1樓：匿名使用者
加食品保質期的方法有很多。輻射、高溫、抽真空、充氮等都可以。加入防腐劑僅是其中一種。茶飲料經滅菌後無菌包裝，12個月保質期是可能的。
2樓：
目前的技術：事先滅菌，儲存時密封、乾燥和低溫。如方便麵（正規廠家的面是不含任何防腐劑）。
3樓：塵埃銀河
在缺氧的情況下可以儲存
食品不加防腐劑為什麼還能保質那麼長時間
4樓：萇童銳舟
加食品保質期的方法有很多。輻射、高溫、抽真空、充氮等都可以。加入防腐劑僅是其中一種。茶飲料經滅菌後無菌包裝，12個月保質期是可能的。
水果罐頭為什麼不新增防腐劑號還可以儲存那麼長時間？
5樓：靜寂悠然
罐頭食品之所以能長期儲存，主要依賴於真空、密封和殺菌。在罐頭製作過程中，食品裝入罐頭中後，經過排氣，處於真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封后，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。罐頭裡面沒有氧氣了，細菌也都殺死了，自然就可以放很長時間。
因此，罐頭食品絕對不需要新增任何防腐劑，就能達到長期儲存的目的。
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存多少時間？
6樓：皮芽子影視剪輯
要知道，防腐劑這東西再便宜，那也是需要成本的，罐頭生產商巴不得減少防腐劑的費用，怎麼可能會大量新增防腐劑呢？那麼，罐頭沒有防腐劑，又是怎麼實現長時間的保鮮作用呢？原來，罐頭要保證長時間存放都不會變質腐壞，必須要達到下面幾個要求，只有這些要求都達標了，罐頭即使不新增防腐劑也能存放很長時間。
鯡魚罐頭
1、原料新鮮
為了保證罐頭的新鮮，生產商家必須選用當季的新鮮事物。舉一個最經典的例子，黃桃罐頭。黃桃罐頭的製作必須在黃桃成熟的時候，因為黃桃是一種很快就會腐壞的食材，新鮮成熟的黃桃從樹梢上摘下來，就要馬上送到工廠里加工。
洗乾淨去皮的黃桃，只和白糖、清水一同放進玻璃罐子裡，密封好，就能製作成黃桃罐頭。
黃桃罐頭
2、過程嚴謹
製作罐頭的過程，其實是非常嚴謹的步驟。就像很多食物想要大規模生產，必須形成一套成熟的產業鏈一樣，罐頭的生產其實早已經成熟，加工的工藝十分精湛。在生產罐頭的過程中，罐頭和食物都要經過高溫殺菌、真空密封等步驟，細菌無法滋生，從源頭上就已經杜絕了食物和細菌的接觸，食物自然不容易腐壞。
罐頭實際上，在罐頭剛被髮明出來的那段時間，人們的工藝還不夠完善，的確有一些罐頭會用防腐劑來延長食物的儲存時間。但自從罐頭髮明直到現在，已經經過很長一段時間，人們的工藝不斷進步，防腐劑這東西根本沒必要新增進食物裡，
7樓：江淮一楠
罐頭食品之所以能長期儲存，主要依賴於真空、密封和殺菌。在罐頭製作過程中，食品裝入罐頭中後，經過排氣，處於真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封后，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。罐頭裡面沒有氧氣了，細菌也都殺死了，自然就可以放很長時間。
因此，罐頭食品絕對不需要新增任何防腐劑，就能達到長期儲存的目的。
不需要新增任何防腐劑就能保證罐頭產品的保質期在兩年甚至更長的時間，這也 是罐頭食品由別於其他食品的一個重要特徵。
8樓：匿名使用者
除了“新增防腐劑”一說令不少消費者對罐頭“望而卻步”外，現在很多人不選擇罐頭還出於營養方面的考慮。市民王先生告訴記者，自己小時候因為不能常買到新鮮的肉製品和水果，只有通過罐頭來解嘴饞。但現在，很多天南地北的肉類和水果都可以在大超市買到，自然就少吃罐頭了。
“畢竟加工過的肉和水果都是沒什麼營養的吧。”王先生表示。
邵祕書長告訴記者，像王先生這樣認為罐頭不夠健康營養的消費者有不少，但這也是對罐頭食品的一大誤解。“水果和肉類等食品中的營養元素無外乎維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質等，但罐頭的加工工藝主要是高溫加熱，這隻會令水果中的維生素c流失較多，其他的營養元素如礦物質、膳食纖維等在加工前後幾乎沒什麼變化。而且，果蔬類罐頭在經過高溫加熱後，還有一道生產程式就是新增流失的維生素c。
這樣一來，營養其實和原本的食材不會差得太多。”
9樓：細水長流蔭遠堂
水果罐頭對生產加工要求很高，因為在製作過程中經過了熱處理和真空儲存，不新增防腐劑也能儲存較長時間。節節高罐頭百味食品的節節高桔子罐頭，他可以儲存18個月的。
罐頭之所以能夠長期儲存不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌工藝，與防腐劑毫無關係。按照中國食品工業標準化技術委員會祕書長郝煜的說法，“罐頭中含有防腐劑，實際上是對罐藏食品的偏見，是對消費者的誤導。”
下次再吃罐頭的時候，就不要再糾結和害怕罐頭中有防腐劑，會損害你的健康了，大膽放心得享受美味吧！
10樓：百草園1三味書屋
不加防腐劑的罐頭最多也就儲存一個月，還要在低溫的冰箱中5度左右的溫度，在密封條件下隔絕空氣，才可以儲存一個月的時間，再長的時間恐怕要腐爛變質了。
11樓：向天再借一把刀
不加防腐劑的罐頭能可以儲存兩個月，但是但具體問題具體分析，有的一些罐頭製作比較好，完全的將氧氣隔離它就不會產生過多的病毒，杜絕將氧氣當中的有害分子帶入食材當中，他可保留的時間可能會更長，要低要高於兩個月。
12樓：山東小葵老師
在加工罐頭食品時，必須使原料在加工過程中儘量避免細菌入侵。一般先進行原料、調味料的處理，再把它們裝入清潔的空罐內，然後通過加熱排氣或機械抽真空的方法，把留在罐內的部分空氣除掉，這樣製成的罐頭食品，可以保持一定的真空度，經過排氣、密封后的罐頭食品，最後還要進行嚴格的殺菌處理。最長可以儲存兩年
13樓：翠柳清茶
實踐是檢驗真理的唯一標準。
不加防腐劑的罐頭儲存時間長短取決於製作時密封是否絕對嚴密和有效儲存，我個人的自制罐頭，絕無防腐劑，竟然可以儲存一年之久。(見實物圖)
這是桃罐頭
14樓：來自江南天真的大海
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存50天左右。
現在市場上的一些罐頭也有很多是不新增防腐劑的。所以說防腐劑並不是讓罐頭儲存時間長久的唯一因素。
如果密封技術好。儲存50天不腐爛。應該可以做得到。
15樓：匿名使用者
這個罐頭不加防腐劑，也可以保質1-2年。目前廠家在生產加工時，每個罐頭都必須經過高溫高壓滅菌處理，然後真空密封包裝，包裝採用先進的馬口鐵罐，杜絕氧化作用。因此黃桃罐頭，既儲存了營養又保證了口感。
16樓：帥的不明顯
只要經過高溫防毒和密封儲存好
可以長達一年沒問題
但是還是建議早點吃掉它
否則口感會差一些
17樓：情感生活答疑師
正常來說還沒有不加防腐劑的罐頭，因為他的保質期太短了，不利於銷售，因為不在防複製的罐頭，就算是密封真空儲存也不能放太久，而且一開啟就必須用完才可以。
18樓：薔巫ci覅
不加防腐劑的罐頭，我認為最多可以儲存一個禮拜，不可以儲存太長時間。因為罐頭這個東西保質期它就是短。
19樓：司馬晟宇
不加防腐劑的罐頭，如果進行了高溫殺菌，它的保質期可以達到三個月以上，因為罐頭裡面沒有細菌，而全是封閉的，也沒有氧氣，所以裡面的微生物是無法進行發酵和繁殖的，所以它的保質期會很長，一般都在三個月時間上。
20樓：阿輝娛樂
我覺得不加防腐劑的罐頭最多也就儲存十天，現在的罐頭保質期都是兩年或者三年，這裡面肯定加了防腐劑，這個東西吃多了，對人身體不好，而不加防腐劑的食品很快就會腐敗，變質
21樓：匿名使用者
罐頭食品是將食品原料經預處理後密封在容器或包裝袋中，之所以能長期儲存，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養細胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。
工藝決定了它不需要加防腐劑
像午餐肉類、果醬類罐頭的保質期一般是三年，而水果罐頭的保質期也在一年以上。
22樓：雨慧穎
午餐肉罐頭沒有開蓋時，保質期一般都是1095天，也就是3年。而午餐肉罐頭開蓋後，儲存時間一般都是6-10個小時。所以夏天的時候最好開蓋的當天就吃完，過夜就不好了哦~當然如果有冰箱，可以用保鮮膜密封好，放在冷藏室，這樣可以儲存2-3天~但同時要注意不要串味哦~所以媽網百科建議大家購買後，不想吃的時候千萬不要開蓋哦，買回來後放在室溫、避光、乾燥或者是陰涼處儲存都是可以的！
23樓：
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存一年。在罐頭製作過程中，排空空氣，使罐頭處於真空狀態，造成無氧環境，然後高溫殺菌，所以罐頭就能夠儲存很長的時間了。
24樓：炫瘋奇
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存多長時間，不加防腐劑的罐頭最長可以儲存一週，因為不新增防腐劑就很容易變質的，所以最長可以儲存的時間應該是7天一週
蛋糕類食品不加防腐劑怎樣才能做到保質期為10個月?
25樓：碚城飯桶
10個月？老兄你開玩笑喲
你就算是加了防腐劑蛋糕類食品業很難儲存10個月，一般工業類食品儲存期限就是半個月。（乾燥食品儲存時間稍長）
如果採用新增防腐劑、徹底滅菌、無菌環境中進行真空包裝、低溫保藏等可將儲存期限進一步增大。但怎樣的話成本將會大大增加，用來大規模工業化生產附加值較低的蛋糕不怎麼划算。
26樓：匿名使用者
能啊！先要保證烘烤出來後就處於無菌的環境當中，蛋糕變質主要是黴菌，控制水分含量和糖分含量有利，然後用氣調保鮮包裝，然後進行輻照殺菌。
食品不新增防腐劑真的嗎？那怎麼保質期還那麼久啊？
27樓：怪怪守護神
很多包裝密封的食品都有食用防腐新增劑，量多量少的問題，告訴你了，你還會買嗎？
食品不新增防腐劑怎麼保質?
28樓：潮優
放在冷庫中或者把它風乾、放在鹼性物質中也可以（用鹽）
29樓：沐雪植蘭
冰凍保質、限期保質、即食性、真空、密封等等
30樓：網上搜_吾翻翻
1、低溫，冷凍儲存，減少細菌活性。
2、抽真空，減少細菌，雜質等的數量。
3、充氮保護，減少食物被氧化（變質）的機率。
4、加鹽，鹽能通過滲透方式殺死細菌保護食物。
5、風乾，去掉微生物繁衍的重要物質“水”。
6、油炸，形成氧化層，油層，保護裡面的食物。
7、高溫滅菌，要求升溫降溫快，不傷害食品中的營養物質。
為什麼馬口鐵罐裝的玉米泥不用放防腐劑也能儲存很長時間？
31樓：匿名使用者
為了延長食物的儲存期，千百年來人們想出了許多的法，如煙燻、日晒、鹽醃等。而罐藏技術，無疑是最年輕的，它始於2023年。罐頭食品是原料經調製、裝罐、排氣、封罐、殺菌等工序加工而成的包裝食品。
罐頭食品的特點，除它的口味鮮美，食用方便以外，而且可以長期存放，調解食品的**季節。大家都知道，在肉類、魚類、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類和各種維生素。如果這些食物沾染了細菌，在一定的溫度與時間下，細菌會迅速繁殖，最後食物就腐敗變質了。
有人認為，罐頭裡的食物能夠存放很久，一定是加了防腐劑。這個認識是錯誤的，那是對罐頭食品的製作過程不瞭解的緣故。在加工製作罐頭食品時，要有良好的衛生條件，加工場地和工具都必須按照規範嚴格的清洗、消毒，使原料在加工過程中儘量控制細菌的入侵。
一般先進行原料處理、調味處理，再裝入已加熱殺菌的包裝罐內，然後通過加熱排氣或機械抽真空的方法，把留在罐內的空氣消除，這樣製成的罐頭食品，可以保持一定的真空度。經過排氣、密封后的罐頭，最後進行嚴密的滅菌處理。這樣一來，包裝罐裡的食物是無菌的，外面的細菌也不可能進去，那麼食物自然可以存放相當長的一段時間了。
如果原料處理不當、密封和滅菌不完全，總之，在製作過程中任何一個環節出現問題，罐頭食品便容易受到細菌汙染敗壞而不堪食用。現在我們知道了，罐頭食品能夠長期儲存而不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑。平時只要把罐頭放在陰涼乾燥的地方，不使罐頭生鏽或封口碰損，罐頭食品時是可以長期存放的。
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