1樓：匿名使用者
[主料]
魚仔1斤、魚鰾100克、魚白100克。
[調料]
辣妹子醬少許、鹽3克、味精2克、色拉油50克、青紅椒15克、蔥5克、姜10克、蒜8克。
[製法]
1.將魚仔、魚鰾、魚白洗淨；
2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。
[提示]
煎炒魚仔時，應小火避免粘鍋，避免攪碎。
2樓：淘氣d檸檬
幹鍋魚雜--湘菜
[主料]
魚仔1斤、魚鰾100克、魚白100克。
[調料]
辣妹子醬少許、鹽3克、味精2克、色拉油50克、青紅椒15克、蔥5克、姜10克、蒜8克。
[製法]
1.將魚仔、魚鰾、魚白洗淨；
2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。
[提示]
煎炒魚仔時，應小火避免粘鍋，避免攪碎。
[功效]
補充蛋白質。
3樓：閬中二龍
“幹鍋口味魚”，從做法到口味，無不透著濃郁的湘菜風味。首先，這魚要選用的是2至3斤、其次，魚在下鍋前，先要用梅園的特製調料滷製大概15分鐘，讓調料汁全部滲透入魚肉中；最後，將酸辣椒、小米椒、紅椒切丁，再配上姜、蒜等，與魚肉一起放入鍋裡炒熟後，再調以高湯放入幹鍋裡改小火慢慢煨。隨著小火的慢慢煨制，魚的香味漸漸縈繞在你周圍，讓你忍不住拿起筷子，想一口氣就把這鍋魚都消滅。
4樓：我是一顆椰子
幹鍋魚雜中比較重要的配菜就是酸菜魚調料中的泡菜。另外再切一些蔥段、蒜片、薑片。
先鍋中放清水，加入白酒、料酒、白醋，這些調料可以起到增香去腥的作用。把水燒開，燒到80攝氏度左右的時候放入魚雜，煮三分鐘。三分鐘後，撈出備用。
然後把鍋燒熱後放入辣椒油，加入薑片、蒜片，翻炒。接著再加入辣妹子醬、豆瓣醬、剁椒醬、蠔油，雞精，味精，少許鹽。炒出香味後把魚雜放入鍋中，再加入少許泡菜，用中火燜3-5分鐘。
最後盛入容器中。
幹鍋魚雜（湘菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：面朝大海路途
用料抄魚鰾 100克
魚仔 500克
魚白bai 100克
蔥頭 50克
香芹 50克
香菜 50克
幹鍋魚雜
du（湘菜）zhi的做法
特殊調料:鹽，dao
蔥，胡椒粉，姜，料酒，小米辣，辣椒，燈籠椒，火鍋底料。（沒有的可以不用）
1:魚雜洗淨，控幹放容器加適量鹽拌勻醃10分鐘，蔥頭，香芹，香菜切條炒熟墊底。
2：鍋加油下調料炒香，下魚雜炒至變色，調味，掉色翻炒均勻出鍋撒蔥花，香菜。
小貼士幹鍋提前加熱，魚仔簡單拉油比較好吃。
幹鍋魚雜的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：苦苦的掙扎
材料小刁子魚，剁椒，蒜，調料
做法1.小魚處理乾淨後，內外抹少量鹽。
2.醃2—3小時，醃的時候上面用重一點的東西壓一下。
3.鍋中放少量油，小火把魚煎到兩面金黃。
4.魚盛出，再放少量油，爆香蒜末、薑末和剁椒。
5.魚再入鍋，大火，加適量生抽、醋、料酒、糖等調料。不要放水，等調料收汁，起鍋。
幹鍋魚雜怎麼做，幹鍋魚雜的簡單做法 幹鍋魚雜怎麼做最正宗
主料 魚仔1斤 魚鰾100克 魚白100克。調料 辣妹子醬少許 鹽3克 味精2克 色拉油50克 青紅椒15克 蔥5克 姜10克 蒜8克。製法 1.將魚仔 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。提示 煎...
幹鍋魚雜怎樣做才好吃，幹鍋魚雜（湘菜）的做法步驟圖，怎麼做好吃
幹鍋魚雜 健康功效 豆腐 清熱瀉火 益氣 解毒 大蔥 通陽 解毒 活血 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 食材用料 魚雜400克 魚籽 魚泡 魚白 豆腐200克 泡辣椒30克 大蔥5克 姜5克蒜10瓣 小蔥2根 青紅椒各2個 香菜點綴 料酒1大勺,a 豬油1 2大勺,a 花椒油1小勺,a 辣椒油隨意...
幹鍋花菜怎麼做呢，幹鍋花菜 怎麼做
今天給大家分享一道幹鍋有機花菜，這道菜屬於常見的川湘菜系列。有著麻辣開胃 香濃入味的口感，在保留營養的同時，又非常的下飯。花菜的營養比一般蔬菜都要豐富。它富含蛋白質 脂肪 碳水化合物和多種維生素以及礦物質。而且質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。幹鍋是川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮...