1樓：浮世觀禪
第一步：看天氣。
在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角。
曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步：清洗豆角。
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角。
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
1、用生豆角曬乾豆角怎麼處理。
把洗淨的幹豆角放在一邊控水，並陰乾一天時間，讓新鮮的豆角稍微有些發蔫，這樣的豆角才有韌性，用刀片劃的時候才不容易折斷。然後準備一把老式的刮鬍刀刀片，用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半，尾部保留1釐米左右的長度就可以了。
劃成兩半的豆角就更容易曬乾了，可以大大縮短曬制的時間，更多的保留住豆角中的營養成分，同時也避免曬制時間過久，中間會遇到陰天下雨。
2、用煮過的豆角曬乾豆角怎麼處理。
鍋裡倒入足量的清水燒開，把洗淨的鮮豆角放在開水裡煮至七八成熟，大約煮3～4分鐘的樣子就可以了。然後撈出煮好的豆角攤開放涼，待用。通常煮到豆角變色就可以撈出來了，煮的太熟就容易斷掉。
第五步：曬制。
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制幹豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間儘量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間裡，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水乾枯。一斤新鮮豆角最後能曬成1兩多的幹豆角。
第六步：儲存。
曬好的幹豆角收起來紮成捆，放到塑料袋裡紮緊袋口，放在乾燥的地方儲存，防止幹豆角受潮就可以了。
2樓：神小朵
最近抽空曬乾豆角呢，長的短的都要曬上一些，早上採購一些，晚飯後就處理、曬好。幹豆角有新鮮豆角沒有的口感上和味道，做好的幹豆角柔軟又有嚼勁，豆角特有的香味更明顯，不管是做菜還是燉菜，放一些特別的好吃，吃完上頓想下頓。
這個時節曬乾豆角，環境溫度都很合適，天熱乾燥的話，豆角3-5天就能曬好，室外曬乾的速度更快一些，室內曬要晚幾天。曬豆角幹還是比較方便省事的，就是放在陽臺避開潮溼就可以了，用涼網曬，也不用中途翻動豆角，到時間收就行了。
這個季節的菜市場是最豐富的，一大早就會拉一車新鮮的蔬菜過來，一般很早就會賣完了，等九點、十點再去根本見不到，最近這段時間我隔幾天就要早早的去菜市場，早上六七點的蔬菜，新鮮又實惠。家裡喜歡吃幹豆角的話，一般從豆角便宜的時候就開始曬，一直到豆角下市，少了。
參考數值。6斤短豆角幹曬完260克。
3斤長豆角溼曬完140克。
做法步驟。1.長豆角先用溼曬的方法，選嫩一些的長豆角，顏色深綠的，曬好以後顏色好看，淺色的豆角，曬完有些偏黃色，把豆角洗乾淨，掐掉頭尾，這樣吃的時候就很方便了。
2.燒開一鍋熱水，水開後，洗乾淨的豆角放入鍋裡，在熱水裡燙3-5分鐘，煮到變軟就行了，不用煮熟。
3.燙軟的長豆角撈出來，豆角多的話，可以分2-3次燙軟。
4.等到豆角不燙手了，搭在晾衣架上，放在通風的地方晾乾，或者曬乾；在室外曬的話，晾乾的更快一些。
5.短豆角用幹曬的方法，也要選嫩一些的。豆角清洗乾淨後，晾乾水分，去掉豆角的頭尾，有筋的話，撕掉筋。
6.用剪刀從中間剪兩半，這樣豆角比較容易曬乾，也可以用擦絲的小工具，比較方便，7.所有的豆角都剪好以後，放到晾網上晾乾，晾網透氣性好，中途不用翻動；涼3-5天，等水分蒸發了，就成幹豆角了；或者在室外太陽下暴曬，都可以的，室外曬乾的速度快一些，室內晾乾，就要多曬兩天；曬乾豆角對環境相對要求少一些，只要通風、乾燥的環境就可以了。
8.晾乾的長豆角，從晾衣架上取下來，我在陽臺上大概晾乾了有5-6天。自己在家曬的豆角，可以曬的幹一些，再密封儲存，這樣儲存的時間比較長。
3樓：慕桖甜恬
曬豆角乾的時候一定要找一個陽光非常充足的日子，要在陽光下暴曬，如果豆角過於寬的話，可以用刀將豆角從中間破開。然後將豆角放在簾子上，放在陽光下暴曬，曬了兩三天左右之後，再將豆角放到陰涼通風處放著一段時間就好了。
4樓：搞不來一個名字
原料準備：豆角（豇豆）、食鹽、清水。
1、挑選沒有蟲眼、質地緊實、深綠色、偏細的鮮嫩豆角洗淨。
搜狗問問。2、鍋里加入水，大火燒開，加入少許鹽，放入清洗乾淨的豆角。
搜狗問問。3、待水燒開關火，撈出豆角（不用煮太長時間，差不多燙熟就可以了）。
自己曬得幹豆角怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用開水泡，時間長點。
然後燒肉吃，肉不要太瘦，不然豆角吃起來象乾草一樣。
6樓：準少奶奶
多用水泡一泡，多加水頓時間長一點~燉排骨或者五花肉吃~
怎樣快速曬乾豇豆
7樓：如鳳凰涅槃
幹豆角原材料：通常選用豇豆和寬四季豆兩種。
製作過程：1、用清水冼乾淨。
2、用開水在鍋裡煮白。
3、將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾4、曬乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間曬一遍5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道真是爽哉！
注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節和蟲洞之類的，洗淨後用開水煮至再沸騰就可拿出晾曬。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。
每天晚上要收，早上再曬，完全曬乾後，用剪刀剪成寸小段備用。
怎麼曬乾豆角
如何曬制幹豆角
8樓：憶_榮嚴
豆角摘回來，挑選下，比如有蟲的，或者不好的。然後洗乾淨，一定要洗乾淨，選一個天氣好的日子，把豆角先煮8分熟，然後撈起來用乾淨的東西把豆角鋪開曬乾，多曬幾天，一定要曬乾，才會香。曬的過程中注意不要讓各種飛蟲去爬。
曬乾長豆角怎麼做好吃
9樓：宿寒松梅全
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
曬半乾豆角怎麼做好吃
10樓：小飛2014的家
主料排骨。
300g幹豆角50g輔料油。
適量鹽適量料酒。
適量八角。1個老抽。
適量紅辣椒。
適量大蒜子。
適量黃豆醬。
適量步驟。1.準備且洗淨原料，幹豆角提前泡發。
2.幹豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛3.油鍋中放入一個八角爆香。
4.放入沖洗乾淨的排骨。
5.加一勺黃豆醬。
6.放入適量清水。
7.加少許料酒。
8.加適量老抽。
9.大火燒開後加蓋，轉中火燜20分鐘。
10.開蓋，放入幹豆角、紅椒、蒜籽。
11.翻炒。
12.加少許食鹽。
13.小火燜5分鐘。
14.盛出即可享用。
小貼士幹豆角要提前泡發，我買的這個曬的非常幹，中午提前發了，晚上下班回來做的，歷時半天。
11樓：高雅大氣很有笵
步驟1.首先將幹豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四釐米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊。
2.鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽、料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨後放入幹豆角，加蓋，小火繼續煮二十分鐘。
3.然後加入蒜子、紅尖椒，加半勺鹽、少許白糖，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘入味，就大功告成啦。
鮮豆角怎樣曬乾儲藏
12樓：匿名使用者
第一步：
把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在儲存的過程中纖維化。為了方便焯水和儲存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。
第二步：根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。
第三步：提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裡放入適量冰塊。
第四步：取適量鮮豆角放入滾開的水裡，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。
第五步：把涼透的豆角撈出，曬乾表面的水，分裝入保鮮塑料袋裡，每隻塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以。裝好以後儘量擠出塑料袋裡的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好。
第六步：紮緊保鮮塑料袋的袋口，並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。
用這種方法儲存的鮮豆角，放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反覆解凍和冷凍，冷凍儲存過程中也要儘量避免長時間斷電。
13樓：匿名使用者
首先要洗淨，放在水裡稍微煮一下，撈出來放在太陽底下曬，完全曬乾後，放進塑料袋密封包好後收藏在陰涼乾燥的地方，不容易黴變。
14樓：匿名使用者
陰乾最好 顏色好 味道也好。
放點報紙最好 防潮。
15樓：匿名使用者
洗 乾淨 後 在 太陽下 嗮 幹， 在 放進 密封乾燥 的 袋子 裡。
自己怎麼做幹豆角，自己晒得幹豆角怎麼做好吃
來自上庸古城誠懇的袋鼠 製作幹豆角 準備新鮮豆角 食鹽 清水。做法 第一步 新鮮豆角如果比較嫩，直接用清水沖洗乾淨後備用 要是比較老，要切掉頭尾，去掉老筋，這樣口感才好。第二步 炒鍋裡倒入清水，加入適量食鹽，可以多加點，食鹽能增加幹豆角的味道，也能讓幹豆角的保質期更長。第三步 開大火燒水，水開後放入...
乾煸豆角怎樣才能把豆角炸的外焦裡嫩
要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然乾煸，炒的時候要儘量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了，做到這兩點可以使豆角外焦裡嫩。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豆角 500克 豬五花肉末 100克 姜 2克 蒜 10克 紅辣椒 2克 花椒 5克 醬油 1匙 食鹽 0.5匙 味精 ...
乾煸豆角是怎樣治做的
乾煸豆角 原料 豆角 一斤 豬肉 三兩 榨菜粒 蝦米 蔥粒 各一湯匙 姜茸 一茶匙 酒 一湯匙 調味料 鹽 1 4茶匙 糖 一茶匙 生抽 半湯匙 麻油 半茶匙 清水 半杯 製作過程 一 豬肉洗淨剁碎，蝦米浸軟切碎。二 豆角撕去筋，洗淨滴乾水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三 燒熱鍋，下油兩湯匙爆香...