1樓：熱愛健康生活的小米兔
家常菜，是指家庭日常製作食用的菜餚。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。
冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。
擴充套件資料
最新研究表明，吃家裡做的飯菜有助延長壽命。
澳大利亞蒙納士大學、臺灣國防醫療中心和國家衛生研究所的研究人員調查了多位單獨生活、年齡超過65歲的臺灣人的烹飪習慣，隨訪10年後發現，每週在家做飯超過五次的人與其它志願者相比，10年之後仍然在世的可能性增加47%。對於倖存的志願者而言，在家裡做飯是他們健康和長壽的一個重要因素。
研究者指出，志願者當中，31%的人每週至少5頓飯在家裡吃；9%的人在家做飯的頻率為每週3-5次；17%的志願者每週在家吃飯不超過兩次；其餘的志願者聲稱從不在家做飯。
該研究的負責人，蒙納士大學亞洲研究所亞太健康和營養中心的名譽教授mark wahlqvist認為，那些有家庭烹飪習慣的人，往往有更健康的飲食習慣。
他指出，烹飪是一種行為，它需要同時具備良好的心理素質和身體素質。有家庭烹飪習慣的人與沒有家庭烹飪習慣的人相比，營養知識掌握地更全面，他們傾向於選擇健康的食物和烹飪方法。因此，常吃家常菜不容易導致營養素缺乏，這也可能是烹飪習慣與長壽相關的原因。
2樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
3樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
4樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
5樓：匿名使用者
家裡老媽子炒的菜就是，呵呵
家常菜是什麼意思
6樓：無名之人
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。
7樓：年方半百忽然二
家常菜是採用簡單烹製方法，以常見普通食材燒製的日常菜品。具有操作簡便，用料簡單，成本低廉的特點。
例如，白菜豆腐燉粉條、紅燒雜魚、西紅柿炒雞蛋、蒜蓉拌黃瓜等都屬於家常菜。
家常菜使用的調料主要是油鹽醬醋、蔥薑蒜八角花椒之類，食材以應季廉價為主。烹製技藝也是口耳相傳，簡單易行。
飯店酒樓的宴席菜品，往往加工程式繁雜，需要專業廚師合作完成，製作成本會高出很多。
8樓：匿名使用者
就是家裡經常做經常吃的菜，
9樓：我是雷亮亮啊
回鍋肉推薦理由：回鍋肉在四川人民心目中是不可撼動的家常川菜第一位。它這種老大的地位源於易學易做、解饞下飯，四川人幾乎家家都會做~
食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量
做法：1.肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開
2.煮至八成熟，取出冷卻。
3.肉、姜、蒜切片，蔥、青蒜切段
4.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜
5.下入肉片煸炒，至肉片變透明
6.將肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬炒出紅油
7.加少許醬油調色，與肉片一起翻炒均勻
8.下入青蒜，加少許料酒、糖，即可出鍋。
紅燒肉推薦理由：這道菜製作簡單，不需太多調料，掌握幾個小要點，就可以做出色香味俱佳的美味紅燒肉。一次可以多做點，用這紅燒肉還可以衍生出醬肉包、滷肉飯、肉夾饃，都是非常的好吃！
食材：五花肉250g、生薑適量、祕製紅燒汁20g、鹽適量
做法：1.五花肉切塊，燒水，放入五花肉和3片姜一起飛水。
2.煮至斷生後，撈起待用。
3.鍋子燒熱，放油，爆薑片。
4.倒入五花肉，燒至微黃。
5.倒入一碗開水、適量的紅燒汁，放入一小勺鹽
6.蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右，大火收汁即可。
魚香肉絲
推薦理由： 這道菜中包含了甜、鹹、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的 吃出魚的味道，真是很奇妙！
食材：豬裡脊400g、尖椒50g、冬筍80g、胡蘿蔔80g、木耳80g、紅泡椒2湯勺、醋1湯勺、生抽1湯勺、料酒適量、糖2勺、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、蒜末適量、姜適量
做法：1.裡脊和配菜切絲；蔥薑蒜切末
2.肉絲用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，加油抓勻上漿。
3.醋1勺、醬油1勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用
4.鍋燒熱，放油，將肉絲滑散，變色即盛出；
5.配菜滑炒一下，盛出備用
6.鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7.下入肉絲快速翻炒
8.立即加入其餘配菜，加調好的汁，炒勻起鍋。
10樓：匿名使用者
家裡的飯桌上經常擺放的菜,
中午吃什麼家常菜，中午吃點什麼菜呢家常菜
清炒小油菜，海米冬瓜，拍黃瓜 西紅柿雞蛋。中午吃點什麼菜呢家常菜 中午適合吃什麼食物最有營養呢。1 最佳蛋白質 魚肉。魚肉可提供大量優質蛋白質。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。2 抗氧化 豆腐。除了瘦肉和魚蝦類食物外...
哪些家常菜好吃，做法是什麼，哪些家常菜又好做又好吃？
糖醋排骨 原料 排骨一斤 姜 蒜 蔥 鹽 糖 醋 料酒步驟 1 鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七 八成熱時加姜，然後加切好的排 骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。2 到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋裡留少量的油，把蒜 鹽 糖 料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放...
最簡單的家常菜，什麼是最簡單的家常菜
小白菜肉丸湯 食材 小白菜150克 瘦肉末150克 胡蘿蔔20克 香菜1棵 姜4片 鹽適量 香油油適量。做法 1 肉末中加一片薑末 鹽拌均勻攪拌上勁。2 小白菜洗淨切段。3 胡蘿蔔去皮切絲 香菜切段 姜切絲。4 將肉末做成肉丸。5 將肉丸放入沸水中焯水10秒 撈出。6 湯鍋中另加清水3碗燒開，放入肉...