1樓：匿名使用者
我媽媽過年都做五花肉燉筍乾(這是我家過年時一定要的)就是把南貨店買來的筍乾片泡開了(要泡好幾天) 切成一條一條的 再跟五花肉一起下去滷 做出來油油香香的 很好吃
她還常常燒紅燒鱸魚,紅燒獅子頭,還有焉都鮮湯獅子頭是絞肉調味以後裡面加入吐司屑 然後捏成一球一球的 拿去煎 煎好了再跟白菜一起放在鍋裡紅燒
其他的我就不知道怎麼燒了 一時也想不起來我媽以前常做什麼菜她現在變懶了
很少燒些大菜
所以我也忘了她會燒哪些
就推薦你燒筍乾五花肉和紅燒獅子頭吧
也許因為我是臺灣的外省家庭吧 所以其實這些菜大陸的媽媽們應該也都會做 你問你媽怎麼做就得了 至於本省家庭吃什麼我就不知道了
2樓：
我在臺灣老家都吃番薯籤飯或粥(稀飯)
配菜圃蛋
大陸妹(臺灣知名的蔬菜，不知中國是否有賣或生產)
和新竹貢丸湯
另外給你幾個選單
◎大腸面線
材料a. 紅面線400公克、大腸300公克、竹筍絲50公克、豬油2大匙、麵粉1/2杯、蒜頭10粒、蔥4支、姜5片、八角1粒、大骨高湯2500cc、水1000cc
b. 太白粉1/2杯、水1/2 杯
c. 蒜泥適量、九層塔適量
調味料∶酒2大匙、烏醋適量
作法1. 紅面線洗淨，以清水泡軟；蒜頭洗淨切碎，下油鍋炸至金黃色時隨即撈起瀝乾油脂，即為蒜酥，材料b調成太白粉水備用。
2. 大腸翻面用麵粉搓揉洗淨後，與水、蔥、姜、八角及酒一同燜煮30分鐘後，撈出瀝乾並切片備用。
3. 另取一深鍋，倒入大骨高湯煮至滾沸時，加入作法1的紅面線、蒜酥及材料a的竹筍絲、豬油一同燜煮15分鐘後，以太白粉水勾芡成濃稠狀，食用前加入烏醋、蒜泥、九層塔即可。
◎大骨高湯製作方法：以豬大骨半副加水3000cc，以小火熬1小時後，關火加入柴魚片35公克、糖2茶匙、雞粉1茶匙、醬油2大匙、鹽1茶匙拌勻即可。
◎米苔目
材料∶在來米600克、韭菜3根、蝦皮5公克、紅蔥酥5公克、豬油1茶匙、太白粉2大匙、高湯2500cc、水100cc
調味料∶雞粉1茶匙、鹽1茶匙
作法1. 韭菜洗淨切成1公分段備用。
2. 在來米洗淨，以清水浸泡2～3小時後撈起瀝乾，再放入果汁機中與水一起打成米漿，取2/3裝在麵粉袋或紗布中瀝乾水份成粿粉團。
3. 將剩餘1/3的米漿稀釋，以隔水加熱的方式煮至濃稠，再與作法2的粿粉團及太白粉一起搓揉至軟硬適中。
4. 煮一鍋沸水，將篩網放置於鍋上，再將作法3的粉團放於篩網上用手來回搓揉，使粉團透過篩網成細條狀，劃入熱鍋內煮至浮起時即可撈出沖涼，即為米苔目。
5. 將紅蔥酥、豬油、蝦皮及作法4的米苔目一起放入高湯中煮至滾後，加入全部調味料及韭菜拌勻即可。
◎吐魠魚羹
材料a. 吐魠魚300公克、大白菜200公克、紅蔥頭5粒、地瓜粉6大匙
b. 香菜5公克、香油1大匙、黑醋適量
c. 地瓜粉3大匙、水45cc
醃料∶雞粉1/4茶匙、太白粉1大匙、沙拉油1大匙、酒1茶匙、胡椒鹽1/4茶匙、鹽1/2茶匙、水15cc
調味料∶紅蔥頭5粒、白胡椒粉1/4茶匙、雞粉1大匙、醬油1茶匙、豬油2大匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、水2400cc
作法1. 將材料a的吐魠魚去骨取肉切成5×2cm的條狀，加入所有醃料拌勻，沾上材料a的地瓜粉備用。
2. 將材料a的大白菜洗淨切成約4公分段狀，放入滾水中氽燙一下便撈起沖涼備用。
3. 材料a的紅蔥頭切片，放入2大匙豬油以中小火炒至金黃色；香菜去梗留葉；材料c調勻成地瓜粉水備用。
4. 熱鍋，將2杯沙拉油加熱至180℃時，放入作法1的吐魠魚條以中小火炸約3～5分鐘，至外表呈金黃色時取出放涼，並平均分成六等份放入六個湯碗中待用。
5. 熱油鍋，加入除豬油外之全部調味料，用大火煮滾後以地瓜粉水勾芡後，盛入作法4的湯碗中，食用前加入材料b即可。
◎生炒花枝
材料∶花枝1/2只、紅蘿蔔1/3條、桶筍1/2支、蔥2支、豬油1大匙
調味料a. 雞粉1茶匙、香油1大匙、米酒1大匙、白醋1大匙、鹽1茶匙、糖1大匙、高湯2400cc
b. 地瓜粉3大匙、水45cc
作法1. 花枝洗淨去薄膜，切成4×4cm的方塊；蔥切成4cm長的段狀；調味料b調勻成地瓜粉水備用。
2. 紅蘿蔔去皮，與桶筍一起都切成4×0.5cm的厚片，再放入滾水中氽燙約2分鐘後撈起待涼。
3. 熱鍋，放入豬油，用大火將作法1的花枝、蔥段爆炒約1分鐘後，加入筍片、紅蘿蔔及調味料a一同煮滾後，以地瓜粉水勾芡即可。
◎天婦羅
材料∶鯊魚肉300公克、小黃瓜2條、蛋白1個、低筋麵粉2大匙、太白粉1大匙、水30cc、沾醬適量
調味料a. 鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙
b. 白醋1大匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙
作法1. 將鯊魚肉洗淨後切片，放入果汁機和水打碎，取出放入盆中與調味料a的鹽拌勻，再加入蛋白打至出現泡沫後，放入麵粉、太白粉、調味料a的糖充分攪拌均勻即成魚漿，再平均分成1份約40公克的魚漿塊數份。
2. 小黃瓜用調味料b的鹽塗抹均勻，用滾水氽燙約10秒馬上取出衝冷水後，瀝乾水份切成薄片，再加入調味料b中的糖、白醋各2大匙拌勻醃15分鐘至入味備用。
3. 熱鍋放入2杯沙拉油，用中小火加熱至160℃時，放入作法1的魚漿塊，炸至魚漿塊全都浮起並呈金黃色時，撈出淋上沾醬再加上作法2的小黃瓜一起食用即可。
臺灣的美食有什麼 特色？
3樓：匿名使用者
1.清淡
相比大陸各菜系，口
味淡許多
2.湯湯水水
十道菜餚，可能有五道都是帶湯帶水
3.海鮮入菜機率高
四周環海，島內養殖業也發達，魚蝦貝類入家常菜、小餐廳，甚至路邊小吃都是很常見的。
4.特殊食材不多
相比粵菜，天上飛、地上爬的，臺菜的食材並不特別5.偏甜
很多大陸人都說臺菜口味偏甜，而全臺又以臺南口味最甜。
4樓：匿名使用者
臺灣美食特色就是符合臺灣人的口味，比上海地區的菜淡一點，比廣東地區的菜少油一點，現在臺灣人吃東西都比較選擇少油少鹽健康飲食。
5樓：仵曼妮甕司
熱狗(正宗臺灣熱狗是外層有面衣)
蚵仔麵線
肉羹麵蚵仔煎
筒仔米糕
臭豆腐鹽酥雞
大鍋炒(口味有牛.豬.雞.海鮮)
米臺目(類似雲南米線)
烤香腸生炒花枝羹
燒酒螺藥燉排骨
臺灣人喜歡吃什麼菜呢？
6樓：匿名使用者
喜歡吃海鮮,或者比較清淡的,不喜歡味道重的,臺灣人不吃狗肉
7樓：匿名使用者
臺灣人跟我們是一樣的，大家都是同胞
8樓：匿名使用者
臺灣人喜歡
1 臺菜--滷白菜 三杯雞 紅槽肉 烏魚子 菜脯蛋 魯肉2 火鍋--麻辣 香茅 昆布 養生火鍋
3 海鮮--水煮蝦 螃蟹 蚵仔 貝類 螺肉 魚4 粵菜--飲茶 叉燒包 腸粉 燒臘 廣炒5 江浙菜--薰魚 餚肉 糖醋排骨 松子黃魚6 川菜--腸旺 醬爆蟹...
7 小吃--蚵仔煎 魯肉飯 掛包 魯味 鹽酥雞 東山鴉頭 米粉 肉粽 關東煮
9樓：匿名使用者
也不吃蟲...都是吃比較正常的東西...。
10樓：匿名使用者
少鹽少油..神麼都吃..不吃狗跟貓.老鼠
臺灣的綠色食品九層塔是我們內地的什麼蔬菜？
11樓：匿名使用者
臺灣九層塔是羅勒的一種變種，但不是內地一般常見的那種羅勒，也不是泰國羅勒或檸檬檸檬羅勒。
臺灣人最崇敬的神是什麼，臺灣民眾的信仰是什麼？
媽祖是臺灣人最普遍信仰的神明。 天下客 在臺灣，任何一位客家後裔，從小就會要求樹立對 神明 必須崇拜的觀念，這是世世代代沿襲下來的客家人原始宗教心態。在客家人心目中，神明 在頭上三尺之處，如影隨形，時時刻刻監視著凡間人世男女的善惡，所以，客家人從小就懂得與 神明 溝通的方式 即用一支點燃的清香，表白...
臺灣人說的「俗辣」是什麼意思，臺灣話中 俗辣 是什麼意思？
俗辣 俗辣的國語等於鱉三 意思是指沒有膽識的人 或是指表面上可能很凶悍，像流氓，但其實根本沒有內容，等事情發生的時候就一溜煙不見人的那種等於紙老虎。不是好欺負吧，我也講閩南語的。應該是說損人利己的人，你這個俗辣 是這樣講的吧！臺灣話中 俗辣 是什麼意思？就是很沒有用的人的意思 就是沒有義氣 沒骨氣膽...
“吃不起茶葉蛋”後又“吃不起榨菜”，臺灣人眼裡的大陸到底有多窮
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