1樓：我是歌手
三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面：重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
重金屬汙染由魚類生長的水質決定，生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。後續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規**來保證。
三文魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒；即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。
無論是多好的食材，一定要適量的吃，很多東西吃多了反倒是對身體不好。
另外，適量食用三文魚對身體是有好處的：
1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
三文魚是一種老少皆宜的食品，也適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
2樓：千孤a年獨
沒有什麼壞處，但生吃多了有一定的風險，如重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。
營養價值：
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
注意事項：
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。
選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。
眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。
選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。
食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。
食用忌：孕婦忌食生三文魚。
儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可儲存1～2個月，-10℃儲存時間較短，應儘快食用。
3樓：匿名使用者
你好！三文魚是好東東！
科學的食用量是： 熟食每次吃60～80克，生食每次約30克。
一：簡介：
三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，「三文魚」是英文「salmon」的音譯，是世界名貴魚類之一。
三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
大馬哈魚屬迴游性魚類，每年9～10月便成群結隊從海洋進入江河產卵，所以9～10月裡是捕撈大馬哈魚的最好時機；產地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。大馬哈魚是一種名貴魚種，體長扁側，體型大，口大牙尖銳，樣子**，體呈銀灰色，背小圓鱗，兩側線平行，第二背鰭較小。大馬哈魚肉堅實，有彈性，呈淡紅色，味鮮美，腥味小，蛋白質含量很高，是魚肉中的佳品。
二： 三文魚的營養分析：
1. 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；
2. 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
三文魚是老少皆宜的肉食，尤其對於心血管疾病患者和腦力勞動者更好；適合患有消瘦、水腫、消化不良等人。
三： 三文魚營養素含量如下：
熱量 (139.00千卡)
蛋白質 (17.20克)
脂肪 (7.80克)
維生素a (45.00微克)
硫胺素 (0.07毫克)
核黃素 (0.18毫克)
尼克酸 (4.40毫克)
維生素e (0.78毫克)
鈣 (13.00毫克)
磷 (154.00毫克)
鈉 (63.30毫克)
鎂 (36.00毫克)
鐵 (0.30毫克)
鋅 (1.11毫克)
硒 (29.47微克)
銅 (0.03毫克)
錳 (0.02毫克)
鉀 (361.00毫克)
膽固醇 (68.
但是，需要提醒的是，再好的食物也要有所節制，三文魚還有很高的膽固醇，攝入膽固醇過高，會導致動脈粥樣硬化，引起中風等等。
謝謝！！
4樓：匿名使用者
三文魚是很有營養的食物，任何食物吃多了都是一種浪費，身體吸收不了，三文魚沒有壞處的，可以每天進食一點就行。
5樓：武術搏擊大產業
三文魚吃了橘子有壞處，因為寄生蟲多。
6樓：小沫
三文魚確實是好東東，但也是生的東西，我超級喜歡吃三文魚，吃多了，肚子裡有蛔蟲了······真的！我保證！
7樓：時光可已倒流
什麼東西吃多了都不好受。
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