1樓：匿名使用者
一般情況攝氏180度火力烤15分鐘左右。
具體制作方法：
基本材料：
皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯
餡--（a）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（b）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。
製作方法：
1．將奶油打勻至鬆軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成麵糰，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2．糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（a）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3．移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鐘），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。
2樓：匿名使用者
專業些的話塔皮、內陷分開烤，塔皮先放到預熱好190℃的烤箱中層，15分鐘左右，直到撻皮膨脹，再將餡填入撻皮，溫度降至180℃，烤20分鐘左右。如果是自己在家裡做的話，一直都開180℃就好了
3樓：匿名使用者
220°底層3~5分鐘後改中層，15~20分鐘即可（是烤箱溫度而定）
烤蛋撻時間和溫度是多少？
4樓：
烤箱溫度220度，需要烤20分鐘，烤蛋撻具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：砂糖 52克、雞蛋 72克、蛋黃 1個、牛奶 15克、蛋撻皮 數個。
一、第一步盆中放入開水和白糖，拌勻進行冷卻。
二、然後碗中放入雞蛋和蛋黃，拌勻，放入糖水裡攪拌均勻。
三、接著放入牛奶拌勻後，用塞子過濾下。
四、把氣泡颳走。
五、然後倒入蛋撻皮中。
六、放入烤箱，溫度220，烤20分鐘。
七、時間到後拿出，這樣就可以品嚐了。
5樓：毫不留情之歌
設定在大約180度左右，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘。
還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。
烤蛋撻具體操作：
將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿。
烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
6樓：小小旅遊專家
回答蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分：
1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口；
蛋撻烤幾分鐘最好吃？烤箱上下多少度？學會這2點，輕鬆做好蛋撻2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。
因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的酥皮蛋撻即成。
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7樓：青春離線
烤蛋撻的溫度是200度 ，烘烤時間為20-25分鐘。具體做法如下：
蛋撻的做法
用料：牛奶100g、細砂糖25g、全蛋2個、淡奶油65g、蛋撻皮10個
1、首先先準備上述的所有材料（食料要使用新鮮的）。
2、將盆放在電子秤上，在盆裡倒入100g的牛奶。
3、然後在盆裡放入25g的細砂糖，也可使用綿白糖。
4、這時候在盆裡再加入兩個全蛋，雞蛋如果是從冰箱裡拿出來的話，要放置常溫才可使用。
5、全部放好後，用手動打蛋器攪打均勻，也可用電動的。
6、打了有1分鐘左右，加入淡奶油到裡面，再次攪打均勻。
7、然後再將攪打好的蛋撻液過篩倒入量杯中（過程不可沾水）。
8、過篩好後，把蛋撻液倒入蛋撻皮，倒至九分滿即可。
9、放入預熱好的烤箱200° ，烘烤時間參考為25分鐘。
蛋撻一般要烤多少時間，溫度是多少。
8樓：之何勿思
烤箱180度預熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
烤箱180度預熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
拓展資料：食用蛋撻的日常注意事項
適宜食用蛋撻人群：
久病體虛人群
不適宜食用蛋撻患者：
心腦血管系統疾病
食用禁忌：
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
9樓：青春離線
烤蛋撻的溫度是200度 ，烘烤時間為20-25分鐘。具體做法如下：
蛋撻的做法
用料：牛奶100g、細砂糖25g、全蛋2個、淡奶油65g、蛋撻皮10個
1、首先先準備上述的所有材料（食料要使用新鮮的）。
2、將盆放在電子秤上，在盆裡倒入100g的牛奶。
3、然後在盆裡放入25g的細砂糖，也可使用綿白糖。
4、這時候在盆裡再加入兩個全蛋，雞蛋如果是從冰箱裡拿出來的話，要放置常溫才可使用。
5、全部放好後，用手動打蛋器攪打均勻，也可用電動的。
6、打了有1分鐘左右，加入淡奶油到裡面，再次攪打均勻。
7、然後再將攪打好的蛋撻液過篩倒入量杯中（過程不可沾水）。
8、過篩好後，把蛋撻液倒入蛋撻皮，倒至九分滿即可。
9、放入預熱好的烤箱200° ，烘烤時間參考為25分鐘。
10樓：居家生活達人小帥
回答親，我是居家生活達人小帥~這道題由我來回答，打字整理大約需要5分鐘時間，我不是機器人，還請您耐心等待一下。
您好，很高興為您解答，烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
親，製作步驟如下:
1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
2. 加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
3. 待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉晒入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有麵疙瘩。
5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
6. 將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤20分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
9. 把紫薯塊摞在撻皮上。
10. 再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤20分鐘。
11. 成品就做好了。
希望我的回答對您有幫助，謝謝！
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11樓：匿名使用者
飄香蛋撻的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：烤飄香蛋撻的製作材料： 主料：
低筋麵粉500克,起酥油400克,糖,雞蛋各100克,水適量。教您飄香蛋撻怎麼做，如何做飄香蛋撻才好吃 1.低筋麵粉、起酥油製成酥皮，捏入盞中；雞蛋、水、糖混合攪勻並過濾成蛋撻水。
2.將蛋撻水逐一裝入蛋撻盞中，入爐烤約15分鐘即可。 美味蛋撻的做法詳細介紹 菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤美味蛋撻的製作材料： 主料：雞蛋200克
輔料：煉乳（甜,罐頭）150克,酥油50克,小麥麵粉130克
調料：發酵粉2克,鹽2克,白砂糖25克教您美味蛋撻怎麼做，如何做美味蛋撻才好吃 1. 把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；
2. 將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；
3. 把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用；
4. 把酥油、少許鹽、發酵粉、麵粉和適量的水充分混合，和成麵糰，分成12等份，並在面板上壓成圓形；
5. 把壓扁的麵糰放在蛋撻模具裡，整好邊；
6. 從冰箱裡拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進烤箱，設定溫度200度，20-25分鐘即可。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蛋撻的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
蛋撻的製作材料：主料：雞蛋2個,蛋黃5個,黃油250克,豬油250克,糖500 克,低筋麵粉750克,高筋麵粉750克,巧克力醬少許。
教您蛋撻怎麼做，如何做蛋撻才好吃1.將黃油、豬油快速攪拌2分鐘，打軟。 2.
加入白糖，打勻後一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋，打勻。 3.倒進低筋麵粉打勻後逐個裝入撻殼內，再放上烤盤。
4.烤箱調至200℃預熱10分鐘，放進烤盤烤10分鐘。 5.
取出待涼後，用巧克力醬在蛋撻上畫圈即成。 香草蛋撻的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
香草蛋撻的製作材料：主料：面料500克,黃油500克,水150克,雞蛋10個,牛奶350克,白糖300克,香草粉適量。
教您香草蛋撻怎麼做，如何做香草蛋撻才好吃1.把麵粉125克加黃油和勻待用。 2.
把375克麵粉加水與2個雞蛋和勻，放在黃油麵上包好，開酥後待用。3.把開好的酥擀成3毫米厚的片，放入盞中待用。
4.把牛奶、白糖放入鍋中煮開，8個雞蛋去皮放入盆內打碎，把冷卻到80度的牛奶倒入雞蛋盆內，邊衝邊攪拌，放香劃粉攪勻放入壼內，倒入每個盞上，用200度的溫度烤熟熟即可。
12樓：思點滴
蛋撻烤箱溫度時間多少：外皮酥得、內餡嫩滑奶香濃郁
13樓：墨曼珍
這個每個烤箱溫度的溫度不一樣大小也不一樣，所以要根據他的顏色，自己看。
14樓：匿名使用者
你小烤箱還是大烤箱，還有不同的烤箱一定溫差，你用模具還是用一次性溫度多有差異，廢話少說，我用的雙盤烤箱、上火190下火160 我的烤箱溫度（蛋液塔）僅供參考
15樓：廣州優美西點烘焙學校
烤箱要220攝氏度，上下火25分鐘左右就可以
16樓：hxq韓
溫度為180 烤15～20左右
烤蛋撻要多少溫度？
17樓：白雲悠悠
烤蛋撻皮的話190°，15分鐘左右。
蛋撻餡的話是180°，20分鐘左右
蛋撻(egg tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart"。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種
蛋撻放在烤箱烤250度，要烤幾分鐘 求解
來錦 我的烤箱是美的小烤箱，10升的，只有一個時間開關，每次我做蛋糕，麵包，蛋撻時，我就不蓋蓋子，把門開啟烤，降低烘烤溫度，挺好的，隨時看著你烘烤的食物。我的烤箱溫度是250 的 蘼嘎啦 其實各家的烤箱脾氣都不太一樣的，在我看來250度似乎有點高，怕蛋撻皮焦了，裡面還沒熟，你如果第一次做，最好先試2...
空氣炸鍋做蛋糕底下不熟，用空氣炸鍋烤的蛋撻底下不酥怎麼回事
你好！你可以翻轉兩面或者 這是你火溫調的不恰當 把上火調的高一點 下火不變 再就是在模具下面墊一個反過來的烤盤火溫不變 這樣一來離下火遠了溫度就下來了 缺離上火進了溫度就上去了 擴充套件資料 空氣炸鍋版 法式海綿蛋糕 材料 一個6寸的量 材料a 蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1 8小匙。材料b 蛋白3個...
小烤箱烤吐司麵包的溫度和時間，烤麵包最佳溫度和時間
溫度，大約180度，上下火。時間約25分鐘。溫度，烤箱一般採用機械控溫誤差較大。你可以計時，一邊觀察。當時間剩餘8，9分鐘時，如果表面沒有微黃，你就需要稍微調高溫度，如果已經發黃，就需要降低溫度。烤箱烤麵包的溫度一般設定在160 220 之間，時間為20 35分鐘左右最好。在這樣溫度和時間下烤出來的...