1樓：帳號已登出
這問題讓我專業來答，照我說的絕對正宗，雜糧煎餅，起自山東。餅皮脆黃，令人食慾大起。目前各大小城市基本上都有人或擺攤，或小店的形式在賣。利潤可觀，收入超白領。
很多朋友做的煎餅不脆，而教學的卻老神神秘秘的老叫你新增什麼雜糧粉(什麼，綠豆粉，玉米粉，黃豆粉之類的。)成本高而且做的煎餅還不脆又容易爛。總之你若照他們的說法去做絕對掙不到錢。
今天，我就來揭秘正宗雜糧煎餅配方。從本文有學到的，或者本文給你帶來了創業幫助的請在文中下方說聲謝謝並**出去，讓更多在拼搏路上的創業者少走彎路。
山東雜糧煎餅稠麵糊配方（刮板脆煎餅）
1、白麵2000克，玉米1100克，黃豆50克。面水比例1:1
2.最最最關鍵的，面欣酥放少許，請記住，煎餅脆不脆關鍵就在放了這個。師傅不會教你們的。放的量有說明，再根據氣侯適量增減！
下面是雜糧煎餅醬配方。
第一步：甜麵醬：番茄醬：海鮮醬：花生醬。比例4：2：1：1，混合，調勻。
第二步：麵粉：水。比例是1：4。（實驗建議40克麵粉160克水）調勻。不要有麵疙瘩。
第三步：準備好老抽，味極鮮醬油，鹽，白糖，雞精，香油。
第四步：將火開啟，國內倒入調好的麵糊，開大火翻炒，直到醬粘稠，換小火繼續翻炒，不要粘鍋。倒入適量老抽（只為調色，覺得顏色差不多就可以了）炒出來麵糊比較稠，需要加水，要一點一點加，和甜麵醬稠度差不多就可以了。
第五步：關火，倒入第一步調好的醬，約30克左右，倒入味極鮮醬油約20克左右，然後倒入鹽，雞精，和白糖。開小火，炒勻，嘗下口味，在酌量新增鹽和糖。
最後關火，滴入幾滴香油，攪一下就成了。
至於攤煎餅的手法，我只能告訴大家要自己多練習，熟能生巧！
2樓：北海數碼站
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閒暇休息時。可以叫上好朋友一起做健康全麥煎餅，真的是非常享受。
1.將麵粉和全麥麵粉混合均勻。
攪拌好的麵糊呈能流動的糊狀。
加入水攪拌均勻。
鍋小火加熱溫熱時，舀適量麵糊，倒入平底鍋中心靠上的位置。
在麵糊中加入鹽攪拌均勻，靜置10分鐘。在麵糊靜置的過程中將生菜洗乾淨，用廚房紙吸乾水分備用，小蔥洗淨切碎。
大概5-10秒鐘後翻面，在面片上打一個雞蛋，用刮刀將蛋黃扎破攤平。
用刮刀將麵糊按順時針方向轉一圈攤平。
8.撒適量小蔥，用刀將火腿腸從中間劈開，放在旁邊稍煎片刻。
9.雞蛋凝固後取出，刷一層豆瓣醬，鋪一片生菜，放入煎好的火腿腸。
10.兩邊對摺捲起即可。
看完健康全麥煎餅的詳盡步驟，再通過你的反覆嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以後，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
全麥粉煎餅的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
全麥粉煎餅的做法。
洗菜，切菜，準備麵粉什麼的，我就不慢慢講了，來個全家福雞蛋，鹽，芝麻，蔥切蔥花，放到一起，邊倒涼水邊調，直到麵粉成為麵糊高火預熱3分鐘。
預熱完畢，倒入油（多點會更脆），怕熱量高就不倒或者抹薄薄一層油舀入兩大勺麵糊，攤餅。
全麥米粉煎餅怎麼做
4樓：匿名使用者
用料全麥粉適量。
米粉適量。全麥米粉煎餅的做法。
米粉佔比例少數。
加水調成稀糊狀。
入電餅鐺攤平。
翻面煎熟。成品小貼士。
軟軟的，裹上香辣菜開動。趁熱
家常煎餅的做法，家常煎餅怎麼做好吃，家常煎餅
高雅大氣很有笵 步驟家常煎餅的做法步驟11.韭菜適量 洗乾淨家常煎餅的做法步驟22.把韭菜切碎 家常煎餅的做法步驟33.一個雞蛋 適量水 鹽攪拌家常煎餅的做法步驟44.攪拌均勻 家常煎餅的做法步驟55.加麵粉繼續攪拌 家常煎餅的做法步驟66.攪拌成這樣稀一點的麵糊家常煎餅的做法步驟77.加入韭菜攪拌...
全麥麵包怎麼做，全麥麵包的4種家常做法
生活中我們最為常見的食材就是各類麵食，這其中有我們常見的饅頭 包子 油條 糖糕等等，做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食，如麵包 果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的，這其中就有一道全麥麵包，那做出來不僅營養豐富，同時它的口感也是非常的有勁道，聞著香味都想大吃...
煎餅果子的做法怎麼做煎餅果子，煎餅果子的做法煎餅果子技術學煎餅果子怎麼做 在
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放...