什麼區別。
蛤蜊(漢語拼音：gé lí)，又作蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其中某些種類可以食用。 花甲為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。
產我國沿海一帶。
謝謝！！！
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