1樓：默唸之殤
步驟1.肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著一個放心攪，攪到上勁。
2.攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用
3.將綠茄子去提洗淨放在菜板上
4.將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）
5.取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
6.將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用
7.把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
8.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
9.將蒸好的茄盒放入蒜末即可
2樓：我維信
前言茄子和豬肉搭配起來，味道非常好，在傳統的炸茄盒基礎上，對茄盒成品進行紅燴，使茄盒的味道更豐富濃郁，口感也很好。
3樓：匿名使用者
食材明細
長茄子一個
豬肉餡一兩半
蔥半棵姜八片
蒜兩瓣香菜一棵
番茄醬兩勺
醋一勺醬油半勺
鹽少許澱粉少許
酸甜口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
蒸茄盒的做法步驟
1長茄子1個，豬肉餡1.5兩。（豬肉餡是做別的食物剩下的，夾完一個茄子正好。大約使用量是：1兩豬肉、1個白菜幫、半棵蔥、4片姜，切碎，加鹽、醬油、香油，順一個方向攪拌。）
2茄子切成連刀片，即兩個連在一起的茄片。
3將肉餡夾在連刀片之間，抹均勻。
4茄片全部夾完，放在一隻深口盤或湯盆裡，上鍋大火蒸。不用加水，會出湯的。
5這個時間可以準備勾芡的材料，2瓣蒜切末、1棵香菜切段。碗內倒入1勺醋（平時喝湯用的小湯勺）、半勺醬油、2勺番茄醬，待用。
6茄盒蒸透大約20－30分鐘（根據茄盒的多少、肉餡的大小掌握時間。），開鍋，擺盤，湯盆裡的湯待用。
7鍋內加少許油，以蔥姜爆香，加入剛才小碗裡調的汁，略炒一下。
8將湯盆裡的湯汁倒入鍋中燒開，加溼澱粉勾點兒薄芡，然後倒入蒜末和香菜段。
9加入蒜末和香菜段後，稍一攪拌即可將汁澆到茄盒上，蒜香、香菜的味道馬上就飄出來了。收工，可以開吃了。
蒸茄盒怎麼做好吃，蒸茄盒的做法
4樓：夜夢薇
－ 準備食材
bai －
茄子（最du
好是圓的） 適量zhi
豬五dao花肉 適量
大蔥 適量
香菜 少許
專鹽 少許
胡椒屬粉 少許
老抽 少許
香油 少許
雞精 少許
植物油 少許
生粉 少許
－ 步驟 －
1.茄子洗淨去蒂切成近一釐米厚的片狀備用
2.五花肉剁成末，加入大蔥末，蔬菜末少許（我這次只放了大蔥），放鹽、雞精、香油、胡椒粉、老抽、少許植物油和生粉等拌勻調好；（生粉是為了提高餡料的粘稠度，也能夠讓肉餡兒嫩一些）
3.將餡兒平鋪在一片茄子上，蓋上另一片茄子後用牙籤固定，全部做好後上鍋蒸，水開後再蒸15分鐘即可
5樓：匿名使用者
步驟1.肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽內、十三香、水容順著一個放心攪，攪到上勁。
2.攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用
3.將綠茄子去提洗淨放在菜板上
4.將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）
5.取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
6.將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用
7.把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
8.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
9.將蒸好的茄盒放入蒜末即可
6樓：玉小傷
食材明du細
茄子適量
甜麵醬2勺
花椒適zhi量dao
回大料適量
鹽適量味答精適量
油適量辣椒適量
醬香口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
蒸茄子的做法步驟
1茄子切成2釐米方塊，放入小盤中，加入甜麵醬2勺，花椒，大料，鹽，味精，兩大勺油（油要多點，因為茄子很吃油），辣椒。
2然後放入蒸鍋蒸二十分鐘，蒸好後，切好的蔥花，香菜拌好，味道很棒的。
好吃的美味蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法
7樓：晚風就是俺
蒸茄盒的做法
1.茄子
、豬肉、香蔥
2.肉剁肉泥，茄子切片，香蔥切末
3.肉泥加鹽、專
8樓：bai度中的零度
雞蛋bai1只
粗茄子1根
輔料小蔥適量
du姜適zhi量dao
玉米澱回粉適量
醬香醬油適量
耗油適量
油適量豬肉糜適量
鹽適量清水適量
料酒答適量
步驟一1.茄子洗淨切片，兩刀為一個茄夾，中間一刀不要切斷，但儘可能切得深一點
步驟二2.豬肉糜加小蔥、姜、雞蛋、鹽、料酒步驟三3.將所有材料剁勻
步驟四4.將適量肉糜抹到茄夾裡，我喜歡薄薄一層，喜歡肉多的就多加點步驟五5.依次做好所有茄夾，排放在盤子裡
步驟六6.放入蒸鍋，大火蒸12分鐘
步驟七7.蒸的時候準備醬汁，適量耗油、醬香醬油、玉米澱粉加適量清水步驟八8.將所有醬料拌勻
步驟九9.鍋內倒一點點油，倒入拌好的醬汁
步驟十10.中火煮到醬汁冒泡後關火
步驟十一
11.將醬汁交在蒸好的茄盒上，撒適量小蔥，營養、美味、健康的蒸茄盒完工！
烹飪技巧
1、我肉糜做得多，還準備派其他用，實際使用量很小。
美味的蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：匿名使用者
主料雞蛋 ：1只
粗茄子 ：1根
輔料小蔥 ：適量
姜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
醬香醬油 ：適量
耗油 ：適量
油 ：適量
豬肉糜 ：適量
鹽 ：適量
清水 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切片，兩刀為一個茄夾，中間一刀不要切斷，但儘可能切得深一點
第二步2.豬肉糜加小蔥、姜、雞蛋、鹽、料酒第三步3.將所有材料剁勻
第四步4.將適量肉糜抹到茄夾裡，我喜歡薄薄一層，喜歡肉多的就多加點第五步5.依次做好所有茄夾，排放在盤子裡
第六步6.放入蒸鍋，大火蒸12分鐘
第七步7.蒸的時候準備醬汁，適量耗油、醬香醬油、玉米澱粉加適量清水第八步8.將所有醬料拌勻
第九步9.鍋內倒一點點油，倒入拌好的醬汁
第十步10.中火煮到醬汁冒泡後關火
第十一步
11.將醬汁交在蒸好的茄盒上，撒適量小蔥，營養、美味、健康的蒸茄盒完工！
簡單的蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法**
10樓：匿名使用者
主料豬肉餡 ：200
綠茄子 ：2個
輔料蔥末 ：適
量鹽 ：適量
料酒 ：適量
麵醬 ：適量
十三香 ：適量
食用油 ：適量
薑末 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量
水 ：適量
蒜末 ：適量
具體步驟
第一步1.肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著一個放心攪，攪到上勁。
第二步2.攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用
第三步3.將綠茄子去提洗淨放在菜板上
第四步4.將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）
第五步5.取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步6.將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用
第七步7.把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
第八步8.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
第九步9.將蒸好的茄盒放入蒜末即可
蒸茄盒子家常做法大全集，簡單的蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法圖解
用料長茄子 2個 豬肉餡兒 300 400克 蔥姜雞蛋 蒸茄盒的做法 肉餡兒加醬油 鹽 花生油 香油 蔥薑末拌勻茄子切成幾個茄盒，放入肉餡兒後兩面沾勻乾麵粉雞蛋和澱粉拌成汁，茄盒放入，沾勻 熱鍋涼油煎茄盒，煎至雙面發黃盛出 上鍋蒸15分鐘左右，出鍋 蒸茄盒的做法 主料 長茄子一個 豬肉餡一兩半 輔料...
肉末茄盒的做法，肉末茄盒怎麼做好吃，肉末茄盒
肉末茄盒的做法 1.備齊所有食材 2.將瘦肉洗淨剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下葉子將其切碎 3.將切碎的肉泥和藿香一起放入盤子中，加入鹽 十三香 醬油 雞精，用筷子充分攪拌均勻，醃製5分鐘 4.將雞蛋打入裝入麵粉的大碗中，加入適量水，用筷子充分攪拌使其攪拌成濃稠的麵粉雞蛋液 5.茄子洗淨...
韭菜豬肉茄盒怎麼做好吃，烙韭菜豬肉茄盒的家常做法
主料。豬肉200克。韭菜200克。茄子3個。麵粉150克。輔料。家樂雞粉調味料。3克。醬油。10克。食用油。20克。精鹽。6克。烙韭菜豬肉茄盒的做法。食材 韭菜 絞肉 麵粉 茄子 家樂雞粉。把麵粉放入盆裡，放入2克精鹽，倒入清水調成麵糊。豬肉放入大碗裡，放入家樂雞粉調味料。在放入精鹽 醬油。調勻醃製...