1樓：前行者
原料：豬肉、茴香苗、白麵、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步驟：
第1步、白麵裡面加少許鹽，加水。
第2步、和成麵糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。
第3步、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。
第4步、先把肉切成長條。
第5步、再切成丁。
第6步、再切裡蔥，姜，成末。
第7步、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。
第8步、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋裡油就是蔥油。
第9步、茴香苗洗乾淨，控幹水分。
第10步、切成小顆粒。
第11步、放到肉餡裡。
第12步、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。
第13步、面醒好，搓成長條。
第14步、切小擠子時，長條要來回滾著切。像這樣切成小擠子。
第15步、按下切面兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。
第16步、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。
第17步、包好的餃子。
第18步、鍋里加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裡涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。
2樓：小薄美食
茴香苗調餡，加入1樣，餡料翠綠不發黑，2樣不放，鮮香濃郁
調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
3樓：匿名使用者
主料茴香苗 豬肉
餃皮 雞蛋
輔料鹽適量
生抽適量
料酒適量 食用油適量
茴香豬肉餃的
版做法步驟權
1. 將豬肉洗淨剁成餡料。
2. 將茴香苗洗淨瀝乾水份。
3. 瀝乾的茴香苗切碎。
4. 將肉餡和茴香苗雞蛋放入容器中。
5. 加入調料將餡料拌勻。
6. 將拌好的餡料包入餃皮中。
7. 包好的餃子煮熟後撈出即可。
小貼士1.豬肉最好是選用三分肥七分瘦的剁成肉餡口感會比較好2.我每次調餡時除了加醬油和鹽還會加入少許胡椒粉來給食材去腥增香，（這次沒放胡椒粉，是因為茴香本身就是提味的蔬菜，而且餡料裡沒放腥氣很重的海鮮）雞蛋也是每次調餡必不可少的，用雞蛋來代替澱粉會讓肉餡變的不但嫩滑而且更好吃。
3.餡料在攪拌時要向著同一個方向拌，固定往一個方向攪拌可以使得餡料的蛋白質的細胞整齊**，遊離出的肌球蛋白在攪拌力的作用下，使球形的肽鏈逐漸伸展並相互連線而形成網路結構，大量水分被包在網路組織中，加強了蛋白質的凝膠作用。這樣餃餡才會更好吃。
4.捏的時候邊上稍沾一些餡料的汁，讓餃皮粘的更牢固，這樣就可以讓餃皮久煮不露餡
4樓：30秒不
材料：面
粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、專茴香；
步驟：屬
1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；
茴香苗肉餡怎樣調好吃
5樓：匿名使用者
把茴香切碎,不要燙，燙了發柴。
和肉餡，放食用油（建議買比較肥一點的肉餡），鹽，味精，醬油，香油，本身味道很濃，不用五香粉，可以加甜醬，特別出味！
快包的時候調在一起，不然會出水。
茴香苗肉餃子餡的做法
6樓：
當今很多人都講著要高品質的生活，其中飲食就是我們生活中比較重要的一部分，我們不僅要吃得飽，還要吃出健康，這是高品質生活的重要體現，茴香是我們生活中比較常見的一種蔬菜，他有很多功效對我們的身體有很多的好處，品是我們可以多吃一些茴香苗水餃，下面一起學習下茴香苗水餃的做法。
茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。
小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
茴香苗水餃的功效與作用：
花生油：輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
茴香苗水餃的製作材料：
茴香苗凍豆腐黑木耳鹽白胡椒粉花生油姜
茴香苗水餃的家常做法：
1.和麵，餳發時拌餡：茴香苗洗淨焯水後放入冷水中，擠水份切細末
2.黑木耳泡發，洗淨切碎末。凍豆腐擠去水份後切末
3.熱鍋放油，先放凍豆腐快速翻炒，再把茴香苗、黑木耳一塊翻炒兩下，依個人口味放鹽，撒白胡椒粉、薑末拌勻
4.麵糰做成劑子，擀皮包水餃，邊燒水
5.水燒開後，煮至皮熟全飄起來，就可以了
水餃是我們經常食用的主食，他的口味有很多種，我們經常能聽到這樣一句話「好吃不如餃子，做著不如倒著」可見餃子是非常美味的一種主食，平時們在家可以多包些茴香苗水餃，他不僅能滿足我們對美味的需求，同時也能帶給我們更多的健康。
茴香豬肉餡怎麼調
7樓：匿名使用者
豬肉茴香餡餃子竅門，吃起來比豬肉餡強多了
8樓：樑毅的遊戲日誌
用料：主料bai豬肉餡du400克、茴香400克、大蔥zhi30克、鮮姜15g、生抽適量
dao、料酒適量、花回椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、答食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
9樓：王璇
豬肉餡，茴香切碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調勻，可以加一個雞蛋一起攪拌。
菜不用過水，切碎就成了，加雞蛋可以免得那麼「柴」。
10樓：善良的
茴香豬肉餡調製方法如下：
1、調製茴香豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在內剁肉餡時加入一點容姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調製時衝一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和麵時用冷水，可以往面裡面打一個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的茴香放入按照之前的方向進行攪拌。
11樓：恆興網路是**
買點肉餡放點蛋清攪一攪然後鹽味精，雞精醬油放入剁好的茴香就行了。
12樓：戶璟漆承嗣
你想加海蔘都可以，但加多了品種會失去茴香的味道的，一般加肉就不加其他的，如果做素餡就加雞蛋和粉條。
鮮香茴香苗餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法
13樓：匿名使用者
主料bai
麵粉 ：
du800
豬肉餡 ：600
茴香zhi苗 ：750
輔料生薑 ：一大塊dao
花椒 ：1小茶匙
鹽 ：1.5茶匙
醬油 ：20
油 ：30
具體版步驟
第一權步
1.茴香苗擇洗乾淨，晾乾水分。麵粉和成柔軟適度的麵糰餳著備用。
因為發了一些關於餃子的小文章，關於和餃子面的過程，咱就不再浪費篇幅了。和餃子面只要掌握一個度就可以了：麵糰的軟硬像耳垂的柔軟即可。
第二步2.花椒、生薑用水煮開晾涼後撈出花椒和生薑。
第三步3.把花椒生薑水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。
第四步4.因為用茴香苗做餡，肉餡的鬆軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好，不然餃子餡太乾，沒有多汁的口感。
第五步5.把茴香苗切碎放入肉餡中，調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。
第六步6.麵糰餳到柔軟油潤後再次揉勻。把麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子
第七步7.包好的餃子下到開水鍋裡。
第八步8.中間分多次點入涼水。
第九步9.蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹後，即可撈出大快朵頤了
茴香苗怎麼吃，茴香苗怎麼做好吃
可以做成 茴香菜餅 食用。工具 原料 茴香100克 雞蛋1個 麵粉100克 鹽1 2茶勺 植物油適量。1 準備好材料 2 茴香洗淨，切成1釐米的小碎段 3 將麵粉和茴香放進小盆裡，把雞蛋打進去 4 攪拌幾下，倒進適量涼開水。倒一點攪拌一下觀察，不夠再新增 5 放進適量鹽攪拌均勻 6 平底鍋放入少量油...
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