1樓：菠蘿情感小屋
皮皮蝦的做法有很多種，有水煮皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦等。
水煮皮皮蝦的做法：
準備主料：皮皮蝦250克。
準備調料：生薑10克、料酒20毫升。
1、將皮皮蝦放到流水下，充分清楚外面雜質及去除部分腥味。
2、將觸角搓洗乾淨，可用毛刷或牙刷等工具。
3、把皮皮蝦放入鍋中（鍋中放置清水）。
4、加入切好的薑片。
5、加入料酒去除腥味。
6、開大火煮上三五分鐘就可以了。
2樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
3樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
4樓：中國搬磚哥
食材明細
皮皮蝦350克
蒜適量姜適量
清淡口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1皮皮蝦清洗乾淨備用。
2鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10背部整個殼就掀開了。
11這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。
5樓：匿名使用者
椒鹽皮皮蝦
健康功效：
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
皮皮蝦200g
花椒20粒左右
鹽2茶匙
菜譜做法：
1.料理盒中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦2.均勻撒2茶匙細鹽
3.均勻撒一把花椒粒
4.蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可麻辣皮皮蝦
食材用料：
皮皮蝦（也就是富貴蝦）
小紅辣椒
蒜末菜譜做法：
1.皮皮蝦洗乾淨，去眼睛，鉗子啊什麼的
2.小紅辣椒切末
3.熱鍋放油，多放點，油熱，放入蝦炸至變紅撈出4.留底油，油熱放入辣椒末和蒜末炒出香味後加蝦，然後放麻辣粉，鹽，翻炒均勻，入味即可出鍋裝盤
豆豉皮皮蝦
健康功效：
洋蔥：健胃、祛痰、利水
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：
皮皮蝦洋蔥
紅彩椒柿子椒
香菜香蔥蒜鹽
料酒豆豉
菜譜做法：
1.準備原料
2.洋蔥，紅彩椒，柿子椒切塊，香菜，香蔥切末，蒜剁茸，豆豉切碎3.皮皮蝦沖洗乾淨後加料酒，鹽醃製
4.醃好的皮皮蝦入六成熱油內炸制
5.炸至皮皮蝦發紅撈出控油
6.鍋內留底油，豆豉蒜蓉嗆鍋
7.加入椒塊，洋蔥塊煸炒
8.加入皮皮蝦
9.加入香菜，香蔥末
10.翻炒均勻盛盤開吃
水蒸皮皮蝦
健康功效：
醬油：升壓、補血、護齒
醋：消食積、解毒、補血
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
皮皮蝦1000g相剋食物
醬油少許
醋少許相剋食物
香油少許
蒜末適量
精鹽少許
水1000ml
花椒少許
大料適量
蔥段適量
薑片適量
蒜瓣適量
菜譜做法：
1.蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。
而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
2.把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
6樓：丁丁無心
皮皮蝦輔料醋少許 鮮貝露適量
蒸魚豉油適量 蠔油適量
糖少許 薑末適量
皮皮蝦的做法步驟
1. 皮皮蝦放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。
2. 調味汁兒:醋，鮮貝露，蒸魚豉油，蠔油，糖，薑末，攪拌在一起即可
7樓：簡賤賤
高大尚的皮皮蝦做法哦
8樓：
鮮蝦直接煮就行，少量放水或加鹽少許，開鍋二三分鐘，不加作料
中式美味鮮蝦的六種烹飪方法
炸蘭花大蝦
材料：草蝦 ... 12只
在來粉 ... 2～4大匙(或太白粉2大匙）
雞蛋 ... 1個
黑芝麻 ... 1大匙
桂末椒鹽 ... 1/2大匙
炸油 ... 1份
鹽 ... 1/4茶匙
姜酒汁 ... 1大匙
太白粉 ... 1茶匙
做法：1. 蝦洗淨剪去刺骨切下蝦頭，剝去蝦身的殼，用刀片切成直大片，每隻蝦片切成三片，蝦尾與殼連住不切開，蝦肉用醃料抓拌20分鐘。
2. 雞蛋去殼打散，加進在來粉2大匙，充分拌勻成蛋粉（稀）。
3. 炸油加到十分熱，把醃好的蝦先沾雞蛋糊並以手把蝦身三片分開，在最頂處沾上少許黑芝麻入油以中火炸透，約炸2～3分鐘，一次不可投下太多蝦，每隻要充分被油泡住。
4. 炸好的蝦撈起去油，盛盤食時沾淑鹽吃。
5. 蝦頭抹乾水分亦可用油炸熟作盤花。
百合蝦球
材料：蝦仁 ... 300公克
百合 ... 2棵
調味料香油 ... 1/2小匙
調味料_a
蛋白 ... 半個
太白粉 ... 少許
調味料_b
鹽 ... 1/4小匙
味素 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙
做法：1. 百合切除蒂頭，逐剝下洗淨；蝦仁用 調味料_a 略醃，備用。
2. 熱鍋，注入色拉油，用低溫將蝦仁泡至七分熟，再將百合下鍋，至熟撈出。
3. 原鍋留少許油爆香，倒入材料及 調味料_b 拌炒勻淋上香油即可。
五味大明蝦
材料：明蝦 ... 450克
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
油 ... 1大匙
鹽 ... 1/2小匙
鹽 ... 1小匙
香菜 ... 少許
油 ... 1大匙
a 料糖 ... 2小匙
黑醋 ... 2小匙
米酒 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
蕃茄醬 ... 1/4杯
水 ... 3大匙
做法：1. 大蝦背部剪開，剔掉腸泥，不必剝殼。沖洗一下，瀝乾再用紙巾吸乾。
2. 蒜頭拍扁。平底鍋用中火燒熱，倒入油，爆香蒜頭和薑片，然後撿掉。
3. 改小火，放入蝦，把底部煎黃，撒一半鹽，翻面再煎，再撒一半鹽。
4. 再a 加鹽拌勻平均淋在蝦上，蓋上鍋蓋，小火燜到蝦變紅而且不透明即可。
5. 盛到盤中排好，把鍋中醬汁淋在上面，放些香菜裝飾，冷食熱食皆可。
佛手香魚蝦
材料：新鮮蝦仁 ... 300公克
蛋 ... 4個
配料蔥花 ... 1/2小匙
薑末 ... 1/2小匙
蒜末 ... 1/2小匙
調味料魚香醬 ... (市售)
酒 ... 1/2小匙
鹽 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1/2小匙
香油 ... 1/2小匙
做法：1. 蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
2. 蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
3. 蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對摺，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
4. 熱鍋，注入色拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
5. 原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。
綠茶色拉蝦
所需材料：
草蝦仁 ... 300公克
紅毛丹 ... 1罐(罐頭)
美乃滋 ... 1包
綠茶粉 ... 1大匙
鮮奶油 ... 100公克(作盤飾)
調味料美乃滋加綠 ... 適量
作法步驟：
草蝦仁用蔥、姜、酒、水燙熟，立即撈出，泡入冰水中，待涼透時撈起。
紅毛丹置盤底，蝦仁放上面，擠下調料；盤邊擠鮮奶油花作點綴即成。
韭菜蝦卷
所需材料：
蝦仁 ... 300公克
肥膘 ... 100公克(板油)
韭菜 ... 100公克
春捲皮 ... 12張
調味料鹽 ... 1小匙
味素 ... 1/4小匙
白胡椒粉 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙
作法步驟：
蝦仁、肥膘剁細丁；韭菜洗淨，切小段。
將上述材料加入調料，並朝同方向攪拌成具黏性的餡料。
春捲皮攤平，包入餡料。起油鍋，用中火慢炸，然後改大火炸酥、脆即撈出，切段(或整條)擺盤。
一品脆皮蝦
所需材料：
新鮮蝦仁 ... 300公克
馬蹄 ... 4粒
蔥 ... 2根
姜 ... 2片
調味料_a
鹽 ... 1/2小匙
酒 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/6小匙
蛋白 ... 1/2個
太白料 ... 1/2小匙
調味料_b
麵粉 ... 3/4杯
發酵粉 ... 1/4小匙
水 ... 1/4杯
雞蛋 ... 1個
作法步驟：
將蝦仁剁成細丁，其它材料均切成末，一起放入碗中，加入 調味料_a 拌侍用。
將蝦茸壓成方形去煎，約7~8分熟時取，出吸乾油份。
調味料_b 調成糊狀，再將蝦餅沾上面糊。
熱鍋，注入色拉油，待油溫約160度時，投入蝦餅炸，炸至表面酥脆，撈出淨油，切塊盛盤即可。
紫雲蝦卷
所需材料：
明蝦 ... 4只
紫菜 ... 3張
肥膘 ... 30公克(板油)
蛋白 ... 4個
中式火腿 ... 50公克
廣東a菜 ... 1片
麵粉 ... 3大匙
調味料鹽 ... 1/4小匙
酒 ... 1/4小匙
胡椒粉 ... 1/8匙
作法步驟：
將明蝦洗淨，取下頭(備用)、去殼、留尾，至蝦背剖開不斷，剁斷蝦筋，用調料略醃。
火腿、肥膘均切成細條狀，廣東a菜切與蝦長度一樣的三角形，包住火腿、肥膘，放在蝦背處，用紫菜將蝦起來(見備註**)。
蛋白用打蛋器打發，加入麵粉及1小匙色拉油調成麵糊；蝦卷沾麵糊(尾巴不沾)。
起油鍋，注入色拉油，待油溫約140℃時，放入蝦卷炸至金黃色，撈出淨油，切成兩段，擺盤。
皮皮蝦怎麼做好吃？
9樓：侯爵哆啦
花椒皮皮蝦：準備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準備皮皮蝦。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗乾淨皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。
4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛溼，三可以殺菌。
5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、薑末加醋，作為蘸料。
8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋裡的水幾乎沒有減少。
9、出鍋配上蘸料即可享用。
10樓：
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
5、10分鐘開啟蓋子。
6、擺盤完成。
注意事項：1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
皮皮蝦怎麼做才好吃，皮皮蝦怎麼做好吃？
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去殼皮皮蝦怎麼做好吃，皮皮蝦怎麼做好吃？
1 煮。煮大家都會，但是皮皮蝦最重要的是水少，能少就少，最後的結果是蝦熟水乾。我嘗試過，但是境界不到，還有一小碟左右的水。2 烤。活的用燒烤釺子穿上 當然，如果覺得不忍就吃死地，只是味道差差 放在火上烤，可以刷上些辣醬或者三合油，味道別具一格。3 爆。可能這個詞不確切，但是方式非常象爆米花。高壓鍋，...
做法，椒鹽皮皮蝦怎麼做好吃，椒鹽皮皮蝦的家常做法
主料皮皮蝦 500克輔料油 適量椒鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量黑胡椒粉 適量步驟 1.皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分 2.蔥切段 薑切片 蒜拍碎 3.鍋中倒入2 3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱4.倒入瀝乾水的皮皮蝦，油炸30s 5.全部撈出 6.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱 7.將之前撈出的...