1樓：ba知道
步驟1.所有準備材料
2.容器裡倒入適量清水，加入適量鹽拌勻
3.茄子切段
4.將切好的茄子放進鹽水裡泡
5.瘦肉洗乾淨後切成肉末
6.加入適量鹽、糖和菁選醬油拌勻
7.將茄子撈起瀝乾水份放進玻璃盒裡
8.表面鋪上一層肉末
9.蒜剁碎成蒜蓉
10.取一半蒜蓉放在肉末上，加入適量蠔油、白糖和菁選醬油11.將玻璃盒放在鍋裡隔水蒸熟
12.熱鍋淋油將餘下的一半蒜蓉爆香
13.直接淋入到肉末茄子上即可
小貼士1、茄子可以選擇任意顏色的茄子
2、用鹽水泡茄子可以防止茄子變黑
3、最後用油爆餘下的蒜蓉可以讓這道菜吃起來更香
2樓：高雅大氣很有笵
步驟蒜香茄子肉丁的做法步驟11.紫茄子3根洗淨。
蒜香茄子肉丁的做法步驟22.切成丁放入大碗中，加入少許食鹽拌勻醃製5分鐘。
蒜香茄子肉丁的做法步驟33.豬瘦肉切丁，加料酒、蠔油、薑末、澱粉拌勻醃製5分鐘。
蒜香茄子肉丁的做法步驟44.準備好腰果和花生米。
蒜香茄子肉丁的做法步驟55.再準備一勺豆瓣醬，蒜瓣剁成末備用。
蒜香茄子肉丁的做法步驟66.茄子醃製出水後用手擠去水分。
蒜香茄子肉丁的做法步驟77.炒鍋倒油燒至5—6成熱後，倒入肉丁翻炒至肉斷生後盛出。
蒜香茄子肉丁的做法步驟88.鍋裡留油再燒熱，放入豆瓣醬小火慢慢炒香出紅油。
蒜香茄子肉丁的做法步驟99.然後倒入茄丁旺火快炒2分鐘，至茄丁斷生。
蒜香茄子肉丁的做法步驟1010.再把肉丁倒回鍋中翻炒2分鐘。
蒜香茄子肉丁的做法步驟1111.然後放入腰果和花生米快速炒勻後關火。時間不能長，保持腰果和花生米香脆的口感。
蒜香茄子肉丁的做法步驟1212.撒上蒜末後拌勻即可。
3樓：匿名使用者
1）準備食材，茄子切滾刀塊，蒜切末。
2）鍋燒熱倒油，放入一半的蒜末炒香。
3）放入肉末炒至變色。
4）放入茄子炒勻轉小火。
5）放入醬油調味。
6）放入白糖炒勻，小火燜十分鐘中間要翻炒幾次以防沾鍋。
4樓：匿名使用者
how do you get
蒜香肉末蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子 1只
豬肉 適量
大蒜生薑
紅辣椒小蔥
生抽陳醋
鮮貝露汁
辣椒油麻油雞精鹽
蒜香肉末蒸茄子的做法
預備工作
（1）茄子洗淨切長條狀，均勻撒上少許鹽備用。
（2）肉剁成肉末備用。
（3）大蒜，紅辣椒，小蔥，生薑切成末備用。
茄子隔水蒸7-10分鐘左右，時間根據數量多少調整。
蒸茄子期間開始調澆汁，把蒜末、蔥末、紅辣椒末攪拌在一起，加入生抽，辣椒油，醋，麻油，雞精。
茄子蒸好之後關火放涼，倒出多餘水。
炒肉末：先把生薑和大蒜炒香，肉末翻炒至快全熟時，加入鹽，料酒，醬油。
把調好的澆汁倒入茄子，再把炒好的肉末蓋在茄子上。
食用時攪拌攪拌，讓肉，汁，茄子均勻的交融在一起。完美！
茄子肉丁面怎麼做？最簡單的
6樓：匿名使用者
茄子肉丁面
材料：手擀麵、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角
調味料：鹽、糖、、雞精、生抽或味曾（有無均可）
烹調方法：
1、五花肉、茄子洗淨切丁，切好的茄丁放冷水裡浸泡(防變黑)，姜切絲、蔥切蔥花、蒜製成蒜粒、小米椒切丁備用
2、炒鍋里加入適量的油，油溫5成熱時下入八角，待炸出香味後，下入蔥、姜、蒜粒爆香，接著下入肉丁翻炒
3、待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味後可以根據肉的兩適量加些水（水和肉平齊即可），蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右
4、待水分收的差不多且肉也變軟時，下入茄子丁翻炒，炒時茄子丁開始變軟時，加小米椒、鹽、雞精調味即可。
7樓：魯姐美食
茄子肉丁面怎麼做？把茄子五花肉切丁，起鍋燒油下肉末炒出水分，倒入蔥薑蒜爆香 ，然後倒入茄子，加個黃拌醬調料 ，來回翻炒即可。
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