1樓：
生魚片好吃但隱患不少
本資訊摘自：金羊網 生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
2樓：曉禾健康
生魚片很美味，大家都喜歡吃，可它會給你帶來寄生蟲病
為什麼日本人都喜歡吃生魚片，但是身體裡從來不長寄生蟲？
3樓：怎麼還沒下課啊
因為這些魚都是經過低溫冷凍後才會吃的，非常乾淨沒有寄生蟲。
4樓：陌路離人
可能是因為他們已經習慣了這樣吃魚，很早之前就這樣吃了，已經形成了抗體。
5樓：浮生晨風
因為日本人在長期的飲食過程中就已經形成了抗體。
6樓：開心的我
可能是因為他們的體質特殊或者就是長出了抗體了啊
7樓：否羑澤丶亦良
因為他們吃了生魚片都是特別檢驗合格的，所以裡面沒有寄生蟲。
8樓：z他小怪獸
因為日本人會定時統一驚醒殺菌的，所以就不會有寄生蟲。
9樓：你的說法
我認為可能是日本人長期使用這種生魚片身體已經習慣了這種。
10樓：油膩少年
因為日本人吃的是海鮮刺身，是沒有寄生蟲的。
11樓：喵
這個主要就是因為他們會和芥末一起吃吧，所以才會這樣的呀
12樓：匿名使用者
日本人和寄生蟲是共生體
13樓：匿名使用者
誰說不長?日本寄生蟲發病率是世界第一，當然不是每條魚都有寄生蟲，那樣日本這個國家早禁止吃魚生了。
14樓：一生半夢
日本人每天都吃生魚片，不怕寄生蟲，因為他們的環境和我們的不同，所以專他們吃生魚片後不會長寄屬生蟲。我們中國人偶爾吃一兩頓飯，我們周圍的一些人不能吃，所以他們和我們中國人不一樣。我自己喜歡吃生魚片，這沒問題，所以他們不怕寄生蟲在我們體內生長。
芥末被新增到日本的生食中。芥末有很強的殺菌作用，可以殺死消化系統中的細菌和寄生蟲。因此，芥末經常被新增到海鮮中，比如生鮭魚。
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，它不僅可以預防蛀牙、預防癌症、防止血管凝塊、**哮喘等。還具有出汗、利尿、解毒、清血等食療作用。它也有助於刺激食慾和促進血液迴圈。
首先，日本人吃生魚片。魚是深海中的魚。深海中的魚沒有寄生蟲。
只有河魚有寄生蟲。 然而，深海海鮮沒有寄生蟲，因為上海的魚沒有寄生蟲，只有新鮮的河流才有寄生蟲。
15樓：木青
因為他們吃的大多都是海魚的啊，海魚裡面都是沒有什麼寄生蟲的
日本人每天都吃生魚片，不怕體內長寄生蟲嗎？
16樓：最愛雲南
生魚片可是日本人的最愛，現在許多國人也喜歡吃，因為肉質鮮美、細膩，所以許多人愛吃。都說生魚片含有寄生蟲，那日本人為什麼不怕呢。當然是他們選料的講究，必須是深海魚，這樣的魚是不含有或者很少含有寄生蟲的。
1、日本生魚片比較講究，從選料上就特別注意細節。
日本人對飲食可是特別細膩的，所以選做生魚片的原材料也是精挑細選。他們一般選取的是深海的三文魚、鱸魚及其他的魚類，這深海里面的魚寄生蟲相對會比較少甚至沒有。當然**也不低，如果**低就需要慎重，看是不是近海養殖的，那樣寄生蟲就多了。
2、低溫保藏，能殺死一些寄生蟲。日本人吃生魚片都會低溫保藏，而且保藏後食用都會加上冰塊。為了保證魚肉的鮮嫩，他們採取的是低溫，將魚肉冷凍到零下20多度，這樣同樣有去除寄生蟲的效果。
3、蘸料也有殺寄生蟲的作用，雖然不是太強，但深海魚本來就不多的寄生蟲，經過這幾道工序基本能消滅了。
蘸料除了能提高食物的鮮味，還有一定的殺死寄生蟲的作用。醬料一般選用的是醬油、芥末和醋等等，這些能起到殺死寄生蟲的作用。不多的寄生蟲經過這些工序確實應該沒有了。
當然食物加工過程也非常關鍵，這個時候需要避免汙染，日本人加工這個食品也非常細膩，他們會當著食客的面進行加工。所以他們非常放心的吃生魚片，也是有原因的。
17樓：北極雪
生魚片裡面可能會含有一定的寄生蟲，但是日本的生魚片跟其他地方的不一樣，因為日本的水域是非常好的，而且他們吃的生魚片一般都是來自深海里面的魚，所以這裡面的魚寄生蟲自然也就少一些，而且日本人在吃生魚片的時候都會蘸上芥末，而芥末也是有一定的殺菌作用的，所以日本人就可以很好的享受生魚片了，完全不用再顧及有寄生蟲這樣的問題了。
18樓：匿名使用者
日本人每天都吃生魚片，不怕長寄生蟲，因為他們那邊的環境跟我們的環境不一樣，所以他們的體質，吃了生魚片就不會長寄生蟲，我們中國人偶爾吃一一頓兩頓就沒事，有些身邊的人也不可以吃，所以他們跟我們中國人不一樣，我本人就喜歡吃那種生魚片，這也沒問題，所以他們就不怕體內會長那個寄生蟲。
19樓：川北粒
那麼那邊環境跟我們這邊不一樣，體質也會不一樣。他們吃了沒問題，但是我們中國人偶爾吃是沒事的，有些病人也是不能吃的。
20樓：匿名使用者
日本人也不是每天都吃生魚片的，而且肉質不佳的生魚片日本人是不會吃的。
作為食品安全管控最嚴格的國家之一，日本料理最厲害的就是讓人吃著放心。
當然如果你吃不慣，生魚片也可以在開水裡燙一下再吃，稍微影響口感。
21樓：百度使用者
一方水土養一方人，日本人每無都吃生魚片是不怕體內長寄生蟲的。
22樓：必將否極泰來
也許在海邊長大的人習慣了吧，尤其是日本人，為了吃鯨肉，連全世界一起罵他們，都不在意，還怕這點小問題嗎？日本是一個怪異而瘋狂的民族。
23樓：匿名使用者
日本人吃生魚片時都是蘸著芥末吃，芥末有殺菌的功能，所以不會長寄生蟲。
24樓：下雨天拿遮陽傘
醋芥末就能殺死寄生蟲
25樓：jack阿軍
你多看哈一戰和二戰時期的戰爭他們吃什麼 謝謝我的回答
26樓：home骨感的生活
打撈上來後都低溫冷凍殺菌，還有他們吃的話都喜歡沾醬油和芥末，這兩個都殺菌。
27樓：藍瓦精暖火爐
日本人吃的都是海魚，不是淡水魚，沒有寄生蟲。
日本人吃生魚片不怕得寄生蟲病嗎？
28樓：**賣家
日本人基本每天都吃生魚片，他們怎麼不怕長寄生蟲？
29樓：匿名使用者
日本的生魚加工廠家，在衛生把控環節比較嚴格。
日本臨海，所以，海鮮都可在短時間內運輸，免掉了運輸環節造成的食物變質。
另外，日本的漁業，水產加工業，都很發達，工藝和管理都很到位。
日本餐飲店的衛生消毒，做得也很嚴格。
在日本，並不是沒有發生過，但是極少有因吃生魚片而得寄生蟲病的。
只要有一例發生，那個店鋪甚至是連鎖店，就要徹底關門整頓。
30樓：百家賬號
為什麼日本人每天都吃生魚片，體內不會長寄生蟲呢
31樓：匿名使用者
日本人吃生魚片的魚幾乎都是海水魚。海水魚的寄生蟲在淡水生物體內感染的可能性很小。
32樓：匿名使用者
你好，日本人對於養殖這些東西都有嚴格的要求，謝謝
33樓：森森森大魔王
海魚相對於河魚，海魚攜帶寄生蟲較少。而日本人喜歡食用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲。在日本的飲食中，牛排煎成半熟，為了避免腥味，就蘸上芥末吃。
生魚片也是如此。一句話飲食習慣，一方水土養一方人。沒什麼奇怪的。
食源性寄生蟲病是由於不良飲食習慣，造成病原體進入人體所引起的疾病。衛生部一項調查顯示，近年來，食源性寄生蟲病已成為新「富貴病」，特別是沿海經濟發達地區的感染人數呈上升勢頭。而日本為島國，四面環海，漁業資源豐富，獨特的地理環境與氣候條件造成了居民獨特的飲食習慣與風俗，居民們因地制宜以魚類為食。
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。
34樓：匿名使用者
是這樣的，在日本生魚片的原料，這些生魚出產海域都是經過特殊劃分的，是經過選擇的沒有受過汙染的海域。為什麼沒有寄生蟲？當然不是抵抗力強，是特定水域環境不同，比如蘋果，有些地方種出的蘋果就有很多蟲要打農藥，而有些地方反而沒有各種各樣的寄生蟲，特殊環境造就特殊的食材。
35樓：匿名使用者
日本人吃生魚片的時候要蘸辣根辣根，能夠把裡面的寄生蟲殺死，同時日本人不怕死
36樓：匿名使用者
吃的時候要蘸芥末和醋吃，這樣可以殺菌生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。
當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
37樓：啊
那是個人習慣，可能他們體質裡，有抵抗寄生蟲的體質
38樓：匿名使用者
日本人自從進化為人以來，幾百萬年來，都是生吃，怎麼會怕寄生?，
39樓：黑暗的彌賽亞
除了河豚大部分都採用冷殺菌
40樓：夢存心於永遠
全世界，日本感染寄生蟲的最多，排第一
41樓：yyj楊在哲仁
我們雲南保山的連生的豬牛羊肉都敢吃，跟不要說什麼生魚片了！當然，雖然生肉味道是挺不錯的，但是吃多了真的很容易感染寄生蟲，我們家鄉身體上長蟲住院的人比比皆是?施主好自為之啊！吃生肉長不長蟲子全看你的運氣了！
42樓：尐儍胍
首先，魚類的選材很重要，深海魚比淡水魚寄生蟲少，但不是沒有。
其次，製作生魚片的過程也很重要，國際上普遍使用且殺菌效果最好的就是急速冷凍法，把魚肉用低溫負二十五度或負三十五度儲存五天或二十四小時，這樣才能殺死寄生蟲。
最後，關於芥末和醋等調味料能殺死寄生蟲完全就是心理安慰，芥末確實能殺死寄生蟲，但要在高濃度芥末醬裡泡一個小時，或在醋裡泡十一個小時才能殺死，最快也要在白酒泡半個小時才能殺死。
另外，深海魚中的寄生蟲並不會導致人死亡，也無法在人體內生存下去，但會引起腹痛嘔吐等不適症狀，而且除了手術，沒有有效藥物可以醫治
43樓：匿名使用者
能直接生吃的不多，三文魚是一種，且他們主要是三文魚。
44樓：mj永垂不朽
生魚片都是海魚 海魚的肉是可以直接生吃的 很少有寄生蟲
45樓：匿名使用者
飲食習慣了。。。
沒有抵抗，也不是日本魚乾淨
46樓：匿名使用者
其實他們是怕的。
他們絕大部分人不吃河魚的生魚片，其中很大的一個原因是：他們認為海魚沒有寄生蟲，而河魚裡有；還有店裡有生食牛肉買，但沒有見過豬肉版本，理由同上。
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