1樓:前行者
煮皮皮蝦
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煮 鹹鮮味
<5分鐘
較低熱量
新手嘗試
原料:皮皮蝦2斤。調料:
花椒20顆、八角3顆、香葉3片、鹽1湯匙(15克)。做法:1、將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分。
2、鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,開啟蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用。3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,隨你自己的口味。
主料1人份
皮皮蝦2斤
輔料花椒20顆
八角3顆
香葉3片
食鹽15克
步驟1將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分
步驟2鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,開啟蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用
步驟3
可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,隨你自己的口味煮皮皮蝦成品圖
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烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的,味道最鮮。挑選時,個頭較小的,肚子上有個白色王字的是母的,煮好後肉中有黃兒。而個頭兒略大,肚子上沒有王字的是公的,沒有黃兒,但肉厚。
你根據自己的喜好挑選吧。但通常,賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回後,能保持約3個小時,因此建議你儘快食用。
最好不要放入冰箱裡隔夜,否則肉會慢慢變空。超過2天,冰箱裡就會有臭味啦。這個做法的皮皮蝦,最大程度的保持了蝦的鮮嫩。
冷水下鍋,水開後煮3分鐘,時間不要久,否則肉質就太緊了。很多人用蒸的方法,而且蒸的時間比較久,那樣的話,皮皮蝦的肉很容易縮小變空
2樓:秋日的私語
在夏季的情況下,由於氣溫較為酷熱,因此很多人喜愛在外面烤串,或是是吃一些麻辣海鮮伴著葡萄酒,因此夏季的情況下麻辣皮皮蝦的銷售量一直是很好的,可是我們在外面銷售市場上買的麻辣皮皮蝦,一般裡邊都是帶有一些新增劑,比不上自己做的更為可以信賴,那麼麻辣皮皮蝦怎麼做好吃呢?
食物:皮皮蝦一斤,辣椒一個,幹尖椒7個,麻椒十幾粒,姜一塊,蔥1根,香萊1根
調味品:米酒5炒勺,鹽1湯匙,生抽醬油2湯匙,黑胡椒粉半湯匙,味精少量
作法1:備好食物。
2:調料準備好。
3:調料切完。
4:皮皮蝦用5勺的米酒醃漬個10分鐘。
5:鍋中倒進幹尖椒,麻椒,姜,蔥炒香。
6:新增皮皮蝦。
7:炒至發紅。
8:新增辣椒煸炒勻稱,新增鹽1湯匙,生抽醬油2湯匙,黑胡椒粉半湯匙,味精少量調料。
小提示皮皮蝦剝起來較為不便,有一種簡易的吃法,便是應用木筷。
先把蝦去頭去尾,隨後將木筷從龍蝦尾插進,就可以把蝦仁詳細的捅出。
麻辣皮皮蝦的作法:
原材料:皮皮蝦500克
輔材:圓蔥1/2個、紅蘿蔔1/2個、辣椒幹5-6個、小香蔥、蒜末適當。
調料:成都郫縣辣椒醬一大勺、鹽2克、白砂糖2糖、生抽醬油5克、香油5克、油辣子5克、油5克。
作法:1、皮皮蝦買來清洗,輔材切割成硬粒預留;
2、鍋中加點油,烤至起煙,倒進切完的圓蔥粒等進行爆香,加成都郫縣辣椒醬一大勺煸炒出香氣後,立刻倒進皮皮蝦,煸炒至表層變鮮紅色;
3、倒進別的調料調為的一碗料汁,蓋上燜1分鐘,開啟表蓋後灶火油爆至進味;
4、起鍋前放進蔥段煸炒兩下,起鍋,搶吃剛開始。
3樓:江西博聞君
更新了,皮皮蝦闊以這樣做
4樓:大師的菜
皮皮蝦最好吃的做法,潮州菜非物質文化遺產傳承人親自教學!
5樓:慶雯利
把皮皮蝦洗乾淨了,放在蒸鍋裡,水中加上薑片,花椒,去腥,**,蒸制15分鐘,就熟了。
6樓:紅依人
我覺得可以清蒸,營養而且也美味呢
7樓:鄭厚
01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗乾淨,後背開一刀,方便入味和好剝,然後瀝乾水分。小心不要被它們扎到手。
02蔥切成蔥花,姜切小塊,大蒜切碎,青辣椒、紅辣椒去締,切成小塊備用。
03鍋中倒入油,燒至7成熱。放入一隻只皮皮蝦,開中大火炸制。一面炸完再一隻只翻身接著炸,直到兩面炸至表面微焦。瀝乾油備用。
04鍋中留少許油。油熱,蒜末、薑末、青辣椒、紅辣椒爆香。
05然後放入皮皮蝦,快速翻炒均勻,放入少許料酒,適量鹽和生抽。當然你可以用啤酒代替料酒哦~
06快炒幾分鐘後,散入一把蔥花即可出鍋~
8樓:胖胖的簡單生活
做家人喜歡吃的皮皮蝦,味道鮮美。
皮皮蝦怎麼做,皮皮蝦怎麼做好吃?
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皮皮蝦怎麼做才好吃,皮皮蝦怎麼做好吃?
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去殼皮皮蝦怎麼做好吃,皮皮蝦怎麼做好吃?
1 煮。煮大家都會,但是皮皮蝦最重要的是水少,能少就少,最後的結果是蝦熟水乾。我嘗試過,但是境界不到,還有一小碟左右的水。2 烤。活的用燒烤釺子穿上 當然,如果覺得不忍就吃死地,只是味道差差 放在火上烤,可以刷上些辣醬或者三合油,味道別具一格。3 爆。可能這個詞不確切,但是方式非常象爆米花。高壓鍋,...