1樓：傳桃說房產
家常醬並不難做，技術含量並不高。先把黃豆和蠶豆洗淨、煮熟，放入平底筐裡，攤開來陰乾(不照太陽光)，上面放一些茵陳蒿。過了一些日子，熟豆子上面就出生出綠色的黴菌。
這時候，把它們放入壇中，加入油、鹽、糖和切碎的紅尖椒、煮熟的小河蝦（儘可能小一些），輕輕攪拌均與，密封壇口。一個月過後，就可以吃了，味道特別鮮美，鹹中透香，吃了就不想丟筷子。
2樓：皮芽子影視剪輯
黃豆醬作為調料，不但可以讓菜的口味更加鮮美，而且同時也可以增加菜的營養價值。要知道黃豆醬和韓國的大醬一樣，也是含有豐富的蛋白質和微量元素的，平時多食用一些黃豆醬對於保健身體、預防身體疾病的發生很有效果。
主食烙餅蘸醬，除了主食主菜外，將黃豆醬放在小碗中，放一些麻油香油，用大蔥白洗乾淨蘸醬生吃。春餅蘸醬，把醬先用蔥抹到餅上，再放蔥、攤好雞蛋、泡好的粉絲、醬肘子片，把餅捲成筒狀就可以吃了。
3樓：燕子南飛
1、新鮮的紅辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荊條。辣椒種類可隨已意），一般在每年7、8月間採買
2、辣椒去蒂、洗淨、晾乾表面水份後，用食品料理機將其打碎(不必打得太碎，指甲蓋大小即可)
3、加入蒜碎4斤、食鹽3斤左右、混合香料3兩(八角、香葉、桂皮等）攪拌均勻，趁豔陽高照之日晒幾天，晒乾
多餘水份、晒出辣椒香味（中途可攪拌、翻勻）
注：*如果不想麻煩或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重慶那邊的做法吧，成都好象是不加大蒜的）
*另有不喜加生菜籽油的同志，進行到此步驟即可儲存使用了。
4、黴好的葫豆瓣2斤（市場有售）、鹽大半袋、涼開水混合均勻泡發兩天
注：如果買不到黴好的葫豆瓣瓣，也可不加；
菜籽油的加入：
5、待辣椒醬中多餘的水分晒乾之際，加入生菜籽油拌勻，拌勻後油能把辣椒醬淹住即可
6、繼續放在烈日下晒上幾天，直至生油味盡變得純香、紅亮即可使用、儲存
（放在魚池邊沾點兒魚氣不知能否變成傳說中的「魚香豆瓣」，呵呵～～）
7、儲存：將晒好的豆瓣醬放入洗淨的罈子裡，用水封住壇口，食用時盛出即可。
儲存好的豆瓣能用幾年都不會壞的。呵呵，不錯吧？！
醬怎麼做好吃，蝦米醬的家常做法
4樓：安徽華夏研究院
用料主料
洋蔥適量
蝦米適量
醬油適量
蒜適量蝦米醬的做法
1.蒜和洋蔥切碎
碎的2.
蝦米用溫水泡一會兒，切碎
3.把辣椒切碎碎的
4.加入適量的油，加入蒜和洋蔥在鍋內炒一會兒5.再加入蝦米碎，炒一兩分鐘，然後加入辣椒碎6.不停的攪動
7.攪一兩分鐘再加入醬油，鹽，和糖
8.基本上成形了，不過還要炒，用小火，翻炒個十來分鐘左右9.做好了，放在碗裡面涼幹，再入玻璃瓶，放入冰箱
5樓：花簡1木槿
蝦米醬和麵條是一對**搭檔，很美味，很容易就吃撐撐。做起來也很簡單，家常「醬」。
食材
主料河蝦 200克
醬 200克
雞蛋 2個
輔料料酒 10克
蔥 20克
糖 5克
十三香 5克
蝦米醬的家常做法步驟:1.河蝦炒半熟，變紅
2.雞蛋加入料酒打散
3.小蔥，大蔥切碎
4.黃醬+甜麵醬+豆瓣醬+糖
5.河蝦下鍋再次翻炒
6.加入蔥花，鹽，十三香，料酒，翻炒。
7.加入炒散的雞蛋翻炒
8.起油鍋放入調製好的醬熬10分鐘，小火勤翻炒。
9.放入炒好的河蝦，雞蛋，繼續翻炒5分鐘，出鍋前放入香蔥，香油。
10.蝦米醬，ok!
小貼士： 醬要在鍋裡，熬久一些才好吃。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
6樓：新軍都專業祛白
蝦米雜醬的做法步驟
1. 蝦米炸醬，一定是要小蝦米的哦！用剪刀把小蝦米頭剪點，洗乾淨備用。
2. 五花肉切丁，準備一瓶大瓶的海天黃豆醬。
3. 把青椒，土豆，洋蔥，豆乾切小方塊。弄點姜粒等下炒肉用4. 鍋燒熱加入油，把五花肉放點姜扁出油。在把豆乾，洋蔥放入炒香。翻炒幾下把土豆和小蝦米也放入鍋裡炒。
5. 放一勺白糖，兩勺辣椒麵，適量料酒。大概一半的黃豆醬。翻炒均勻，倒入一大碗清水，漫過醬。小火悶二十分鐘左右，中間放入青椒翻炒下，怕粘鍋
6. 悶好的蝦米炸醬在鍋中冒泡泡好香呀，倒入青大蒜翻炒均勻出鍋。
7. 蝦米炸醬做好了，鮮美！晚上可以拌麵條吃了……
家常自制辣椒醬的做法，辣椒醬的做法大全家常
用料小紅辣椒 鹽 蒜 油 做法步驟。1 小紅辣椒洗淨晾乾 2 將辣椒剁碎 我是用料理機將辣椒打碎的 3 加鹽 油拌勻，上屜蒸5分鐘 不蒸也可以，要不停地攪拌幾分鐘，使鹽和油均勻分佈 愛吃蒜香的可以最後加蒜末 4 放入洗淨的玻璃瓶中 5 把瓶蓋擰緊，放冰箱儲存 6 我自己做了兩瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶純...
雲南醬驢肉做法大全家常，醬驢肉的做法
贛南臍橙 醬驢肉在北方更加常見，特別是河北地區最出名。醬驢肉的做法可以很家常，下面是關於醬驢肉的做法，僅供參考。家常醬驢肉的做法 食材準備 驢肉450克，鹽 冰糖 醬油 八角 桂皮 香葉 蔥 姜 料酒 蒜泥。方法步驟 1.驢肉洗淨，放入清水內浸泡2小時，去淨血汙，控幹水分。2.將各種調料 蒜泥除外 ...
醬香雞腿的家常做法
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