桂花醬的做法,桂花醬怎麼做好吃,桂花醬的家常做法

1樓：du知道君

材料：新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許、砂糖、清水做法：

桂花剁碎 ,糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成. 熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香

桂花醬的做法，桂花醬怎麼做好吃，桂花醬的家常做法

2樓：林夕的微笑

食材用料：丹桂鹽

梅滷或者檸檬汁

白砂糖[圖]白砂糖相剋食物

麥芽糖[圖]麥芽糖

蜂蜜版[圖]蜂蜜相剋食物

糖霜菜譜做權法：

桂花醬的做法**11.折桂：別把花的汁液捏出來就好

桂花醬的做法**22.淨花：用一些淡鹽水去除灰塵，梗，小蟲子

桂花醬的做法**33.鹽漬：撒一點點鹽稍加鞣製，去除花中澀的味道

桂花醬的做法**44.發酵：加入少量的梅滷，大量的白砂糖來攪拌均勻，放入密封的罐子中，一定要填滿罐子的五分之四，不可太多也不能太少。之後就是耐心的等待了

桂花醬的做法**55.熬漿：我的了大量的蜂蜜和少量的麥芽糖，這樣顏色比較好看，糖漿更稠

桂花醬的做法**66.融合：把發酵好的桂花分裝，鋪一層糖霜，把熬好的漿淋在上面密封起來

桂花醬的做法**77.封好之後，再等個三天，就可以享用了

桂花醬的做法**88.禮物來說，心意很重要

桂花醬的做法**99.然後給穿上衣服，寫上小紙條什麼的，等待快遞.... 等有空刻枚私章再戳上...

3樓：小星星的的故事

1、蜂蜜桂花

bai醬：先取適量桂花鋪在瓶du子底部，然後澆入一zhi層蜂蜜在桂dao花上，

再鋪再澆，內將瓶子基本裝滿後加蓋密容封起來，頂部一定要留點空隙。

2、糖桂花醬：操作方法和步驟與上面一樣，只要將蜂蜜換成白砂糖就可以了，也可以將白砂糖煮成濃糖漿代替蜂蜜。

3、風味桂花醬：將適量話梅肉撕成細絲與桂花拌勻，然後再按上述方法裝瓶即可。

自制桂花醬的做法步驟圖，自制桂花醬怎麼做

4樓：病假微

用料桂花適量

蜂蜜適量

白糖克

自制桂花醬的做法

由於老爸喜歡正興德的茶葉，所以在買茶的時候順道買了桂花，正興德的桂花濃郁但是有少許雜質，價錢是30塊錢一兩，我買了50塊錢的。

桂花醬製作只要桂花、蜂蜜、糖即可。

在熬製桂花醬之前，要先醃製桂花；一層桂花一層糖，再一層桂花一層蜂蜜，桂花根據個人口味可多可少。

一層層放好後，放置一個半小時讓蜂蜜和白糖浸透桂花。

一個半小時後，開鍋點火先放上少許蜂蜜，再將醃製好的桂花倒入鍋中，加入少量的水，小火慢熬，直到開鍋即可。

熬好後晾涼，放入密封容器中儲存

簡易桂花醬怎麼做好吃又簡單，做法**分

5樓：匿名使用者

主料桂花：200

輔料白糖：50

簡易桂花醬怎麼做好吃又簡單的具體步驟

第一步將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。

第二步清水中放糖,加熱用中大火溶解。

第三步溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。

幹桂花怎麼做桂花醬桂花醬的做法技巧

6樓：匿名使用者

用料桂花篩檢好的

盛裝桂花醬的容器玻瓶 3個（高溫消毒）

蜂蜜白砂糖保鮮版膜（封瓶口用）

自制權桂花蜜醬的做法

瓶底鋪上一層鮮桂花

澆上蜂蜜，繼續新增桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作

直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用

小貼士發酵回甘前期，會存在瓶內桂花上移懸浮現象，需要經常將密封瓶上下翻轉擱置

糖桂花醬的口感和蜂蜜的又有不同，個人感覺也更適合製作中式糕點的餡料心。

做法如下

1.用白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器。

2.瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出相當時間的發酵回甘期即可。

桂花醬怎麼做

7樓：nice其實不想走

材料：新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許、砂糖、清水做法：

幹桂花怎樣做桂花醬

8樓：q王小年

材料：幹桂花、食用鹽、蜂蜜、密封瓶

製作方法：

1、幹桂花加入少許涼開水泡軟後撈出控水。

2、撒入少許細鹽拌勻，並醃製10分鐘左右。

3、取適量桂花鋪在瓶子底部。

4、然後覆蓋一層蜂蜜。

5、重複步驟3、4直到將瓶子裝滿。

6、密封好玻璃瓶放冰箱，冷藏發酵7天以上即可食用。

9樓：匿名使用者

桂花糖有的地方也叫桂花醬。其製作方法一般是鮮桂花采回以後，放在器皿裡，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。

通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以後，桂花馬上從鬆泡泡的一大堆變成溼溼的一小層了，這時候加糖，就可以醃進去了。

鹽醃之後要去水，這樣才不會澀。然後用糖「蜜」一個晚上，裝瓶。

如果是幹桂花，其他原理都一樣，只是糖在加之前可以先熱一下使其溶化，待涼再加進。

如何做桂花醬

10樓：超級

先把鮮桂花沖洗去灰塵、雜質和小蟲，去掉花梗自然風乾(不能太陽晒)，撒點鹽(主要消毒和去澀，可以少放點)，拌勻，醃約5分鐘，然後用手抓點桂花稍微用力擠去鹽水汁(不要大用力，不然包苞容易變黑)。然後一層桂花一層蜂蜜裝入乾淨無水的玻璃瓶裡，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏5至7天就可以食用了。

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