1樓：高雅大氣很有笵
食材主料綠豆粉50克中筋麵粉150克水400克 輔料油條4根蔥花適量生菜適量甜麵醬適量芝麻適量植物油適量雞蛋4個
步驟綠豆麵煎餅果子的做法步驟11.將麵粉混合綠豆麵煎餅果子的做法步驟22.水倒入麵粉裡，攪拌均勻，形成麵糊，麵糊應該為可流動狀態。靜置30分鐘備用
綠豆麵煎餅果子的做法步驟33.蔥花切碎，生菜洗淨，芝麻炒熟綠豆麵煎餅果子的做法步驟44.預熱餅鐺，刷一層植物油，舀適量的麵糊綠豆麵煎餅果子的做法步驟55.
用刮板將麵糊均勻的攤平綠豆麵煎餅果子的做法步驟66.打入一顆雞蛋，用刮板攤勻，撒芝麻和蔥花，雞蛋凝固後，將煎餅翻面
綠豆麵煎餅果子的做法步驟77.抹上適量甜麵醬或者辣醬均可，放上生菜綠豆麵煎餅果子的做法步驟88.放上油條
綠豆麵煎餅果子的做法步驟99.捲起開動吧
2樓：半夏半暖
步驟1：綠豆麵、麵粉混合均勻後，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
步驟2：鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，立即轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
步驟3：這時將火開啟，中小火讓麵糊慢慢凝固，打入一隻雞蛋。
步驟4：用鏟子將蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好後把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜。
步驟5：捲起來即可。
綠豆麵煎餅果子怎麼做好吃
3樓：新疆新軍都祛白
步驟1.將麵粉混合
2.水倒入麵粉裡，攪拌均勻，形成麵糊，麵糊應該為可流動狀態。靜置30分鐘備用
3.蔥花切碎，生菜洗淨，芝麻炒熟
4.預熱餅鐺，刷一層植物油，舀適量的麵糊
5.用刮板將麵糊均勻的攤平
6.打入一顆雞蛋，用刮板攤勻，撒芝麻和蔥花，雞蛋凝固後，將煎餅翻面7.抹上適量甜麵醬或者辣醬均可，放上生菜
8.放上油條
9.捲起開動吧
4樓：匿名使用者
用料綠豆麵適量普通麵粉適量香蔥少許黑芝麻少許甜麵醬適量油條兩根雞蛋兩個生菜適量步驟 1
準備材料
步驟 2
油條兩根
步驟 3
麵粉和綠豆麵的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合步驟 4
慢慢加入清水
步驟 5
攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊
步驟 6
小火，平底鍋內擦薄薄的一層油
步驟 7
盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻
步驟 8
麵糊凝固打入一粒雞蛋
步驟 9
劃散均勻攤平在餅上
步驟 10
加入香蔥末和黑芝麻
步驟 11
用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來
步驟 12
將甜麵醬抹在餅上
步驟 13
放入油條和生菜
步驟 14
將餅捲起，出鍋即可
步驟 15
香噴噴的煎餅果子出鍋
步驟 16
忍不住狠狠咬一大口
煎餅果子用什麼面做的
5樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
6樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
7樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
8樓：66兩隻蝴蝶
煎餅果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎餅果子用的是綠豆麵。不過隨著煎餅果子走向全國，煎餅果子的面經過人們根據地方特色及生活經驗進行改良後，有了很大的不同。
攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃。
目前比較受人們歡迎的煎餅果子是用雜糧麵粉做成的。雜糧麵粉包括黃豆麵、綠豆麵、蕎麥麵、細玉米麵、普通麵粉，全部按照1:1的比例調配，這樣做出來的麵皮口感鬆脆，非常好吃。
現附上煎餅果子做法。
一、材料：綠豆麵，小米麵，玉米麵，白麵，油條。
調味料：五香粉，甜麵醬，蒜蓉辣醬，蔥花 。
二、做法：
1、做麵糊，綠豆麵，小米麵和玉米麵各兩大勺，再加一勺白麵，少許五香粉（缺了這個就不正宗了），調成比較稀的麵糊，太稠了餅皮會很厚。
2、不沾平底鍋做熱，擦一點油在上面，舀一湯勺麵糊在鍋中攤成餅，差不多成形了，磕一個雞蛋在餅上，攤開，灑上蔥花，雞蛋差不多熟了，翻個，放上油條，抹上甜麵醬和辣醬，餅疊好，就成了。
9樓：匿名使用者
加了玉米粉和小米粉的煎餅果子，營養更加豐富，顏色金黃，引發食慾！
食材麵粉30g
小米麵30g
玉米麵40g
清水190g
紫甘藍適量
香腸適量
油條適量步驟1
麵粉、玉米麵、小米麵調和均勻，放入水，攪拌成可以自由流動的麵糊。
2平底鍋燒熱，倒入少許油，將麵糊倒入鍋內。
3晃動鍋子將麵糊均勻裹圓。
4待麵糊乾爽，打入一個雞蛋。
5將雞蛋攪拌散，塗在玉米餅的上面。
6蛋液凝固，餅的邊緣翹起，用鏟子剷起，將餅反過來。
7塗上甜麵醬。
8撒上紫甘藍絲。
9放入香腸和油條。
10將餅捲起。
小貼士1、麵粉可以增加麵糊的筋度，使餅更有韌性，不易斷。 2、麵糊乾爽之後再打入雞蛋，蛋液裹滿餅的周邊。 3、蛋液基本凝固，餅的邊緣都翹起，就說明底部基本凝固，可以反面了。
不要過早翻，如果餅的底部沒有凝固，過早反面容易造成餅的破裂。 4、塗抹甜麵醬，放上自己愛吃的香腸和油條，捲起即可。
10樓：逆世界咖啡
攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆麵，越純越好。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃.
撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末.
材料：綠豆麵，小米麵，玉米麵，白麵，油條。調味料：五香粉，甜麵醬，蒜蓉辣醬，蔥花
做法：1. 做麵糊，綠豆麵，小米麵和玉米麵各兩大勺，再加一勺白麵，少許五香粉（缺了這個就不正宗了），調成比較稀的麵糊，太稠了餅皮會很厚。
2. 不沾平底鍋做熱，擦一點油在上面，舀一湯勺麵糊在鍋中攤成餅，差不多成形了，磕一個雞蛋在餅上，攤開，灑上蔥花，雞蛋差不多熟了，翻個，放上油條，抹上甜麵醬和辣醬，餅疊好，就成了
11樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦
12樓：念玉畢巧蕊
真正正宗的煎餅果子主要是綠豆麵。外地的煎餅很少有用綠豆的，所以你在**也難吃的像樣的煎餅果子。白麵不可以，那灘出來麵餅。
13樓：鄔池禚正雅
煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
14樓：裔墨蒲迪
都是用豆子磨成的，黑豆，紫米，綠豆，黃豆等都是不放面的
煎餅果子麵糊的做法
15樓：1987蔡仁彬
一、配方：
白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可 以不放。我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒。
二、攤煎餅的麵糊步驟如下：
1、麵粉250克，加水調成圖中的稀稠度。
2、準備蔥、蒜苗、香菜。
3、將蔥、蒜苗、香菜切碎拌入麵糊中，加適量鹽，少少五香粉。
4、將三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
16樓：雲捲雲舒雲歸來
煎餅果子麵糊的做法如下：
準備材料：雜糧麵漿、火腿腸、薄脆、雞蛋、青菜、洋蔥1、煎餅果子的麵糊主要是玉米麵、紅薯面、小米麵等雜糧按照一定的比例攪拌成，把麵糊攪拌成之後靜置15分鐘，消除氣泡；
2、麵糊靜置15分鐘，消除氣泡，這樣做出來的煎餅果子味道更佳，更酥脆；
3、雜糧煎餅的製作過程裡，不能少了好吃的薄脆，市場上沒有賣得，可以自己用餃子皮或者餛飩皮煎出來；
4、開始攤餅，要用竹蜻蜓把麵糊攤均勻；
5、將熟了的煎餅依次裹上火腿腸、蔬菜、薄脆捲起來即可食用。
17樓：郭蘭環戌
主料麵粉
20g玉米麵
20g黃豆麵
30g輔料
雞蛋適量蔥適量
榨菜適量
油條適量
蒜蓉辣醬
適量甜麵醬
適量白糖適量油
適量清水
150g
步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24cm平底鍋做3個餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
4.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
5.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
6.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
8.雞蛋凝固後，翻面。
9.塗上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.捲起出鍋。
18樓：鄔元修尚嫻
方法/步驟
1準備白麵。
2準備玉米麵。
3準備豆麵。
4準備鹽。
5將所有的乾粉料混合均勻。
6加入水。水要緩緩的加入，以免加多了。
7到這一步就正式的開始調製作煎餅果子的麵糊。
8麵糊調到這種質地就可以。用勺子舀起，如圖中所示，是大塊的粘稠狀，不怎麼往下滴。
9將麵糊放置半個小時，即將麵糊靜置。
10靜置好了的麵糊質地更加的柔順跟順滑，而且厚度適宜。
11將電餅鐺電源開啟，塗上薄薄的一層油，將煎餅果子麵糊舀幾勺。
12將麵糊均勻的攤開一個圓形。
13將煎餅果子攤的圓一點，大一點。
14煎餅果子的一面加熱幾分鐘後，再將其翻面。
15反覆翻面幾次。
16直到最後煎餅果子變硬，變脆。
17這樣一張煎餅果子就攤好了。煎餅做成之後，要晾涼了再吃，味道才更香更脆更地道。
19樓：盍玉枝之丙
用料麵粉
玉米麵雞蛋
香菜香蔥
黑芝麻甜麵醬
蒜蓉醬油條
（或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配，也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照面粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有...用料
麵粉玉米麵
雞蛋香菜
香蔥黑芝麻
甜麵醬蒜蓉醬
油條（或薄脆）
煎餅果子的做法
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可
小貼士1、麵糊可以用普通白麵和玉米麵調配，也可以用普通白麵和綠豆粉或蕎麥麵等調配，比例一般按照面粉：其他麵粉為2：1或3：1都可；
2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家裡沒有了就沒放
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