1樓：匿名使用者
油多點，幹辣椒，蔥花，蒜片，薑片爆香，把切好或手撕好的包菜放入煸炒。放生抽翻炒，放鹽炒勻出鍋。
幹鍋包心菜怎麼做
2樓：雲柏蘭
1、五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。 9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
怎樣在家做幹鍋包菜不會有很多湯汁
3樓：匿名使用者
製作過程：
1、臘肉
切成小片備用；
2、鍋熱加油放進小辣椒、蒜丁爆香；
3、倒入臘肉條稍加翻炒；
4、加入手撕的包菜抖勻後再加入些許生抽;
5、將所有菜倒入酒精爐上的小鍋子，繼續煮二十分鐘，起鍋即食。
沒有肉怎麼做幹鍋包菜
4樓：鄭州新東方烹飪學校
幹鍋包菜做法：
1、一顆包菜，圓圓的很可愛，有沒有？葉子用手撕開，然後掰小、洗淨、晾乾水。記住不要用刀切~~
2、鍋燒熱，什麼東西都不要放，倒入洗淨的包菜，翻炒。火不用太大，小心燒糊了哦~翻炒到白菜出水了就差不多可以了。然後把焯好水的包菜倒入漏籃，瀝乾水
3、鍋裡面燒開倒入油，燒熱，倒入瀝乾水的包菜。翻炒，加入鹽和生抽。掰斷幾顆紅幹椒，繼續翻炒即可。
幹鍋包心菜怎麼做
5樓：匿名使用者
食材明細
主料1個包菜，用手撕成5釐米大小的塊狀，注意，粗大的杆、莖要和葉子分開；大蒜一頭，洗淨切片。
輔料上好五花肉100克
調料豆油 15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒 15粒，乾紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）適量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸魚豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。
製作方法一
1、五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
製作方法二
1. 將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片
2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油
4. 加入點料酒和醬油繼續煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入適量的鹽等調味料；
7. 翻炒均勻；
8. 轉移到小幹鍋內， 在上面碼上些香菜。
6樓：愈戈雅
幹鍋包菜是一道四川的地方傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等；工藝是炒，各個地區有不同的做法。
幹鍋包心菜怎麼做?詳細
7樓：碧魯玉芬古媼
幹鍋包心菜
材料：包心菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋製作:(1)包心菜手撕成大片過水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
幹鍋包心菜怎麼做
8樓：匿名使用者
se visitors to russia that
9樓：匿名使用者
食材明細
包心菜適量
胡蘿蔔半個
三層肉少許
蒜適量幹辣椒一個
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
幹鍋包心菜的做法步驟
提前把包心菜手撕好，胡蘿蔔切絲一起用鹽 大蒜 一個幹辣椒醃製。（為了更加爽口）做菜前先把包心菜用自來水沖洗，這樣可以掌握鹹度。瀝乾水。
三層肉切片，小火熬出油，不用熬很乾，放幹鍋上時候會繼續出油。
倒入瀝乾水的包心菜。大火煸炒，放入少許鹽，白糖 白醋各少許。蠔油，生抽一小勺，加少許酒。
炒均勻，菜六分熟就可以倒入幹鍋。
實用前幹鍋加入固體酒精，打火機打出火即可。
幹鍋包菜怎麼做
10樓：在水一方
食材明細
捲心菜1個
五花肉一小塊
幹辣椒幾顆
蒜幾顆鹽適量
味精適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
幹鍋包菜的做法步驟
1準備材料。捲心菜大刀切斷，五花肉切片，幹辣椒和蒜切碎準備。
2油鍋，下肉，煸炒至五花肉變色後，加入蒜，爆香。
3加入捲心菜，翻炒至菜變色，調味。
4裝盤嘍。
關於做幹鍋手撕包菜的疑問，幹鍋手撕包菜怎麼做
浮夜玉 1.每個人洗菜的習慣，淡鹽水泡包菜只是為了促進農藥的降解，和做菜的味道沒直接關係 2.在開水鍋中焯下，一是可以進一步去除殘留農藥 二是為了去掉包菜的苦澀味，使包菜口感更好，而且在下一步烹飪中更容易成熟，在短時間內出鍋，保持脆爽口感 三是在開水中新增1 的食鹽,可使包菜處在接近生理鹽水的溶液中...
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您好，很高興為您解答 您的問題小妮已經看到了，小妮正在快馬加鞭為您整理，5分鐘之內回覆您，請您稍等一會兒哦 您好，很高興為您解答 您的問題小妮已經看到了，小妮正在快馬加鞭為您整理，5分鐘之內回覆您，請您稍等一會兒哦 原料選擇 制乾的葡萄應選擇皮薄 果肉豐滿柔軟 外表美觀 含糖量高的品種，一般以 無核...
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