1樓：匿名使用者
夏天食品容易變質，不少包裝食品新增保鮮劑、防腐劑延長食用期限。但記者昨日發現，一些食品生產企業大打「不含防腐劑」牌，而且深受廣州市民追捧。有專家指出，食品防腐劑對人體並無害處，「不含防腐劑」反而是引人誤解的宣傳。
不含防腐劑食品賣得火
昨日上午，記者走訪廣州多家大型超市發現，少數食品在自身配料說明中顯示「含有防腐劑」。如「雪碧」、「健怡」、「美年達」等飲料的配料表中都標明含有防腐劑苯甲酸鈉，屈臣氏果滴在所含化學成分「山梨酸鉀」後還標註了「防腐劑」字樣。
不過，更多食品生產廠家利用顧客認為防腐劑有害的心理，大打「不含防腐劑」招牌。如金粉牌滑拉麵和農夫果園混合口味飲料等食品都在包裝上註明「不新增防腐劑」。超市銷售人員表示，在包裝上註明「不含防腐劑」的食品較同類食品明顯賣得好一些。
「不含防腐劑吃的更放心。」這是記者在多家超市採訪消費者時得到的回答。多數受訪者認為標有「不含防腐劑」字樣的包裝食品更安全，有的消費者甚至以為這是國家新出臺的強制性政策。
消費者盧姨就坦言，食品標籤和廣告上頻繁出現「本品絕對不含防腐劑」、「不含任何新增劑」的標語，讓人不知不覺就認定了「不含防腐劑」食品才是安全食品。同時，也引起消費者對食品防腐劑的恐懼，擔心防腐劑會對身體造成傷害。
合理使用防腐劑並無害
「不含防腐劑」的食品真的安全嗎？記者採訪了廣東省食文化協會會長楊冠豐。楊冠豐表示，新增防腐劑是為了防止食品中微生物滋生，從而引發食品腐爛變質。
大型食品安全問題多數都是因為食品腐爛變質而引發的，在一定程度上可以說是因為沒有按規定新增防腐劑。目前國內允許在一定量內使用的防腐劑有20多種，以動植物為原料提取的天然防腐劑為主，使用較多的是山梨酸和苯甲酸類。
對於部分食品企業大打「不含防腐劑」招牌的做法，楊冠豐認為會對消費者造成誤導，以致食品「安全衛士」反倒變成了食品安全「殺手」。他稱，食品生產企業按照國家標準使用防腐劑，是對食品安全的一種保證，防腐劑多數會被人體消化，如山梨酸甲本身就是一種脂肪酸，人體可以完全分解吸收。
不含防腐劑說法或違法
法律界人士認為，部分企業在其食品包裝上標註「不含防腐劑」字樣，具有誤導、暗示和貶低其他食品之嫌，違反了我國有關法律。
廣州市廣大律師事務所陳浩律師指出，《廣告法》、《產品質量法》、《消費者權益保**》及《食品標籤通用標準》所規定的經營者不得對其商品做「引人誤解的宣傳」是指經營者對其自身的商品進行引人誤解的宣傳。「不含防腐劑」的宣傳，有可能使消費者誤認為防腐劑有害，從而損害其他生產或銷售含有防腐劑商品的經營者。
新增防腐劑的食品對身體有害嗎？
2樓：
首先要買正規廠家生產的食品，才能有安全保證。防腐劑的作用是使食品不要爛掉，不要在黴變的過程中產生毒素。所有的食品新增劑，都是經過非常嚴謹的風險判斷的，證明加這個量是絕對安全的，對人類不會有任何傷害的。
對於假冒偽劣產品而言，就會產生一些不好的後果。會對人體的消化系統有阻礙作用，導致食物不容易被酶分解，從而影響機體的新陳代謝，容易引起腹痛腹脹，便祕的症狀。當然，平時儘量少吃那些含有許多種防腐劑的食品，以免影響健康。
請問食品里加了防腐劑有什麼害處嗎？
3樓：希望村村長
大多數食品都含有防腐劑。醬油中毫無例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉，否則它很容易滋生黴菌。苯甲酸鈉毒性非常低，經過多年使用，並未發現在規定數量下新增會對人有什麼危害。
麵包和豆製品中常常新增的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉，它可以保證麵包在一週內不長黴菌。醬菜、果醬、調味品和飲料中往往加入山梨酸鉀，這種防腐劑也是無毒無害的，可以作為營養物質參與人體代謝，因此各國食品專家對它都比較放心。葡萄酒等果酒的防腐傳統上用亞硫酸鹽，但此時的使用數量非常微小，不可能對人體發生危害，如果新增的數量過高，酒中便會有明顯的硫味，使產品不受歡迎。
防腐劑、食用色素、香精這些東西，絕對不是21世紀的人才發明的。至少在世界上應用了上百年曆史了。只是現在的很多黑心廠家用多了、用濫了而已。
按照國家標準新增，啥事沒有，超過了標準的新增，才是有害的。
所以，一方面要注意自身防護，一方面也不要談虎色變。如果食品裡沒有防腐劑，你就不要吃保質食品了，常溫下4個小時它就開始變質了！！！
食品中的防腐劑對人體有危害嗎
4樓：月冰瑟
大多數食品都含有防腐劑。醬油中毫無例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉，否則它很容易滋生黴菌。苯甲酸鈉毒性非常低，經過多年使用，並未發現在規定數量下新增會對人有什麼危害。
麵包和豆製品中常常新增的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉，它可以保證麵包在一週內不長黴菌。醬菜、果醬、調味品和飲料中往往加入山梨酸鉀，這種防腐劑也是無毒無害的，可以作為營養物質參與人體代謝，因此各國食品專家對它都比較放心。葡萄酒等果酒的防腐傳統上用亞硫酸鹽，但此時的使用數量非常微小，不可能對人體發生危害，如果新增的數量過高，酒中便會有明顯的硫味，使產品不受歡迎。
防腐劑、食用色素、香精這些東西，絕對不是21世紀的人才發明的。至少在世界上應用了上百年曆史了。只是現在的很多黑心廠家用多了、用濫了而已。
按照國家標準新增，啥事沒有，超過了標準的新增，才是有害的。
所以，一方面要注意自身防護，一方面也不要談虎色變。如果食品裡沒有防腐劑，你就不要吃保質食品了，常溫下4個小時它就開始變質了！！！
食品中的防腐劑對人體有危害嗎？經常食用可以嗎？
5樓：風口浪尖小女人
大多數食品都含有防腐劑。醬油中毫無例外地必須加入防腐劑—苯甲酸鈉，否內
則它很容易容滋生黴菌。苯甲酸鈉毒性非常低，經過多年使用，並未發現在規定數量下新增會對人有什麼危害。麵包和豆製品中常常新增的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉，它可以保證麵包在一週內不長黴菌。
醬菜、果醬、調味品和飲料中往往加入山梨酸鉀，這種防腐劑也是無毒無害的，可以作為營養物質參與人體代謝，因此各國食品專家對它都比較放心。葡萄酒等果酒的防腐傳統上用亞硫酸鹽，但此時的使用數量非常微小，不可能對人體發生危害，如果新增的數量過高，酒中便會有明顯的硫味，使產品不受歡迎。
以上內容出自化學工業出版社2023年11月出版、由中國農業大學教授、著名飲食專家範志紅老師的《範志紅談怎樣吃最安全》一書
6樓：匿名使用者
當然有害了！經常食用是會致癌的！
食品新增劑對人體有什麼危害？ 5
7樓：我不會玩魚人
食品新增劑對孩子的危害
1、致癌問題
如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。
2、引起兒童齲齒
兒童患牙病越來越多，一個重要原因就是食品中的新增劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸具有腐蝕牙齒作用，所以，大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子，他們的牙齒受到腐蝕的風險較高，此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。
3、影響寶寶智力發育
存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中，尤其是深受寶寶喜愛的炸薯條、雞塊等快餐食品，均加入了大量的膨鬆劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變，也會影響寶寶智力和骨骼發育。
8樓：ad楊柳依依
我國2023年6月實施的《食品新增劑使用標準》（gb2760—2011），其對食品新增劑的定義是：為改善食品品質和色、香、味、以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。
美國將食品新增劑分成16大類，日本分成30大類，我國的食品新增劑按功能用途主要分為23個功能類別，比如酸度調節劑、抗氧化劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、增味劑、防腐劑、甜味劑等等。我要著重給大家介紹的是與我們人群健康息息相關的三類食品新增劑：它們分別是甜味劑、防腐劑和護色劑。
隨著食品工業的的發展，食品新增劑的貢獻也是不可磨滅的，我下面講的甜味劑就是一個很好的代表。我們都知道過多攝入糖對人體的不利之處日漸增多，比如肥胖、齲齒、高脂血症等等，簡直罄竹難書，而甜味劑的使用能夠較好的幫助我們規避攝入過多遊離糖帶來的患病風險。
像糖醇類甜味劑，大家比較熟悉的木糖醇，它的甜度和蔗糖差不多，但其熱量卻低於蔗糖，其代謝也不受胰島素調節，因此也不會引起血糖升高，而且它還能幫助預防齲齒、調節口腔內ph值等等，它的作用可比蔗糖強多啦！還有像安賽蜜等人工甜味劑也是廣受市場青睞的，它甜度高、口感清爽、不像糖精鈉過多使用會帶有金屬苦味、也有廣泛的毒理實驗證實它安全無***，也是一種可替代蔗糖的健康甜味劑。
接著要介紹的就是廣受大家關注的防腐劑啦，顧名思義防腐劑是指防止食品腐敗變質、延長食物儲存期的物質。在我國，允許使用的有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等30餘種。常見的山梨酸鉀就是目前國際上公認較好的防腐劑，它抗菌性強、可參與體內正常代謝，在安全使用範圍內幾乎對人體無害，而且它起到的防腐作用比使用大量糖來糖漬或大量的鹽來鹽漬來得健康。
像某些不加防腐劑的食物為了起到防腐的效果會在其中加入大量的鹽，這樣一來，我們每天鹽的攝入量不經意間就超過了6克，從而增加了罹患高血壓、冠心病等心血管系統疾病的風險，因此正確看待防腐劑，值得大家關注。
最後我要說的就是香腸、肉罐頭等加工肉製品裡常加的護色劑：亞硝酸鈉。沒錯，亞硝酸鹽能夠抑制某些細菌和微生物的繁殖，還能提高肉製品的風味。
但是由於其存在的致癌性，比如產生的亞硝胺等致癌物質增加結直腸癌風險，世界衛生組織於去年的10月份釋出報告將加工肉製品列為1類致癌物，而且加工肉製品大多屬於高嘌呤食物，過多食用也會增加罹患痛風等疾病的風險，因此建議大家還是少吃為好。平常多選用高蛋白低脂肪的新鮮肉類來烹飪，保證充足的蔬菜水果的攝入，才是長久的健康之策。
使用食品防腐劑應注意哪些事項，食品防腐劑的使用要注意哪些問題
對食品新增劑認識的誤區 市場研究表明人們往往認為天然的食品新增劑比人工化學合成的安全，實際許多天然產品的毒性因目前的檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出準確的判斷，而且，就已檢測出的結果比較，天然食品新增劑並不比合成的毒性小。在衛生部出臺的 關於進一步規範保健食品原料管理的通知 中，以下天然的原料禁...
食品防腐劑對人體有哪些危害，食品中的防腐劑對人體有危害嗎？經常食用可以嗎？
丘若雲 夏天食品容易變質，不少包裝食品新增保鮮劑 防腐劑延長食用期限。但記者昨日發現，一些食品生產企業大打 不含防腐劑 牌，而且深受廣州市民追捧。有專家指出，食品防腐劑對人體並無害處，不含防腐劑 反而是引人誤解的宣傳。不含防腐劑食品賣得火 昨日上午，記者走訪廣州多家大型超市發現，少數食品在自身配料說...
如何化驗食品中是否含有防腐劑，如何檢驗食品中的防腐劑
han冰zhi戀 防腐劑對人體都有一定的毒性，一旦過量會對健康產生危害。因此對防腐劑的用量和殘留量都有嚴格的規定，防腐劑的準確檢測對食品衛生安全具有重要意義。目前食品防腐劑的檢測主要有液相色譜法 氣相色譜法 紫外光分光光度法 薄層色譜法，滴定法等。其中氣相色譜法 液相色譜法 紫外光分光光度法準確度高...