1樓：手機使用者
材料：土豆，牛肉
輔料：大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），然 後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一 並翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟） 同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時
土豆燒牛肉
·配 料: 材料（4人量） 、土豆 3個、 牛肉薄片 100克、 蔥頭 1小個、 胡蘿蔔 1小根、 粉絲 100克、 油 1大匙、鰹魚湯料 1杯、白糖 3大匙、 酒 1大匙、 鹽 1/2小匙、 醬油 2大匙、青豆 3大匙
·操 作: （1）先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百釐米。
（3）等油熱後煸炒蔬菜。
（4）倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就ok了
2樓：很高興回答問題
材料熟牛肉，土豆，珍珠米
做法1.熟牛肉切丁，煌上煌買的，微辣微鹹
2.土豆切丁
3.平底鍋放少許油，把土豆丁稍稍煎一下，起鍋前灑點鹽
4.珍珠米洗乾淨，放入電飯煲，再放入煎好的土豆丁
5.放熟牛肉丁
家常燜牛肉的7點竅門：做好家常燜牛肉的七點小竅門：
1、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，因此肉塊切得要適當大點，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；
2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；
3、燜燉得時候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少；
4、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；
5、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷後，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；
6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許幹山楂片、陳醋可以使肉質更容易燉爛；
7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。
如何做東北菜？
3樓：寧靜o致遠
說 5個特色菜。
一、醬骨架、醬牛肉、醬羊肉等等。這類菜一般是肉香和醬香比較突出，最大的特點是
淡淡的醬油的鮮香，不放其它更多的配料，食材熟了是什麼味道就是什麼味道，比較本色。
這種菜從口感看來似乎是以蒸為主，但也比較講究技術，做的不好則太膩。其中醬骨架一
般選用腔骨，除了吃表面的肉，裡面的骨髓和外面的筋味道更好。還有一類菜是京醬類，
採用的是那種甜味醬（不同於這種醬油），要麼放在肉絲裡面，要麼把做好的食材蘸點京醬，卷
在白菜或者麵皮、豆皮裡面吃。這種菜有京醬的香甜，也有食材的香味和青菜的清口。
二、小雞燉蘑菇（嫩雞和山榛蘑）、豬肉燉粉條、牛肉鈍蘿蔔、豆角燉肉、殺豬菜、 東
北亂燉等等。這類菜主要以「燉」為特色，燉得酥爛的葷菜鮮香味，配以粉條和白菜之類
的口感，一般顏色看上去都是褐色。有一些還放了酸菜作為配料，或者是濃重的醋味。
三、 東北拉皮。東北肉凍。比較爽口，有的還放了辣椒油和大蒜末。區別於西安涼皮的
之處：外觀上更加薄而透明，口感爽滑中更加細膩溫厚，間或放有一絲絲大蔥。
四、大豐收。第一次點這個菜的時候，我充滿了期待和想象。結果上來的一**洗好的
乾乾淨淨的生菜，不禁啞然失笑了。大豐收的內容無怪乎大蔥、黃瓜、白菜、白蘿蔔之類
，紅紅綠綠的還怪好看的，配有一小碟醬和卷在蔬菜外邊的豆皮。
五、大蔥炒肉。醋熘土豆絲。拔絲地瓜。酸菜肉絲。這些炒菜我還是比較喜歡吃的，大
蔥炒肉有點類似於洋蔥炒肉，粘粘的口感中帶有一絲絲甜味。醋熘土豆比較生，所以吃起來
比較脆。拔絲地瓜是每次餐館裡最後送的，比較受女生喜歡的一道菜~~~~~也是容易長胖的
一道菜哦！
總的來說，東北菜據說源於魯菜，以醬菜、醃菜等為主要特色，口味重，偏鹹，吃多了
也容易膩人。菜如其人，粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人。有些人
不喜歡，因為它不夠精緻；有些人喜歡，因為它比較本色。介紹如上，建議試試~~~~~~~~~
4樓：中國王大軍
找個東北人學啊，最快，而且正宗，最好是年齡大一點的女同志。
5樓：源源
提到東北菜，一定不能忘的就是「東北八大燉」
小雞燉蘑菇、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、豬肉燉粉條；
排骨燉豆角、狗肉燉豆腐、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚……給東北銀一個鍋，他們能燉下全世界。
中國是一個餐飲文化大國
東北菜即沒有粵菜的驚奇珍巧，也沒有川菜的麻辣辛香一鍋「亂燉」出來的菜品
怎麼就那麼受東北人歡迎呢？
01 環境
東北的天氣比較冷
時常能達到零下二三十度的駭人溫度
而燉菜呢出鍋也熱乎乎的
一鍋燉菜放在餐桌中間就猶如篝火一般
大家圍在一起吃燉菜吃完人身上也暖和
如果像南方一樣各式各樣的炒菜
估計剛炒好一個菜上一道菜就涼了
雖然現如今條件好了但是東北人世世代代還是留下了愛吃燉菜的習慣02 口味
就像南方人喜歡米飯、煲湯和甜點一樣
就像湖南人愛吃辣、山西人愛吃酸、江浙一帶愛吃甜一樣東北人喜歡燉菜也無可厚非
一道豬肉燉粉條，經典又地道
一盆小雞燉蘑菇，鮮香又下飯
一份羊肉燉酸菜，暖身又暖胃
喜歡吃燉菜，有何不可？
土豆有幾種做法?
6樓：匿名使用者
第一種形態；土豆絲；比較家常的是土豆絲炒青椒；把土豆切絲，青椒切絲，鍋燒熱，倒油，倒入土豆絲炒制，起鍋前放入青椒絲，調味，放鹽，少量雞精，清淡口味。
第二種形態：土豆塊；比較家常的是土豆燒肉，按照紅燒肉的方法，加水燉的時候放上土豆塊一起燉，小火，然後調味。
第三種，土豆泥，是小孩喜歡吃的土豆泥，把土豆去皮洗淨，放蒸鍋裡蒸熟，然後碾碎至泥，然後調味即可。
還有很多做法，以上是比較方便的做法。
7樓：耿鈮
土豆這樣做，全家都說好吃
8樓：良子美食
土豆新吃法，好吃美味
9樓：一根弦兒
連吃三天都不膩的肉末土豆無敵下飯
10樓：江西博聞君
土豆這樣做 隔壁小孩哭了
11樓：吉寒天
是不是吃膩了土豆？這個方法讓你對土豆的討厭丟掉，給你一種你從沒體驗過的，全新土豆。
12樓：悉谷藍
土豆雞蛋是一道菜品，製作原料主要有土豆片、雞蛋等，口味鮮美，營養豐富。對人體的生長髮育、健康長壽都有很大的作用
13樓：黃豆粒
陳醋三絲的做法：約三兩重的土豆切絲後下入8成熱的油中炸至發黃撈出，半個洋蔥切絲，幹豆腐切絲。香菜切一寸長段，加入蒜末、糖、陳醋、鹽和少許香油或料油拌勻既可。
此菜清爽可口、不油膩。
14樓：落痕無心
炒麻辣醋土豆絲、油炸土豆片、土豆切小丁用榨汁機打成漿然後加入麵粉，用筷子攪拌感覺稍有點阻力時就可以，烙成土豆薄餅。
15樓：
土豆做菜有很多種，不過我可以介紹給你一種我特別喜歡吃的一道土豆菜，就是把土豆切片（切成正方形的），接著用水把它們煮到7成熟，然後用兩塊土豆片夾瘦肉餡（瘦肉要剁碎再和玉米混合，期間要放入鹽和醬油）放入盤裡，淋上生粉水（生粉加少許水），最後把它們蒸熟，一道美味的土豆夾肉就出來了~~~
16樓：匿名使用者
很多啊，比如滷就很好吃
原料：滷油，土豆，鹽，味精，蔥，辣椒麵，香菜步驟：1、將土豆切成塊，在沸水中煮七八成熟，撈出2、將滷油倒入鍋中，放入煮過的土豆炸，直至好3、撈出，放入調料即可
17樓：匿名使用者
也可以涼拌：方法如下
1土豆去皮洗淨刨成絲，蒜、姜剁成泥，蔥、香菜切末待用；
2鍋下水燒開，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速過冷河，瀝乾水份，調入蒜姜泥、蔥、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、醬油、陳醋、少量鹽和雞精，拌勻即可~
土豆都可以怎麼吃
18樓：晨暮老師
瀋陽小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油。
做法：①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗淨；五花肉切成2釐米左右的方塊；辣椒與香菜洗淨。
②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火儘量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。
③待飄出香味後加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100毫升的清水，大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。
⑤湯汁變得濃郁之後加入辣椒，撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
東北菜小母雞燉粉條怎麼做的
呵呵，我就是東北人，很愛吃所以很熟悉這道菜，做法很簡單 1雞肉切塊，用開水炒一下，不能時間太久，3分鐘就好。2油熱後放蔥薑蒜，爆香後放入雞肉，這時要多炒一會，炒到雞肉的水份沒有了，加醬油 要好的老抽醬油 在少放些白糖，不愛吃甜的可以不放白糖。3加水，過雞肉為好，到肉8分熟時，在放粉條，等粉條好了肉也...
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主料大米 300g 糯米100g 輔料鹹肉 150g 火腿肉50g 青菜2棵油適量 水適量步驟1.鹹肉和火腿肉打片。2.用開水燙一下 倒去浮沫，備用。3.大米和糯米淘洗好後浸泡約半小時左右。4.青菜洗淨 正好用淘米水浸 啦啦啦 環保 切成絲條狀。5.入油鍋略翻炒斷生即可。6.燙好的鹹肉和火腿肉如圖鋪...