1樓:陌上_卿名酒酒
主料蛋糕粉
50克雞蛋
3個玉米胚芽油
15克白糖
30克牛奶
20克輔料
檸檬汁2克鹽1克
椰蓉適量
糖漿汁適量
步驟1.備齊材料
2.蛋清蛋黃分離
3.蛋白加入鹽,檸檬汁和15g白糖打發
4.蛋黃中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油,充分攪拌至糖融化,篩入蛋糕粉切拌均勻
5.分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以「之」字形切拌均勻6.將拌好的麵糊倒入模具中,輕震模具,其中空一格的液體裝入恐龍磨具中7.烤箱預熱165度,烘烤20分鐘左右
8.烤好的蛋糕出爐晾涼脫模
9.ok!開餐了!這個小恐龍是原汁原味的,木有化妝啦10.將椰蓉拌上糖漿汁,按照模型勾勒出漂亮的恐龍線條,更點陽光是不是更燦爛了
蛋糕的美味做法
2樓:
蛋糕8寸戚風蛋糕
原料:低粉100克、雞蛋6個、牛奶90ml、色拉油60克、糖適量、少許白醋、玉米澱粉10克
做法:1、蛋白+白醋低速起泡,加糖和玉米澱粉攪拌至乾性發泡
2、蛋黃+牛奶+色拉油+糖,低速攪拌轉中速成乳化狀態
3、篩入低粉,低速攪拌至無粉粒
4、三分之一蛋白加入蛋黃糊,混合均勻,再加入剩餘的蛋白切拌成糊狀
5、140度60分鐘,取出待涼
粟子夾餡
原料:粟子仁適量、清水適量
做法:1、粟子仁加水煮沸,轉小火15分鐘至熟
2、倒入攪拌機內加工成粉狀
3、加入少許七分發的奶油拌勻即可
飾面奶油
原料:鮮奶油600ml、白糖適量、朗姆酒少許
做法:1、將打蛋盆與打蛋器放入冰箱冷藏半小時
2、鮮奶油+糖+酒打發至七分,拌入粟子泥
3、其餘奶油打發至九分,倒盆不流動
粟香蛋糕
原料:鮮奶油、芒果1只、粟子夾餡、果醬
做法:1、將蛋糕剖成二份,抹一層奶油,均勻放上芒果粒,再抹一層奶油
2、再抹上粟子夾餡,蓋上蛋糕片
3、抹上九分發的奶油,用裱花嘴在周邊編織花籃紋
4、蛋糕表面用粟子餡擠出花朵裝飾
5、果醬座溶寫字。
哥薩克蛋糕
蛋卷原料:
低粉60克、雞蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力醬
做法:1、橙汁+油+糖10克混合,攪拌至乳化狀態
2、篩入低粉,加蛋黃攪拌至無粉粒
3、蛋白+糖打至乾性發泡,分三次與蛋黃糊切拌均勻
4、倒入烤盤,170度12分鐘
5、烤好出爐倒扣,撕去底紙晾涼,抹上巧克力醬,順勢捲起
6、冷藏片刻,取出切片
慕絲原料:
小芒果2只、優酪乳50克、糖30克、魚膠粉15克、鮮奶油200克、西米
做法:1、小西米煮至透明晾涼
2、芒果肉打成泥,加優酪乳拌勻
3、魚膠粉座溶熱水中,加入芒果泥中
4、奶油加糖打至6分發,與芒果泥混合均勻,加入小西米
蛋糕整合:
1、透明碗中依次鋪好蛋卷,倒入慕絲餡
2、蓋上蛋卷片,我用了巧克力碎與燕麥片混合壓平
3、入冰箱冷藏一晚
4、取出裝飾以巧克力豆
黑櫻桃果醬蛋糕:
材料:黑櫻桃果醬50g 淡奶油45g 色拉油45g 砂糖80g 低筋麵粉80g 泡打粉5g 鹽3g
雞蛋4個 白醋適量 香草粉5g(無可省下)
1. 黑櫻桃果醬的果肉切小粒備用 麵粉過篩後和泡打粉 鹽 香草粉混合攪拌均勻
2. 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃加入15g砂糖攪拌均勻後依次分2-3次加入奶油和色拉油攪拌均勻
後黑櫻桃果醬分2次倒入快速攪拌均勻
3. 分2-3次篩入混合好的麵粉快速輕輕攪拌均勻 蛋清加入白醋幾滴打30秒後分2次加入
砂糖打至硬性發泡
4. 蛋清分2次加入內快速輕輕攪拌均勻 不要劃圈 避免起筋
5. 烤箱180度預熱10分鐘 蛋糕糊倒入模型內 抹平表面 震動模型震出氣泡
6. 烤箱改175度 中層烤15分鐘後改165度烤15分鐘後改150度烤10-15分鐘即可取出
7. 取出模型倒扣 完全放涼後即可脫離模型切塊享用
黑櫻桃芝士蛋糕:
材料:芝士(酸奶過濾)100g 牛油50g 黑櫻桃果醬50g(黑櫻桃切粒)低筋麵粉25g 玉米澱粉
20g 雞蛋4個 白醋適量 砂糖50g 鏡面膠(透明)
1. 牛油放入微波爐中火叮30-60秒溶化(或隔水加熱)倒入芝士內快速攪拌均勻
黑櫻桃果醬加入內攪拌均勻後 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個倒入黑櫻桃芝士內攪拌均勻
2. 低粉篩好和玉米澱粉混合攪拌均勻分2次篩入芝士內快速輕輕攪拌均勻
3. 蛋清加入白醋幾滴打30秒後 分2次加入砂糖打至硬性發泡後分2次把蛋清加入蛋黃糊內
快速輕輕攪拌均勻備用
4. 烤箱170度預熱10分鐘 蛋糕糊倒入模型內 抹平表面 震動模型震出氣泡備用
5. 烤箱170度 托盤加水放下層 蛋糕放中層烤50分鐘後 改150度烤10-20分鐘即可取出
6. 取出蛋糕稍微攤涼後(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小時或過夜取出 表面抹鏡面膠後即可
切塊享用
水果奶油蛋糕
≮美食原料≯
原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
≮美食做法≯
1、.時鮮水果洗淨切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;
2、將奶油與糖粉混合並打發;
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;
4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;
5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;
6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。
≮烹飪關鍵≯
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;
2、擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;
3、用擠袋擠花時用力要均勻,儘量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。
屋頂椰蓉蛋糕
原料:原料:蛋4個,白砂糖80克,色拉油64毫升,牛奶64毫升,低筋麵粉96克,玉米澱粉10克(用來攪拌白糖),白醋少許,椰蓉少許
做法:1,用原料在烤盤上做出一個蛋糕,分成四分(四周可以去掉邊皮)
2,每層塗上奶油放入冰箱一個小時凝固
3,取出來後,切成兩半
4,再其中一半上塗上奶油
5,沾成屋頂形狀塗奶油
6,外表灑上椰蓉即可
青茶果凍慕司蛋糕
野漿果凍材料:野漿果汁300ml、鮮奶油100ml、白糖50克、魚膠粉13克
青茶慕司材料:奶油乳酪250g、蛋黃2只、玉米澱粉10g、鐵觀音茶150ml、鮮奶油120ml、白糖60克、魚膠粉20克
做法:1、雞蛋1只將蛋黃與蛋白分開,在蛋白中分三次加入白糖打發至乾性,蛋黃打成細小的泡沫狀,篩入低粉混合,與蛋白分三次切拌均勻,180度烘烤10分鐘。
2、魚膠粉座溶於熱水中,待用。鮮奶油倒入小鍋內,加入白糖煮化,冷卻後加入果汁和魚膠液,冷藏2小時以上。
3、用沸水將鐵觀音泡開,取茶液,加入白糖融化。
4、蛋黃打散,篩入玉米澱粉攪拌均勻,將茶液緩緩倒入並不斷攪拌,拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠。
5、乳酪室溫軟化,攪拌成絮狀,逐次與蛋黃糊混合均勻。
6、將魚膠粉座溶於熱水中,待用。
7、鮮奶油打6分發,和芝士糊拌勻,再倒入魚膠液拌勻。
8、先放蛋糕胚,再倒入一半芝士糊,冷藏2小時以上。
9、將果凍放置在凝結的芝士糊上,再倒入另一半芝士糊,輕震模具冷藏。
10、脫模裝飾。
3樓:安徽新東方烹飪學校
可以來安徽新東方烹飪學校學習一下
舌尖上的美食有蛋糕嗎
4樓:匿名使用者
舌尖上的美食主要是中式的美食,我看了很多級,好像沒有蛋糕的,但是另外一個節目,廚王爭霸,這個節目在最後一道甜品有時就有蛋糕。
5樓:匿名使用者
好像沒看多過有蛋糕,蛋糕不屬於地方特色美食
過生日除了吃蛋糕,還有什麼其他必吃的美食嗎
6樓:問無所謂
沒有什麼是必吃的吧,自己喜歡吃什麼就吃什麼。
蛋糕算不算美食?
7樓:匿名使用者
〒▽〒 當然算了,好吃的蛋糕給人多好的心情啊
8樓:學英語
只要不是拿來果腹的都是美食
現成的蛋糕怎麼做美食
9樓:小小呂子博
戚風蛋糕步bai驟1
戚風du蛋糕的做法大全
準備好所zhi有食材dao
步驟2戚風蛋糕的做法圖版解
牛奶、色拉油裝入權無油和無水的乾淨盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中,拌均勻
步驟5蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9烤箱150度預熱10分鐘,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)
步驟10
上下火150度烤60分鐘,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻
步驟11
蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊
步驟12
戚風蛋糕怎樣做
烹飪技巧
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
蛋白打發到硬性程度
烤箱提前預熱好
火候根據自家烤箱的溫度進行調整
什麼美食和奶油蛋糕口感是絕配? 30
10樓:咖啡色
動物奶油加10%的糖粉打出來的奶油口感特別好,不甜但是又能體現出奶油的香味。
俄羅斯美食有哪些蛋糕
11樓:我是大角度
蜜餅,餅如其名,甜甜蜜蜜。看圖是不是有點像裹了糖霜的巧克力餅,小編當初也差點被騙了。咬一口,除了甜甜甜,還有一種特殊的香味。
蜜餅算是俄羅斯的原創甜食,在黑麥蜂蜜餅中加入香料,香料的辛辣與蜂蜜的香甜融為一體,讓人回味無窮。
10大網紅美食菜譜來了,你吃過幾種
12樓:匿名使用者
我可能一個都沒有吃過,因為畢竟還是要為了自己的身體健康,不是好吃我才吃的。
恐龍蛋化石切開後是什麼樣的,恐龍蛋化石是到底啥樣?
以心 就是個帶恐龍蛋皮的晶洞,很多獵奇的人喜歡的不得了。當然,這種結晶情況也是有可能有胚胎髮育的,就成了胚胎晶蛋,非常漂亮。這個空間就相當於在掩飾裡有個裂隙類似,那麼液體自然也能滲透進去進而結晶形成礦物晶體。 沉夜孤星 蛋比較脆弱,大多為原地埋藏,經不起遠距離搬運,所以大多數恐龍蛋化石都不是單個產出...
雞蛋小蛋糕的做法,雞蛋小蛋糕的爐子和做法
我家的小孩非常喜歡吃甜點,現在這個時候他們正在玩,我就想著來給他們準備一點小點心當作下午茶,孩子們可開心了。酸奶肯定很多小孩都喜歡吃,雞蛋也是非常有營養的,那麼今天我們用酸奶和雞蛋給大家分享好吃的小點心的做法,先準備200克的酸奶,把3個雞蛋放入酸奶碗裡,我家的每個雞蛋重量大約都是在65克左右的。先...
做法,模型小蛋糕怎麼做好吃,模型小蛋糕的家常做法
命中註定的 小蛋糕材料 蛋黃糊 低筋麵粉 70g 蛋黃 4個 白砂糖 20g 牛奶 45g 色拉油 45g 可可粉 15g 蛋白霜 蛋清 4個 細砂糖 60g 檸檬汁 5滴 淡奶油 150g 白砂糖 15g 做法1 蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶 色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻 2 將低筋麵粉和可可...