1樓：
包括肉。各種佐料。油鹽醬醋。味素。花椒。都要放合適。不多不少。它就好吃了。
2樓：慕從冬
首先把包菜戳一下,然後從水中撈出來把菜擰乾淨,然後把包菜剁碎,鑽入肉餡,大料粉53香雞精味精香油,在半血食用油,油鹽醬攪拌均勻即可
3樓：
包菜切開，開水焯一下，然後剁碎，控幹水分，豬肉餡裡倒入色拉油，耗油，生抽，和包菜混在一起，攪拌均勻就可以了。
4樓：匿名使用者
用料五花肉 2斤多
包菜 1顆半
老抽 10g
生抽 10g
糖 1勺半
胡椒粉 適量
鹽油 50g
包菜肉餡餃子的做法
準備一顆半包菜
把包菜洗淨，切絲，用鹽醃上40分鐘
在醃好的包菜裡放上水
把包菜從水裡撈出，擠幹水
把擠幹水的包菜切碎
在切好的肉裡放生抽和老抽剁成肉餡
把剁好的肉餡放盆裡，切碎的包菜再次擠幹水也放盆裡，然後在包菜上淋上油，放鹽，胡椒粉，糖攪拌均勻
把事先揉好的麵糰揉成長條狀，切成劑子
把劑子用擀麵杖杖成中間厚邊薄的餃子皮
包菜餃子就包好了
5樓：水色空萌
捲心菜洗乾淨，控幹水分。切碎用食用鹽醃製會兒，看捲心菜發軟後，擠去水分。淋上食用油，鎖住水份。
豬肉可以選擇市場絞肉機做好的。回來加胡椒粉，生抽，排骨湯料，芝麻混合，然後一點點加入醃製包菜的水。等肉軟硬適中時，加入食用油進行一個方向攪拌。等肉上勁。再拌入捲心菜即可。
6樓：
去包子王連鎖店諮詢一下大師傅，就知道包菜豬肉餡的餃子怎麼調好吃了
7樓：瑞蕊
首先香蔥和姜切成末，豬肉餡中加入，把香蔥薑末調勻加入精鹽，生抽，蠔油，花椒粉調勻，再加入豆大豆色拉油調勻
（小蔥 50克、大豆色拉油 20毫升、生抽 8毫升、蠔油 10毫升、花椒粉 5克、精鹽 5克）。
包菜餡餃子怎麼調
8樓：匿名使用者
包菜餡餃子方法如下：
準備材料：餃子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。
1、 首先把韭菜洗淨切碎。
2、然後把準備好的包菜，洗淨焯水切末。
3、接著用刀把準備好的五花肉切末。
4、鍋裡放入適量的油，大火加熱，倒入處理好的肉末，醬油，五香粉，胡椒粉還有白酒，炒熟後盛出。
5、然後碗內放入韭菜、包菜、鹽、味精，與肉末拌勻。
6、拿一張餃子皮，包入剛調好的餡料，包成餃子。
7、包好後都放入沸水裡煮。
8、煮熟後盛出，這樣就完成了。
9樓：我只愛吃麵包
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.包菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
用包菜包餃子，怎樣調餡啊？
10樓：請你看看身後
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2.包菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
11樓：世態love炎涼
多加點麵粉這樣更不鬆散
12樓：匿名使用者
包菜餡餃子方法如下：
準備材料：餃子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。
1、 首先把韭菜洗淨切碎。
2、然後把準備好的包菜，洗淨焯水切末。
3、接著用刀把準備好的五花肉切末。
4、鍋裡放入適量的油，大火加熱，倒入處理好的肉末，醬油，五香粉，胡椒粉還有白酒，炒熟後盛出。
5、然後碗內放入韭菜、包菜、鹽、味精，與肉末拌勻。
6、拿一張餃子皮，包入剛調好的餡料，包成餃子。
7、包好後都放入沸水裡煮。
8、煮熟後盛出，這樣就完成了。
雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
13樓：雲新小廚
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻即可
14樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
15樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只（可以做12個左右）
厚澱粉水 20毫升
鹽 3克
肉餡 50克
蛋餃的做法
雞蛋裡倒入厚澱粉水，攪拌均勻
我用了專門做蛋餃的平底鍋，先刷油，如果你沒有，可以用不粘鍋，只不過要注意控制蛋皮大小和形狀
先把雞蛋液倒入，再開小火
在蛋皮半凝固狀態下，放上肉餡
這樣對摺過來，因為蛋皮還沒有完全凝固，所以稍微一加熱，就可以把對摺的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和，就在對摺口的地方塗一層蛋液，再加熱就可以了
這樣壓一壓邊，就可以沾合了。一定要小火微火加熱
再反面煎一下。如果你直接吃，就煎久一點，讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋，就稍微一煎即可，因為還要二次加熱
小貼士蛋餃不難，但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液里加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招
我的包菜豬肉餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法**分享
16樓：匿名使用者
主料幹香菇 ：6朵
包菜 ：半個
豬肉 ：一斤半
麵粉 ：4杯
水 ：兩杯
輔料姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香蔥 ：適量
十三香 ：少許
醬油 ：適量
具體步驟
第一步1.麵粉加入溫水，攪拌均勻，四滿杯麵粉加兩杯水，杯子是一次性杯子，
第二步2.把麵粉揉好，揉六七分鐘即可，
第三步3.把包菜，豬肉，姜，蔥，剁好，
第四步4.幹香菇用溫水發好，
第五步5.剁碎，鍋裡起油，放入香菇，加少許鹽，醬油翻炒，第六步6.鍋裡放油，把姜，蔥，放入炸香，
第七步7.把豬肉，包菜，蔥尾，香菇，調好的油，十三香，醬油，鹽，放入盆中調好，餡料就好了！
第八步8.把麵糰搓成長條，切小塊，按成小圓餅，擀成麵皮，第九步9.最後餃子就包好了！
烹飪技巧
1、和麵的時候加點鹽，面會更加勁道，而且麵皮味道更好。
豬肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
17樓：小鬼美食私房菜
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18樓：鴻雁美食
韭菜豬肉餃子餡怎麼調好吃？試試這種方法，不愛吃餃子的人都想吃。
19樓：水色空萌
豬肉加胡椒粉，生抽，白糖，麻油一起攪拌上勁。
韭菜切段用鹽花攪拌出水後用麻油攪拌。
將韭菜和豬肉部分部分混合，混合時慢慢加入韭菜出來的鹽水繼續攪拌上勁就可以了。
20樓：想知道要知道
豬肉用後腿肉自己在家把肉剁碎，剁得越碎越好，韭菜也一樣，切碎和肉的比例肉多韭菜少10比5，皮要筋道，在餡裡放入調料攪勻，這樣包出的餃子味道香，有覺勁。
21樓：興恨真
豬肉絞成餡兒以後，在鍋裡拔了熟了。我不要太旺。愛情碎。
把肉餡兒涼涼了就道理。可以獲餡兒。調料醬油13香。
好友。加入謝爾內。因為韭菜用不著大火。
15分鐘就好。肉餡兒如果不整熟了。和韭菜用火量不一樣。
所以先把肉餡兒整熟。這樣蒸的餃子15分鐘就好了。
22樓：
裡面適當的再放些蝦仁和雞蛋，這樣吃起來更好吃。
23樓：匿名使用者
首先豬肉要剁碎，韭菜要切碎，加一些耗油，生抽少許鹽，攪和攪和，放著一會兒就好了
24樓：氧泡泡在撲騰
豬肉韭菜餡料配方來一個：
肥瘦相間的豬肉500g,
鹽 8克 (或自己把握）
糖 20克 (或自己把握）
醬油 20克
澱粉 30克
水 50-60克
韭菜 150-180克
鮮香菇 6_8朵
雞蛋 2個
油 少許
雞蛋可以根據自己的口味增減。
把所有餡料剁碎，依此加入配料。肉餡兒攪打上勁兒，放冰箱20分鐘醃一會。
韭菜最後一個放，以免出水。
完美餡料完成。
25樓：瘦猴廚房
對於南方朋友來說，麵食或許並不飽受青睞，但有一種麵食，卻是絕大部分人都少不了的，那便是“餃子”。自古以來，餃子便是團圓的象徵，過年要吃餃子，家人相聚要吃餃子，朋友聚會也要吃餃子，餃子的存在不僅為大家帶來了清香的味道，更為大家帶來了幸福的味道。
因此，餃子便成了很多人共同的喜好，像我，便是名副其實的餃子控，一週一頓的餃子宴，是必不可少。
餃子的吃法很多，煎、炸、蒸、煮樣樣都適合，但最能體現餃子美味的，還是水煮餃子。水煮餃子原汁原味，只需要用清水將餃子煮熟即可，無需新增任何輔料，吃到的便是餃子最原始的味道。而這，考驗的便是餃子餡了。
餃子餡的做法也很多，最被人熟知的便是韭菜餡，韭菜香氣宜人，無論和什麼搭配，都能傳達出清香的味道。我們家經常用的便是韭菜豬肉餡，韭菜鮮香，豬肉嬌嫩，吃起來滑嫩爽口，雖然這種搭配很常見，但如果想要味道好，不僅要保持韭菜的清脆，更要保證豬肉的滑嫩不腥，還是需要一些小技巧的。好的韭菜豬肉餡到底需要注意哪些呢？
今天就跟大家分享一下我們家的做法，喜歡吃餃子的朋友不妨學習一下！
韭菜是一種常見蔬菜，一年四季均可種植。但市場上**的韭菜很多，如何才能挑到適合的韭菜呢？
第一，韭菜葉可以直立起來，這樣的韭菜更新鮮；第二，韭菜的根部平整，無新生部分；第三，韭菜黃葉子少且葉子呈青綠色；如果滿足這三點，則為新鮮的韭菜。
豬肉則需要選擇三分肥七分瘦的，肥瘦相間，口感更嫩滑。
雖然現在很多人都直接用絞肉機，但手剁的豬肉泥更黏稠，更有勁道，如果時間允許，還是選擇手剁豬肉泥吧！
韭菜水分很多，所以韭菜切碎後首先便要加入適量的食用油。食用油可以幫助韭菜鎖住水分，也讓餡料更新鮮；其次，食用鹽需要在餡料全部拌勻後再新增，這樣，韭菜餡便不容易出水了。
當然，有些朋友可能會在意生豬肉的味道，而新增一些料酒或者五香粉等加以調味，這樣，不僅不能去腥，還影響了韭菜原有的香味。其實，可以適當加點生薑末，或者直接加入生薑汁，不僅能讓豬肉去腥，也能增加餃子的口感。豬肉不腥又滑嫩，韭菜清香又爽口，才是豬肉餃子餡最誘人的味道，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
茴香苗豬肉餡怎麼調好吃，調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃
前行者 原料 豬肉 茴香苗 白麵 十三香 鹽 蔥 姜 油 白糖 生抽 料酒。做法步驟 第1步 白麵裡面加少許鹽，加水。第2步 和成麵糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。第3步 醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。第4步 先把肉切成長條。第5步 再切成丁。第6步 再切裡蔥，姜，成末。第7步 切好...
包餃子的肉餡怎麼做好吃，餃子調肉餡怎麼調好吃又嫩
想要餃子餡好吃的話，一定要注意細節，請把這個當成是一件很精緻的工作。1餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1 1或1 o 5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。2 據測定，大白菜去汁後維生素會損失90 以上。為...
白菜豬肉餡水餃怎麼做不出水，白菜肉餡的餃子有很多水怎麼處理
北海數碼站 堅信許多人到平常都是有吃過白菜豬肉餡的餃子，它是十分普遍的一道包餡，要相比三鮮更為普遍，關鍵挑選的是白菜，也有肉餡，生豬肉最好是挑選五花肉裡邊加一些油，那樣會讓水餃餡出油，口味更為豐富多彩一些，由於偏瘦的生豬肉會吃起來很柴，並且口味上也不是非常好。白菜豬肉水餃 原材料小麥麵粉，肉餡，白菜...