1樓：匿名使用者
把湯汁放進冰箱，等到她結成果凍狀，拿出來放進包子裡面，煎的時候只有不煎破包皮，吃起來會有湯汁
2樓：匿名使用者
在餡裡多打點水，或者把湯晾成凍以後，切小丁放過裡面，你試試看吧，偶也是聽人說滴。
3樓：匿名使用者
拌餡料時加點肉皮，包前放冰箱凍一下
4樓：匿名使用者
生煎包子是一種南味小吃，另有風味，具體做法為：用發好的面加鹼揉勻，50克面下4個劑子，擀成皮後包入鮮肉餡，捏好放入餅鐺內（鐺內事先抹上一層油），用中小火煎制，注意隨時轉動餅鐺，使包子均勻受熱。煎至包子底部剛上黃色時，要在鐺的中間部位淋些水，緊接著蓋好鍋蓋，稍燜一會，待包子燜熱，底部呈現金黃色時，再淋一些油稍煎一下，即可出鍋。
生煎要做的好，偶認為要做到三個要素：底鬆脆金黃，皮鬆軟，肉陷醬香有咬頭。
生煎的皮很講究，一般有有經驗的師傅來掌握髮面的時間，一般來說，是兩個小時。不能早也不能晚，早了皮不鬆軟硬硬的。晚了吃的時候就會有發酵時候產生的酸味，雖然吃生煎的時候我們會放醋，但是那種酸味是不一樣的。
其次便是肉，陷料就要有一股醬鮮味，因為生煎的皮較小籠有一些厚，所以要讓調製的陷料有醬香味，這樣就可以使湯汁醬香滲入皮中，咬一口金黃的生煎，湯汁溢滿口中伴隨著麵皮的香味，回味無窮。
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