1樓：居家生活小達人喲
回答你好，很高興為您解答，
做煎餅的麵糊調製步驟如下：
1、取適量麵粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙鹽，一個雞蛋，適量水準備調麵糊。
2、用筷子邊攪拌邊加水，讓麵粉和水完全融合成糊狀，注意不要太稠或太稀，稠了餅攤不薄，稀了會難翻個。調製好的麵糊舀起往下流成線狀就好。
4、這樣完美的煎餅麵糊就已調製成功，取適量麵糊放入摸好油的平底鍋，煎至兩面微黃就可以出爐了。
希望我的回答對您有幫助哦，謝謝
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2樓：三石等風來
材料/工具：玉米粉，麵粉，鹽，水，雞蛋。
方法1、首先，將麵粉與玉米粉混合在一起，加適量鹽，可以根據個人喜好加入米粉、綠豆粉、五香粉等，並將所有的乾粉料混合均勻。
2、然後，加入適量的水，混合好的乾粉料和水的比例是1：1。用打蛋器或勺子調成糊糊，不能有小疙瘩必須要攪拌均勻，要有一定的稠度。
3、然後，將麵糊放置半個小時。靜置好了的麵糊質地更加的順滑，而且厚度適宜。
4、準備好鏊子、鏟子和耙子。
5、在鏊子上面刷上薄薄一層的油，開中火，有溫度了之後，用勺子舀一大勺麵糊放到鏊子上，快速均勻地攤開。
6、等到麵糊快要定型的時候，根據自己喜好磕幾個雞蛋上去，同樣均勻攤勻。雞蛋快要定型的時候，撒些蔥花。
7、此時，可以反覆翻面幾次。等煎餅果子變硬、變脆時，可以刷上些自己喜歡的醬料，比如番茄醬、辣椒醬等。
8、然後，在沒有雞蛋的一面放榨菜、胡蘿蔔絲、火腿腸、油條段、雞柳等等自己喜歡吃的。並將其捲起來，煎餅果子就完成啦。
9、可以那個油紙袋或塑料口袋拿在手上吃，非常方便。。
3樓：匿名使用者
煎餅的製作工藝較複雜。它以麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等糧食為原料，經過淘洗、浸泡，然後用石磨磨成糊狀物，群眾叫「煎餅糊子」。還有的地方在磨糊子前，放入1/3或一半的熟料，稱為「對半子」，群眾稱這樣磨出來的糊子好烙，烙出來的煎餅也柔
4樓：海口號
在煎餅之前有個很關鍵的步驟，那就是做麵糊。到底煎餅的麵糊怎麼做呢？是不是隨隨便便用麵粉加水攪拌下就可以了呢？
要想把煎餅做得更好吃，當然不能那麼馬虎啦。下面我們來看看煎餅的麵糊怎麼做吧。
我們和麵糊的主要材料用的是麵粉和清水，做法如下：
首先將麵粉倒入足夠大的容器裡，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠麵粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將麵糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒為止。打好的麵糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麵糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
家庭攤煎餅的做法步驟**，做煎餅的麵糊怎麼調
5樓：樑毅的娛樂日誌
家常煎餅果子食材準備：麵粉100克、玉米麵30克、水300克左右、油條做幾個放幾個、雞蛋2個、甜麵醬兩勺豆瓣醬一勺、自己喜歡的配菜。
注：1、玉米麵可以換綠豆麵，水的話要看情況來，步驟中的鍋是30cm左右的直徑，這個量能做四五個
2、如果覺得抹面糊比較不好掌握，就先別**，抹好麵糊再**
3、醬的話還可以放點辣醬之類的，總之別太單一
步驟：1、把水放進面裡，攪攪攪；
2、麵糊是提不起來的狀態即可，但是攤到鍋裡滑動也比較困難，需要用刮板刮一下；
3、醬是用甜麵醬和豆瓣醬2：1調出來的，豆芽焯水，肉是昨天的肘子加熱了一下切小塊，也可以用腸或者火腿培根之類，油條也可以是脆餅；
4、鍋裡放油，小火，倒一勺麵糊進去，喜歡吃薄的少倒喜歡吃厚的多倒，然後用刮板把麵糊推到四周，沒有漏洞即可，在麵糊快凝固的時候打一個雞蛋進來；
5、在雞蛋半熟的時候撒黑芝麻，快熟的時候撒蔥花；
6、翻面刷醬。翻面要說的是等餅熟了才比較好翻面哦，如果餅只是凝固了並沒熟透，翻面就會破甚至散掉。翻面是用鏟子伸到餅中間，然後抬起來翻；
7、最後放上喜歡的菜捲起來即可。
6樓：匿名使用者
家庭自制煎餅果子的做法步驟
1. 蔥花，香菜切碎，儘量切小一點
2. 油條切成段，雞蛋先不要打散，留著備用3. 香腸一刀切開兩半，生菜洗淨也切開兩半4.
調醬汁:芝麻醬，甜麵醬，大醬，蒜蓉辣醬，腐乳汁調在一起，沒有特定的比例，就是按照家裡人的口味調在一起的
5. 調麵糊:白麵，小米麵，用水溶解成糊狀6. 在鍋底刷薄薄的一層油，一定要少油
7. 根據鍋的大小放入適量的麵糊，並推開成薄餅狀8. 先調成小火，再攤一個雞蛋在上面，並弄碎9.
大致成這個樣子就可以了，然後將這一面翻過去，將蛋弄熟10. 在沒有蛋的一面，開始刷醬，薄薄的一層11. 放上蔥花香菜
12. 再放上菜葉和香腸
13. 再稍稍刷一點醬汁在上面
14. 兩邊向裡面一扣，就完成啦~
7樓：
家庭自制煎餅，麵糊怎麼調？
8樓：叮噹情話聊
做煎餅的麵糊怎麼調，這樣調出來的麵糊好吃柔軟又勁道
攤煎餅的麵糊怎麼做？
9樓：美食家大雄
粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧
10樓：小梗聊象棋
攤煎餅麵糊的調配方法,煎餅醬絕密配方
真正的軟煎餅麵糊配方
11樓：北海數碼站
麵粉是中國的主要糧食之一，主要是由於小麥壓制而成，目前做法很多，如：北方人常吃的麵條，饅頭等，而且很多做的食物裡面都要新增麵粉。其中之一就是深受大家喜愛的煎餅，因為和的麵糊裡面就需要麵粉，還可以加入雞蛋等，使口感更好。
本文主要介紹軟煎餅麵糊如何調配。
煎餅為餅食的一種，煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，一般把多種麵粉調和成稠汁，攤烙而製成，今天就教大家怎樣才能調出好吃的煎餅麵糊。
工具/原料
平鍋。白麵粉50克，綠豆粉20克.。雞蛋1個，蔥，韭菜適量。鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。胡油適量。
方法步驟
取麵粉50克，綠豆粉20克放一大的碗裡，把兩種麵粉拌勻，再備鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。
將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，雞蛋1個備用。
把雞蛋打入麵粉碗內，再加適量水，用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量，應該以用筷子挑起麵糊不往下流為好。
加蔥末，韭菜末繼續按一個方向攪拌均勻。
加鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量攪拌均勻，這樣煎餅麵糊就調製好了。
將平鍋放在火上，刷一層胡油於鍋底，等鍋燒熱，將麵糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內，兩手轉動鍋把，使鍋內的麵糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤，好吃哦！
注意事項
調製煎餅麵糊，加水是關鍵，要適量。
首先將麵粉倒入足夠大的容器裡，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠麵粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將麵糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒為止。打好的麵糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麵糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
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