1樓：巨集生老師專業解答
用東北大醬燉小魚，是一種很有特色的一種做法，作為東北人，很懷念小吃候媽媽打的小魚醬，特別下飯，每次都能吃上好幾碗。
東北特色小魚醬
小魚骨軟刺少，是用來做小魚醬的最佳選擇。做小魚醬，最好用的三四釐米左右的小鯽魚，新鮮肉嫩。加上東北大醬的香味。
魚肉的營養價值非常的高，除了促進健康外，經常食用魚類產品，還有助於智力的發展，最重要的是，魚肉屬於白肉類，對於**的朋友來說，是一道健康的、天然的**食品。
準備的材料：小魚、乾麵、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、東北黃豆醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精
1、先把洗好的魚空一下
2、再把魚沾上乾麵，放油裡面煎先大火再小火，煎黃即可
3、煎好以後，倒一點油，油熱後，再把醬倒入一點點，放點紅辣椒（依個人口味）炒一下，有香味為止
4、把魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。
2樓：匿名使用者
用料小鯽魚 25只
蔥薑蒜末 適量（多一點沒關係）
幹辣椒 6個
香其醬 1袋
老抽 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
東北小魚醬的做法
所有的調料準備齊全東北小魚醬的做法 步驟1鍋裡倒油，多一點，熱油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香倒入香其醬大半袋炒香
醬炒熟後倒入水，待水開後倒入小魚，水要超過魚；
放花椒麵、一點老抽、適量料酒和一點點粗
中火蓋蓋子燉，最後收湯出鍋，沒的不得了東北小魚醬的做法小貼士1、最好用東北大醬，實在沒有就用香其醬代替；
2、醋是為了讓魚刺變軟
3樓：悠悠青草地
東北小魚醬的家常做法，我們家就是東北的，我們一般就是把新鮮的小河魚，收拾乾淨之後呢？在鍋裡下上熱油，然後加入蔥薑蒜爆香，把小黃魚倒入其中，加些料酒，再放一些農家的大醬，就不用放鹽了，出鍋的時候加點蔥花，味精
東北菜小魚醬的做法
4樓：匿名使用者
準備的材料：小魚、乾麵、蔥、姜、蒜、小紅辣椒、麵醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精
1、先把洗好的魚空一下2、再把魚沾上乾麵，放油裡面煎先大火再小火，煎黃即可3、煎好以後，倒一點油，油熱後，再把麵醬倒入一點點，放點紅辣椒（依個人口味）炒一下，有香味為止4、把魚倒入，再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中，用鍋蓋悶一下，倒入水，等水開即可。
東北小魚醬的做法步驟圖，東北小魚醬怎麼做好吃
5樓：王培信
用料bai 小鯽魚 25只 蔥薑蒜du末 適量（多一點沒zhi關係） 幹辣椒 6個 香其醬 1袋 老抽dao 適量回
料酒 適量 花椒麵 適量
東北小魚答醬的做法
所有的調料準備齊全
鍋裡倒油，多一點，熱油，倒入蔥薑蒜辣椒炒香倒入香其醬大半袋炒香
醬炒熟後倒入水，待水開後倒入小魚，水要超過魚；
放花椒麵、一點老抽、適量料酒和一點點粗
中火蓋蓋子燉，最後收湯出鍋，沒的不得了
醬燉小魚怎麼做好吃，醬燉小魚的家常做法
6樓：姜陽
主料 小魚 500g 輔料 植物油 適量 農家醬 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 乾紅辣椒 適量 花椒麵 適量 料酒 適量 味素 適量
步驟1.將葫蘆子魚肚裡的腸子和髒物擠出去，但不要把魚籽擠出來（要從魚頭和魚肚中間的部位擠。
2.將擠好的魚用清水沖洗兩、三遍，然後撈出來瀝水。
3.把蔥、姜、蒜切成厚片，把紅幹辣椒切成段。
4.鍋內倒入植物油，燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜和紅辣椒爆香。
5.倒入兩勺農家醬慢火炒出香味。
6.倒入花椒麵。
7.倒入料酒。
8.倒入適量清水。
9.將小魚放入鍋中。
10.用鍋鏟將小魚翻動幾下，讓小魚全沒入湯汁中。
11.蓋上鍋蓋中火燉5分鐘，再改小火燉5分鐘（中間用鏟子輕輕翻動幾次，也免粘鍋底。）。
12.撒入適量味素即可。
13.將燉好的小魚裝盤上桌，大家可以美美的享用春季味道鮮美的開河小魚啦。
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