1樓：網友
香菇肉餡餃子的做法大全。首先將肉和香菇都洗乾淨以後。然後將肉和香菇放在一起剁碎了。加入蔥薑蒜攪拌的。這樣就做好了。
2樓：生活百事通小
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
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主料：餃子皮適量，豬肉餡適量，香菇5朵。調料：
色拉油1勺，食鹽4克，雞精2克，姜4克，料酒5克，澱粉適量，白芝麻少許，小蔥適量。做法：1、鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。
2、香菇擠幹水分，切成小丁。3、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。4、肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）
5、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。6、把餃子皮對摺，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。7、邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。
如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）。8、煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
3樓：慕桖甜恬
將香菇用開水焯好之後，切成香菇沫用手攥幹，肉餡兒和好之後將香菇末兒蔥末薑末放進肉餡兒中，加入味精精鹽，醬油攪拌即可。
4樓：教育心理師
最簡單的做法就是將香菇剁碎，隨後加入一些肉包起來就可以。
豬肉香菇餃子餡做法
5樓：匿名使用者
材料：麵粉，豬肉，香菇，食鹽，雞精，調和油，胡椒粉。
1、在麵粉中加入適量冷水，和麵，和成麵糰後靜置，讓麵糰醒1小時；
2.香菇去蒂，冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下，瀝乾水分後切碎；
3.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、薑末攪拌均勻；
6.將做好的香菇豬肉餡包成餃子；
7.鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.等餃子浮起後就可出鍋裝盤。
6樓：歡歡喜小妹子
香菇豬肉餡餃子的做法步驟如下：
（1）準備配料：麵粉、肉沫、香菇、蔥、肉、油，加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香、備用。
（2）取適量白麵，加水和成絮狀，揉成麵糰，扣在盆中醒十分鐘。
（3）醒面同時準備餡料，新鮮香菇、蔥和肉洗淨，將肉剁成糜狀，蔥切碎，香菇切碎成小塊。
（4）盆中放入剁好的肉、蔥和香菇，加入少量食用油，加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香，攪拌均勻上勁。
（5）醒好的面變得比較均勻細膩有質感。
（6）將面搓成長條，揪劑子。
（7）取一個劑子幹成中間後四周稍薄的餃子皮，然後舀一匙餡放在餃子皮上，包成餃子，餃子餡可多可少隨心意，只是多的話可能會有些不好包。
（8）包餃子的同時順便燒上水。
（9）等水開，餃子正好包完，放入開水中煮，中間水開後加三次水就差不多熟了，也可以看餃子是否都浮上水面，浮上來就是熟了。
7樓：段小妞丶
1、肉切成肉末備用。
2、香菇切碎備用。
3、此次我還加了點大白菜，可以加也可以不加，根據個人口味進行調整。切好之後，加入少許鹽，出水，隨後去水，要不然白菜水分太多，做出來餃子口感不好。
4、生薑和蔥切碎，待用。
5、將香菇雞蛋和蔥放入肉中，加少許料酒攪拌。
6、將處理好的肉和白菜進行攪拌。
7、餃子是買的現成的，包餃子的時候來碗清水，這樣便於餃皮子之間的粘得牢。
8樓：単聲噵鎝瞹眛
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；豬肉香菇餃子餡就做好了。
9樓：知道認證團
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀，再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油，放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
10樓：覃小愛
做法如下：
1、豬肉剁碎成肉末，加入。
少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4、攪拌均勻後即可用於包餃子。
11樓：匿名使用者
香菇豬肉餃子餡的製作原料：
主料：豬上肉400克，鮮香菇100克，餃子粉300克。
調料：雞蛋一個，生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量香菇豬肉餃子餡做法：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
2.香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花。
3.將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻即可。
4.接下來就是和麵，擀皮兒，包餃子，煮餃子。
12樓：匿名使用者
1、首先要做的就是和麵，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。
13樓：穰柔妙廖睿
我媽包的豬肉香菇餃子超好吃，告訴你們點！
豬肉和香菇剁細，加入少許蔥，鹽味就根據自己口味調！
關鍵是要加一點熟菜油，大概1斤肉2湯匙左右！
我還喜歡加入一點蝦米！
我開始想媽媽了。
14樓：連嘉悅牢義
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g，香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
把幹香菇用水泡發，然後象剁餃子餡那樣剁碎就好了。
15樓：哎呀沃去
1.準備好要用的食材。
2.香菇洗淨切碎。
3.蓮藕切碎。
4.鍋燒熱放油炒香菇。
5.香菇炒軟後關火，後面的步驟是不要火了。
6.然後把肉末和藕末一起放到鍋裡，放鹽。
7.用筷子把他們攪拌均勻了。
8.拌好盛到碗裡，準備包餃子啦。
9.餃子皮是買的， 我是南方姑娘，擀餃子皮這事根本不會，哈哈，所以買的現成的，不過以後也要學學。
10.拿一片餃子皮，在餃子皮周圍抹一點水，這樣等下捏起來比較緊，放入一勺餡。
11.從中間把餃子皮捏起來。
12.然後留出一些摺子，像**這樣子就行。
13.最後摺子都捏起來。
14.做好的一盤，蒸著吃 煮著吃都可以的，做了好多，都放冰箱裡凍著了，以後每天早上拿些出來做著吃就可以，方便又營養。
16樓：
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶為宜。
17樓：鉺釘
香菇要開水焯熟切丁 豬肉切碎香菇拌入豬肉餡 剁肉餡時順便剁入大蔥姜。
把香菇和肉攪拌均勻 放入適量生抽 鹽 五香粉 如果陷很乾的話可以適量加入熬製過的油或者香油就可以了。
18樓：
香菇要提前弄好，可以買新鮮的香菇，洗乾淨瀝乾水分，然後切碎，肉切碎，姜蒜蔥切碎一點，然後放一起拌均，加點鹽，十三香，食用油即可。
19樓：詹同書閩庚
素餃子餡做法大全。
樣調製出鮮美的餃子餡。
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中。
拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裡，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
香菇包餃子肉餡怎麼做，豬肉香菇餃子餡做法
食材明細 肉餡適量 香菇適量 餃子皮適量鹽適量 糖適量雞精適量 胡椒粉適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量水適量 色拉油適量 蔥末適量 薑末適量 鹹鮮口味 調味工藝 半小時耗時 普通難度 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 1 1將豬肉餡加入鹽 糖 雞精 胡椒粉 料酒，老抽 生抽 色拉...
白菜豬肉餡的做法，餃子餡做法大全白菜豬肉
餃，北方人都愛吃，水餃的餡兒有很多種，今天我們就為大家分享一個白菜豬肉餡兒的餃子，方法超簡單，味道很不錯。鮮香味美營養好吃，一起看一看吧。首先調個麵皮兒。盆中加入適量的麵粉，加入適量的溫開水，攪成面絮和成一個不沾手的麵糰，醒上10分鐘。接下來調一個餡料，將食材準備好，一個白菜，一塊兒五花肉，還有一些...
做法，肉餡釀香菇怎麼做好吃，肉餡釀香菇的家常做法
1.準備原料。2.豬肉餡加蔥姜，醬油，香油，味精，蠔油。3.調成釀肉餡備用。4.鮮香菇去除香菇蒂，洗淨。5.在香菇裡撒少許幹澱粉，為了讓肉餡和香菇粘在一起。6.將調好的釀肉餡填在香菇上。7.上蒸鍋將香菇和肉餡蒸熟。8.蒸出的原湯，倒入炒鍋裡，加少許老抽，鹽味精，燒開。用水澱粉勾一個芡汁兒。9.將芡汁...