1樓：熱情的楊小親
蝦仁乾貝做法：
1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過乾貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸乾貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入乾貝、味精，用溼澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿蔔絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
2樓：底林波瀾
西蘭花扇貝丁的做法
扇貝丁洗淨，瀝乾。
醃製扇貝丁：料酒，澱粉，白胡椒，色拉油，鹽。十分鐘左右。
清洗西蘭花，燒開水，進行焯燙，15秒。焯燙時加1克鹽，使西蘭花更翠綠。
調製調料，30毫升清水，澱粉，生抽，鹽，糖，蒜末，蠔油。
油熱，蔥姜爆鍋，加扇貝丁炒至發白，加西蘭花，加入調料，翻炒均勻出鍋
3樓：世芫功嘉澍
乾貝粥材料:
材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法:1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸乾貝的湯汁可以加入粥內，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整隻雞，這樣會比較便宜。
食療效益
化痰，補腎，清熱，安神
乾貝怎樣做
乾貝尖如何做菜?
4樓：f李平
主料：乾貝50g、金針菇100g
輔料：蒜 1頭、幹辣椒 5個、姜 1塊、剁椒醬 適量、蒸魚版豉油 1湯匙
具體步驟：
1、乾貝權浸泡一夜。食材備用。
2、蒜切碎，幹辣椒剪圈，姜擦泥。
3、金針菇洗淨去根瀝乾，排放在盤子裡。淋一點亞麻籽油。
4、鍋裡放少許亞麻籽油，把蒜蓉薑末幹辣椒乾貝放入炒一下，倒蒸魚豉油攪拌均勻。
5、鋪在金針菇上，水開上鍋8分鐘即可。
5樓：手機使用者
炒貝尖主料：幹bai貝尖
輔料du：黃瓜、雞蛋
、蔥、姜zhi
調料：鹽
做法：dao
1、貝尖用30度的水浸泡內，這樣鹽份出的快2、洗淨後容加入一個雞蛋，如果不裹雞蛋，貝尖受熱後容易老，影響口感3、黃瓜切片後，撒鹽，備用
4、油熱後，下貝尖雞蛋，放蔥姜，炒出香味後，放黃瓜片，翻炒均勻起鍋，炒的時候切記：火不能大！
知識點：
1、 貝尖在南方的餐桌上很常見，北方人卻很少吃，在購買時，應該如何挑選？由於貝尖屬乾貨類，本身就很鹹，所以炒制前，要將鹽份泡出來，竅門：用溫水浸泡，鹽份出的比較快
2、 炒制時，一定要裹雞蛋，否則會炒老，單獨在黃瓜上撒鹽，是避免炒制時再放鹽，貝尖就鹹了。
6樓：匿名使用者
貝尖燒油菜〕
原料bai
：新鮮滴小油菜du
、乾貝尖、姜、澱粉zhi、dao雞汁、鹽、做法：內1）將水燒開，加少許鹽、香油容，然後將油菜放入水中焯一下，控幹水份擺盤備用，
2）熱鍋加入適量油，放薑末及貝尖煸炒一下，加入雞汁，水澱粉，鹽，起鍋，淋至油菜上。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎樣做
東北小廚來哥 扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。 左岸美食記 好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道 功語晨 蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單 元哥的小迷妹 材料主料 6頭扇貝10個 綠豆粉絲50g 蒜蓉40g 輔料 油適量 鹽適量 薑末1...
幹扇貝和什麼一起煲湯比較好，乾貝煲湯怎麼做
我推薦的一種粥的做法。用料主料 大米 糯米 蓮子 薏米 杏仁 黑木耳 枸杞 幹扇貝 幹蓮子 胡蘿蔔 黃豆 生薑 配料 鹽 雞精 胡椒粉 蔥絲 香油做法。蓮子 薏米 杏仁 黑木耳 枸杞 幹扇貝 幹蓮子 黃豆提前泡發。胡蘿蔔洗淨去皮切丁，生薑洗淨去皮切片。大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子 薏米 杏仁 幹...
乾魚翅應當怎樣做
乾燒魚翅 用料 乾魚翅 500克 雞湯 適量 豬油 125克 溼菱粉 32.5克 味精 4克 白糖 3克 蔥花 7.5克 姜 7.5克 黃酒 7.5克 雞油 7.5克 醬油 4克 精鹽 4克 胡椒粉 少許 製法 一 將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，...