1樓：姬覓晴
溫度以不超過110度為宜，時間需要視具體情況而定。
一、溫度高低
溫度高低是決定茶葉品質的主要因子，當溫度升高時，茶葉中的水分逐漸蒸發出來，而後香氣伴隨著水分蒸發出來，大部分香氣成分中的芳香精油,類沸點均在150度以上，因此烘焙的溫度應在150度以下，通常以不超過110度為宜。
通常較粗老的茶葉需較高的烘焙溫度以藉焦糖產物掩蓋粗老茶葉的粗菁 味；細嫩茶葉則溫度不可太高，而延長時間以使茶湯滋味轉甘醇而香味又能適當發揚為原則。
二、烘焙時間長短
同樣溫度下較嫩的茶葉耐火力較弱，烘焙時間宜縮短，反之較粗老的茶葉耐火力較強，烘焙時間需較長；粗製茶發酵程度較充足者，耐火力較弱，時間要縮短，反之要延長；外形緊結的茶葉耐火程度高，需較長的再烘焙時間，反之則縮短時間。
2樓：華為神器
清香型時間短火力低，滋味甘醇以中足火為佳，時間拖長。
3樓：匿名使用者
這些都沒有標準的。給出的一定是個交道主義者，溫度和時間是通過觀察茶葉，和邊烘邊改變的。老葉的溫度高點，新葉嫩葉，火溫度低點，這都是老師傅們的經驗，只可意會不可言傳。
到別的產去學習是很好的方法，另外你是廠商可以請**。
4樓：匿名使用者
溫度凹凸：溫度凹凸是決意茶葉風致的首要因子，當溫度升高時，茶葉中的水分緩緩蒸發出來，而後噴香氣陪伴著水分蒸發出來，年夜部分噴香氣因素中的芬芳精油類沸點均在150度以上，是以烘焙的溫度應在150度以下，平日以不跨越110度為宜。平日較粗老的茶葉需較高的烘焙溫度以藉焦糖產物袒護粗老茶葉的粗菁味；細嫩茶葉則溫度弗成太高，而延永劫間以使茶湯滋味轉甘醇而噴香味又能恰當發揚為原則。
再烘焙時候是非：同樣溫度下較嫩的茶葉耐火力較弱，烘焙時候宜收縮，反之較粗老的茶葉耐火力較強，烘焙時候需較長；粗製茶發酵程度較足夠者，耐火力較弱，時候要收縮，反之要耽誤；形狀緊結的茶葉耐火程度高，需較長的再烘焙時候，反之則收縮時候。
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