1樓：終極鬥士
主料3人份
茄子1個
肉末100克
麵粉60克
玉米澱粉10克
雞蛋1個
水60克
姜10克
蔥三根輔料
食鹽適量
生抽醬油三湯匙
醋一湯匙
料酒一湯匙
香油半湯匙
糖5克水澱粉40克
蒜末適量
步驟1魚香茄盒的做法大全
麵粉、玉米澱粉、雞蛋、水放入碗中
步驟2魚香茄盒的做法**
攪拌均勻，調製成麵糊備用
步驟3魚香茄盒的家常做法
黑茄切成0.5cm厚的片備用
步驟4魚香茄盒的簡單做法
蔥姜切末備用
步驟5魚香茄盒怎麼吃
肉末內放入姜蔥末和適量食鹽，攪拌均勻
步驟6魚香茄盒怎麼做
取適量肉末夾入兩茄片中間，製成茄盒
步驟7魚香茄盒怎麼炒
茄盒放入制好的麵糊內均勻掛糊
步驟8魚香茄盒怎麼煮
再放入八成熱的油鍋內翻炸
步驟9魚香茄盒怎麼燉
炸至金黃撈出，將油瀝乾
步驟10魚香茄盒怎麼煸
擺盤備用
步驟11魚香茄盒怎樣煸
生抽、醋、料酒、香油、糖放入碗內調製成魚香汁步驟12魚香茄盒怎樣做
姜、蔥、蒜末放入油鍋中爆香(少量油)
步驟13魚香茄盒怎樣炒
倒入魚香汁，稍熬片刻，再倒入水澱粉，熬至起泡步驟14魚香茄盒怎樣煮
把熬好的芡汁倒在擺好的茄盒上，用蔥末和辣椒絲加以點綴，一盤美美的魚香茄盒就可以上桌了
成品圖烹飪技巧
麵糊要調得濃稠些，以可掛糊為標準
炸茄盒的時候火候要掌握好,以免炸焦.
魚香汁內不用放鹽,生抽和醋裡面的鹽分已經足夠.
2樓：30秒不
步驟1豬肉切末或者直接買豬肉餡。 姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2洋蔥切碎。
3放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5將豬肉餡填入。
6雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8鍋子放油，燒熱。
9幹澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12撈出控幹油份即可。
簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
3樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2釐米厚的段。
3在1釐米處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上面糊中打個滾，沾滿面糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥姜，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
簡單的蒸茄盒怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：匿名使用者
主料豬肉餡 ：200
綠茄子 ：2個
輔料蔥末 ：適
量鹽 ：適量
料酒 ：適量
麵醬 ：適量
十三香 ：適量
食用油 ：適量
薑末 ：適量
耗油 ：適量
醬油 ：適量
水 ：適量
蒜末 ：適量
具體步驟
第一步1.肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著一個放心攪，攪到上勁。
第二步2.攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用
第三步3.將綠茄子去提洗淨放在菜板上
第四步4.將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）
第五步5.取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步6.將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用
第七步7.把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
第八步8.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
第九步9.將蒸好的茄盒放入蒜末即可
怎麼做炸茄盒簡單又好吃？
5樓：夜夜笙歌
炸茄盒主料：長嫩茄子250克。
配料：水發海米10克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥薑末各3克，椒鹽6克。
製作：（1）茄子去蒂洗淨去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）海米，蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾內，茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內，加麵粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
關鍵：全蛋糊要調的幹稀適度，掌握炸時的油溫。
6樓：豬寶貝
在大型的超市裡會有幾種調味醬是韓國產的，上面都是韓國字，那些醬做茄盒就挺好吃的
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